emmabrewda.com

Knapt noen vil benekte at champignoner, blant andre representanter for sopp-"riket", er de hyppigste "gjestene" på bordene til mange familier. Tilgjengeligheten til disse fruktkroppene er åpenbar, for hvis de ikke høstes i skogen, kjøpes de ganske enkelt i en butikk for en lav avgift. Du kan alltid tilberede mange deilige retter fra champignoner, både for en ferie og for hver dag. Og dessuten kan vakker og pen sopp spises rå.

Til tross for en slik popularitet, er det i dag uenighet om hvordan man skreller champignoner og om det i det hele tatt er nødvendig å gjøre det. Som du vet, samler dyrkede sopp dyrket i drivhus, drivhus eller på gårder svært lite skitt på seg selv. Rester av jord, sand eller mose kan bare bli funnet på stilken, når selve hetten ser helt ren ut. Derfor kan noen husmødre bestemme seg for ikke å kaste bort tid og krefter på rengjøring, og bare skylling med vann sendes til komfyren. Og likevel, før matlaging, er det nødvendig å skrelle soppen, hvordan gjøre det?

Først av alt er det viktig å forstå at uansett hvor ren fruktkroppen kan virke, ble den fortsatt dyrket under ikke-sterile forhold.

Landet der sopp vokser er godt gjødslet med substrater, som inneholder mye nitrater. Dette betyr at du ikke umiddelbart skal kaste fersk sopp i pannen eller gryten. Men det anbefales heller ikke å overdrive det med foreløpig rengjøring. For eksempel er selv kort bløtlegging i vann kontraindisert for champignoner. Som et resultat vil en slik prosedyre negativt påvirke smaken av sopp og ferdigretter med deres deltakelse. Hvordan rengjøre ferske champignoner for å tilberede deilige og aromatiske delikatesser?

Hvordan skrelle sopp for steking og andre formål (med trinnvise bilder)

Hvis du er interessert i hvordan du skreller sopp for steking, inspiser fruktkroppen før du lager mat. Fersk sopp gir ut elastisk kjøtt av hvit matt farge, uten skader og råte. Hvis soppen er foreldet, blir den også umiddelbart merkbar: en mørk og "rynket" hette, noen ganger ødelagte og råtne kanter blir funnet. Sistnevnte kan også "håndteres", men å rengjøre dem tar tid og krefter og er derfor mer slitsomt.

Hvordan skrelle champignoner for steking, hvis utseendet deres av en eller annen grunn knapt kan kalles perfekt friskt? Det skal bemerkes med en gang at merkbart bortskjemte sopp skal kastes uten å angre. Hvis 1/6 av champignonen er skadet av råte, er dette allerede en grunn til å kaste den. Bruk av fruktkropper er tillatt hvis de har vært under riktige forhold (i et kjøleskap eller et annet kjølig sted) i ikke mer enn 2 dager. Hvis de bare begynte å mørkne og brøt et sted, er det ikke noe forferdelig i bruken i fremtiden.

Lirk forsiktig filmen av soppen med en kniv, flytt fra kanten av hetten til midten.

Trim eventuelle ødelagte eller skadede områder. Når du fjerner slike områder, sørg for å fange en betydelig del av den sunne massen, siden råte allerede har begynt å danne seg i de skadede områdene.

Gå til beinet og skjær av bunnen av det, da det er her det samler seg mest skitt.

Fortynn 4 ss i 1 liter vann. l. 9 % bordeddik. Skyll soppen grundig i den resulterende løsningen for å fjerne gjenværende smuss.

Tørk så soppen på et kjøkkenhåndkle, og begynn gjerne å steke.

Det er mye enklere hvis du trenger å behandle sopp som du nettopp har kjøpt i supermarkedet eller markedet. For å gjøre dette må du "bevæpne" deg med en ren kjøkkensvamp og en skarp kniv som er behagelig å holde i hendene. Så, hvordan rengjøre fersk sopp riktig for steking?

• Ta en kjøkkensvamp og gni hver sopphette forsiktig med den harde siden, mens små prøver ikke kan gnis.
• Se under hatten, da det også kan være fine sandkorn. Det er mer praktisk å fjerne dem med en vanlig tannbørste.
• Bruk en kniv for å fjerne området på benet der smuss har samlet seg. Dette må gjøres, siden den vanlige vaskingen ikke er i stand til å fjerne fruktlegemet for urenheter. Det er usannsynlig at noen vil like knase av sandkorn på tennene når de spiser soppretter.
• Skyll soppen i varmt vann og tørk med et kjøkkenhåndkle.

Sjekk ut trinnvise bilder for å vise hvordan du skreller sopp til steking og andre formål.

Hvor enkelt er det å skrelle champignoner (med video)

Alle elsker syltet og salt snacks, spesielt hvis de er laget av champignonsopp. I tillegg vil ingen forbli likegyldig fra det første og andre kurset med deltakelse av disse fruktlegemene. Men dessverre er det ikke alle som vet hvordan de skal skrelle sopp før matlaging.

• Etter å ha fjernet bunnen av bena, som beskrevet i forrige versjon, kan du koke soppen i 3-5 minutter, og tilsett en klype sitronsyre til vannet for å bevare fargen.
• Tøm det skitne vannet, og tørk fruktkroppene selv på et papirhåndkle.

Rensing kan gjøres med bare en kniv og en tørr kjøkkensvamp eller tannbørste. Dette alternativet er bra for tørrsalting av sopp.

• I tillegg, etter å ha kuttet av all smuss fra stilken, kan du legge soppen, etter å ha plassert dem i et dørslag, over en kjele med kokende vann.
• Etter å ha holdt over dampen i 30-50 sekunder, skyll fruktlegemene i kaldt vann, tørk litt og start matlagingen.

Noen husmødre, som ser at soppen er helt ren og frisk, kutter fortsatt av den herdede delen av benet, men klarer seg uten en kjøkkensvamp. De vasker ganske enkelt fruktlegemene i en stor mengde vann, men de gjør det raskt slik at produktet ikke har tid til å bli mettet med fuktighet.

Vi foreslår også at du ser en video som viser hvordan du skreller champignoner enkelt og uanstrengt.

Ved å følge nyttige anbefalinger for den primære behandlingen av favorittfruktkropper, vil hver husmor kunne glede seg selv og sine kjære med deilige soppretter hele året.