emmabrewda.com

Høstsesongen er alltid forbundet med hyggelige gjøremål - innsamling og konservering av sopphøsten. Blant alle slags spiselige fruktkropper er honningsopper veldig verdsatt av elskere av "stille jakt". For det første er de enkle å finne, og for det andre kan en rekke behandlingsmetoder utføres med dem: koke, tørke, steke, fryse, sylteagurk og salt. Sistnevnte regnes som et av de mest populære alternativene for høsting av honningsopper.

Vi gjør deg oppmerksom på å gjøre deg kjent med de enkleste måtene å salte honningsopper for vinteren, som du ikke trenger noen "fabelaktige" ingredienser for, alt er for hånden.

Jeg må si at riktig primærbehandling av sopp er nøkkelen til høykvalitets høsting. Denne prosedyren består i å rense og bløtlegge fruktlegemene. Tradisjonelt gjøres soppsylting på tre enkle måter: kaldt, varmt og tørt. Disse alternativene kan imidlertid ikke brukes på alle representanter for fruktorganene. Så for honningsopper er bare varm salting egnet - med koking. Ellers er det fare for alvorlig matforgiftning.

Honningsopp er ren sopp, så det er praktisk talt ingen sterk smuss og vedhengende rusk på dem. Det er nok å kutte av de nedre delene av bena med en kniv og tørke av de hettene der det kan være smuss med en tørr svamp. Legg deretter fruktlegemene i en beholder med saltet vann i 1 time. Skyll deretter under springen og overfør til et dørslag i 20 minutter. Da kan du trygt begynne å salte honningsopp etter de enkle oppskriftene nedenfor.

Den klassiske måten å enkelt salte sopp med honningsopp

Enkel salting av honningagarics for vinteren gjøres i bokser, som er en viktig egenskap ved den klassiske oppskriften. I tillegg antar dette alternativet tilstedeværelsen av de enkleste krydderne for tilberedning.

• honningsopp - 1 kg;
• Renset vann - 3 ss.;
• Salt - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 4 stk;
• Nellik - 3 stk;
• Malt koriander - ½ ts;
• Svarte pepperkorn - 13 stk.;
• Hvitløk - 5 fedd (du kan ta flere etter smak).

Den enkleste måten å salte honningsopp er delt inn i følgende stadier:

Etter rengjøring og bløtlegging, legg honningsopp i en kjele og dekk til med vann.

Slå på bålet og kok soppen i 20 minutter, fjern skummet.

Tilsett deretter alle krydderne som står oppført i oppskriften (unntatt hvitløken).

Kok i 5 minutter og legg soppen i steriliserte krukker, flytt dem i lag med hakket hvitløk.

Sil av buljongen og hell over fruktkroppene.

Lukk godt med plastlokk og fjern til et mørkt, kjølig rom.

Oppskrift på salting av honningsopper til vinteren på en enkel måte

Ved å bruke denne enkle metoden for å salte sopphonningssopp, vil du bli positivt overrasket over resultatene. Denne forretten vil perfekt dekorere selv festlige begivenheter.

• honningsopp - 1 kg;
• Salt;
• Kirsebær- og ripsblader;
• Dill paraplyer;
• Laurbærblad;
• svart pepper (erter);
• Nellik.

Først må den tilberedte soppen kokes i 20 minutter, og tilsett 1 ss til vannet. l. salt, et par ripsblader, noen sorte pepperkorn, 2 stk. nellik og laurbærblad.

1. Ta så opp soppen fra buljongen og skyll med kaldt vann, og hell ut buljongen.
2. Legg dillparaplyer, samt kirsebær- og ripsblader i en beholder for salting.
3. Legg et lag sopp på toppen med hettene ned og dryss over salt sammen med noen erter med sort pepper.
4. Dermed legger vi ut lag på lag til fruktlegemene går tom.
5. Det siste laget skal være rips- og kirsebærblader.
6. Dekk saltingen med en serviett på toppen og trykk ned med et lass.

Hvis du merker at den dannede saltlaken fordamper fra tid til annen, tilsett litt kokt vann.

Takket være en så enkel oppskrift vil salting av sopp for vinteren "sette seg" i dine kulinariske forberedelser i lang tid.

En enkel oppskrift på å salte sopp på en varm måte

Det er mange enkle oppskrifter for varmsalting av honningsopp. Og det neste alternativet er intet unntak.

• Honningsopp - 1,5 kg;
• laurbærblad - 3 stk;
• Friske pepperrotblader - 3 stk.;
• Salt - 70 g;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Svart pepper (erter) - 7 stk;
• Dill paraplyer - 3 stk.;
• Eik, kirsebær, ripsblader - 4-5 stk.

Hvordan, etter en så enkel metode for salting av honningsopp, kan du tilberede en deilig forrett til et festlig og hverdagslig bord?

1. Skyll og tørk alle bladene for sylting, og kok soppen i saltet vann i 20 minutter, sil gjennom et dørslag.
2. Legg pepperrotbladene i en keramikk- eller emaljegryte slik at de dekker bunnen helt.
3. På toppen av pepperroten, fordel et lag med fruktkropper, foret med hetter ned.
4. Salt og tilsett dillparaply, laurbærblad, hakkede hvitløksfedd og eik, kirsebær, ripsblader.
5. Legg derfor ut alle lagene til beholderen er full.
6. Legg et lokk på toppen, som er mindre i diameter enn pannen, og plasser lasset.
7. Sett på et kjølig sted i 2 uker.

Den enkleste måten å sylte honningsopp i agurk-sopp

Mange erfarne husmødre tror at en av de enkleste måtene å sylte honningsopp kan gjøres i agurk-sopp. Minimumsprodukter - maksimal nytelse av en matbit om vinteren.

• fersk sopp - 1 kg;
• Agurk pickle - 500 ml;
• Salt - 200 g;
• Hvitløk - 4-5 fedd;
• Nellik, laurbærblad, dill, pepperrotblader, rips - etter smak.

1. Etter rengjøring og bløtlegging bør fersk sopp kokes i saltet vann i 20-25 minutter. Ettersom skummet dannes på overflaten av buljongen, må det fjernes.
2. Kokt sopp må skylles grundig med vann fra springen, og deretter overføres til et dørslag og gis tid til å fjerne overflødig væske.
3. Hell halvparten av saltet i den forberedte saltbeholderen på bunnen, og legg også bladene og krydderne.
4. Med hattene nede, fordel fruktkroppene og dekk med resten av saltet.
5. Hell agurk pickle slik at den dekker soppen helt, dekk med en tallerken og legg undertrykkelse på toppen.

Du kan la den saltede soppen ligge rett i pannen, eller etter 5-7 dager kan du fordele den mellom glassene, lukke dem med plastlokk og ta dem med i kjelleren.

Det anbefales å bløtlegge soppen i kaldt vann i 30 minutter før bruk.