Hva kan du gjøre med sopp med sopp: enkle oppskrifter for behandling for vinteren

Hver husmor, som ser høsten av bølger foran seg etter høsting, tenker sikkert: hva skal jeg gjøre med dem? Først og fremst bør du passe på å rense, bløtlegge og koke fruktlegemene. Og så vil enkle oppskrifter bidra til å bestemme valget, som viser hva som oftest gjøres med sopp til vinteren.

Hva gjør de med sopp til vinteren: salting

Det første som kan gjøres med sopp er salt. Du kan ta en klassisk syltingsoppskrift som grunnlag. Den brukes veldig ofte, fordi den har blitt testet etter tid og smak. Mange er fornøyd med en slik matbit, fordi soppen er sprø og ser veldig appetittvekkende ut.

  • Skrelt volnushki - 4 kg;
  • svart pepper - 20-25 erter;
  • Salt - 160 g;
  • laurbærblad - 6 stk;
  • Kirsebær- og eikeblader;
  • Nellik - 3-5 knopper;
  • Dillkvister.

Når du bruker den klassiske oppskriften, anbefales det å følge den foreslåtte teknikken og rekkefølgen.

Skjær store bølger i biter, la de små være intakte.

Ha i vann og la stå i 2-3 dager, og bytt vannet hele tiden til et kaldere - ca 3 ganger om dagen.

Kok de bløtlagte fruktkroppene i 20 minutter, husk å fjerne skummet under prosessen.

Legg rene og tørre eike- og kirsebærblader, samt dillkvister på bunnen av en emaljegryte, hell et tynt lag salt på toppen.

Hva skal jeg gjøre videre med bølgene i henhold til trinn-for-trinn-beskrivelsen?

Spred de gjennomvåte og kokte bølgene med hettene ned, lag et lag på ikke mer enn 6 cm, dryss med salt, sort pepper, laurbærblader og nellik. Dryss hvert lag med sopp med salt og krydder til hovedproduktet slutter.

Dekk toppen med et gasbind og en tallerken som lasten skal legges på. Etter 3-4 dager vil soppen gi juice, og saltlaken vil dekke dem helt. Hvis det ikke er nok væske, bør lasten forsterkes og stå i ytterligere 13 dager.

Hva kan du gjøre med volvushki: sylting

Hva annet er foreslått å gjøre med bølgene til vinteren? For eksempel marineringsprosessen, som alle husmødre kjenner og elsker.

  • Hovedprodukt - 2,5 kg;
  • Salt - 2 ss. l.;
  • Sukker - 1,5 ss. l.;
  • Eddik 9% - 60 ml;
  • Vann - 600 ml;
  • laurbærblad - 3-4 stk;
  • Frisk (hakket) eller tørket dill - 1 ts.

En trinn-for-trinn-oppskrift viser deg hva du skal gjøre med bølgene under behandlingen.

  1. Bløtlegg og kok vaflene ved å bruke tilberedningsprosessen beskrevet i forrige oppskrift.
  2. Kok opp vann fra oppskriften, løs opp salt og sukker, tilsett dill og laurbærblad.
  3. Ha soppen i marinaden, kok i 15 minutter og hell i eddik.
  4. La soppen koke i ytterligere 15 minutter og fordel sammen med marinaden i ferdigsteriliserte glass.
  5. Rull opp lokkene, varm opp med et teppe slik at soppen avkjøles sakte.

Et slikt emne vil være godt lagret ikke bare i kjelleren, men også i den mørke bod i en byleilighet.

Hva annet kan du gjøre med volvushki: soppkaviar

Hva annet kan gjøres med bølger, foreslår vi å se fra følgende oppskrift. Så hver husmor elsker å lage utmerket soppkaviar. Det vil ta sin rettmessige plass under frokosten eller gi en rask matbit.

  • 2,5 kg bølger (gjennomvåt og kokt);
  • 3 store gulrøtter og løk;
  • 15 erter svart pepper;
  • 2 ss. vegetabilsk olje;
  • 1-2 ss. l. 9% eddik;
  • 3 laurbærblader;
  • Salt etter smak.

Så, hva gjør de med sopp mens de koker kaviar?

  1. Før hovedproduktet gjennom en kjøttkvern og legg i en kjele med tykk bunn.
  2. Hakk gulrøtter med løk (skjæringsmetode valgfritt), stek til de er møre i 1 ss. vegetabilsk olje.
  3. Hakk også grønnsaker og legg i sopp.
  4. Salt, ha laurbærblad og pepper i massen, bland, la det småkoke i minst 1 time under konstant omrøring med en trespatel.
  5. 10 minutter før slutten av prosessen, hell i eddik og bland.
  6. Fordel massen i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Oppbevares i kjeller eller kjeller etter fullstendig avkjøling.

Stekte bølger for vinteren

En like interessant oppskrift som viser hva du kan gjøre med bølgene er beskrevet nedenfor. Det er veldig enkelt, siden du bare trenger å bruke 2 ingredienser - fruktkropper og vegetabilsk olje, som også kan erstattes med innvendig smult.

  • Volnushki (bløtlegg og kok) - 1,5 kg;
  • Vegetabilsk olje eller indre fett;
  • Salt (valgfritt)
  1. Ha de kokte bølgene i en stekepanne og stek til fuktigheten fordamper.
  2. Hell i så mye vegetabilsk olje at det dekker soppen helt, ca 1 cm.
  3. La det småkoke i 20 minutter, smak til med salt, og overfør deretter soppen til steriliserte glass. Nivået på sopp skal være 2-3 fingre under halsen på krukken.
  4. Hell den gjenværende oljen i glass, og hvis det ikke er nok av det et sted, må du varme opp en ny porsjon i en panne, og først deretter fylle på.
  5. Rull sammen eller lukk med tette nylonlokk, la avkjøles og ta med i kjelleren.

Om vinteren får du en nesten ferdig matbit som du bare trenger å ta ut av glasset og legge i retten.