emmabrewda.com

Skogsopp er naturgaver, veldig sunn og velsmakende på alle måter. Dette er velkjent for de soppplukkerne som foreslår å bevare sopphøsten for vinteren. Om nesten noen dager vil du ha en god soppforrett eller tillegg til en siderett på bordet ditt.

Honningsopp er spesielt etterspurt på hjemmekjøkkenet. Når det gjelder deres ernæringsmessige verdi og nyttige egenskaper, er disse soppene ikke dårligere enn den "edle" boletus og ospsopp.

For å glede familien og gjestene med deilige honningsopper, er det bedre å salte dem. Dette er en ganske komplisert prosess som tar tid, men med erfaring vil det ikke virke så kjedelig. Prøv å koke sopp med varm salting til vinteren. Denne tilberedningsmetoden er populær blant mange husmødre.

Før du fortsetter med oppskrifter for å salte honningagarics på en varm måte, må du finne ut de grunnleggende reglene for tilberedning. For eksempel, før du salter sopp, må du forberede passende beholdere. For disse formålene er glasskrukker, emaljerte potter eller bøtter, samt keramikk- eller eikefat egnet. Eventuelle retter må steriliseres: hell kokende vann over det eller fordamp det. Vanligvis utføres varm salting av honningsopper i krukker. Dette alternativet er mer egnet for byboere som bor i leiligheter.

Det skal sies at varm hermetisert sopp skal lagres i et kjølig rom, hvor den optimale temperaturen ikke overstiger + 10 ° C. Hvis den faller under 0 ° C, kan soppen fryse og bli sprø. Hvis temperaturen er over +10, blir honningsopp ganske enkelt sur. Det er viktig å kontrollere tilstedeværelsen av saltlake i beholderne. Hvis det ikke er nok, må du legge til kaldt kokt vann: soppen må alltid være i saltlaken. Når mugg vises på overflaten av honningsopper tilberedt ved varmsalting for vinteren, vaskes gasbind og undertrykkelse i saltet varmt vann med en ren kjøkkensvamp.

I denne artikkelen kan du se en video som viser varm salting av honningsopper.

Oppskrift på enkel salting av sopp til vinteren på en varm måte

Oppskriften på enkel varmsalting av honningsopp er virkelig preget av sin enkelhet.

• honningsopp - 3 kg;
• salt - 70 g;
• laurbærblad - 10 stk;
• svart pepper - 15 erter.

Den rensede soppen kokes i saltet vann i 20 minutter, og fjerner hele tiden skummet fra overflaten.

Ha i et dørslag og renn av helt.

Et lite lag salt, noen pepperkorn og et par laurbærblader helles på bunnen av de steriliserte boksene.

Honningsopp overføres til krukker, hvert lag drysses med salt og krydder.

Soppen presses ned til den er komprimert, dekket med plastlokk og oppbevares i spiskammeret.

Varmsalting av honningsopp til vinteren i krukker med eddik

Å tilberede honningsopp med eddik, tilberedt ved varm salting, vil glede deg gjennom hele vinteren.

Dette alternativet er populært blant mange husmødre, fordi det viser seg å være velsmakende og aromatisk. I tillegg gjøres denne metoden for varm salting av honningagarics for vinteren i krukker, noe som tar mindre tid.

• honningsopp - 3 kg;
• salt - 150 g;
• vann - 500 ml;
• eddik 9% - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 5 stk;
• svart og hvit pepper - 7 erter hver.

1. Vi renser honningsopp fra smuss og skader, skyll i vann og kok i 20 minutter.
2. Vi legger det i et dørslag eller på en sil slik at overflødig væske er glass.
3. Vi distribuerer sopp i forhåndssteriliserte krukker og begynner å forberede saltlaken.
4. I en emaljekasse, bland vannet som er angitt i oppskriften, salt, laurbærblad og erter av pepperblandingen, la det koke.
5. Hell i eddik, bland og fyll glassene med saltlake helt til toppen.
6. Vi lukker den med plastlokk, la den avkjøles og ta den til kjelleren eller sett den i kjøleskapet.

Eddik tilsatt saltlake vil hjelpe soppen å beholde sin opprinnelige smak og fordelaktige egenskaper i de lange vintermånedene.

Varm salteoppskrift på honningsopper uten eddik

Følgende oppskrift for salting av honningsopper på en varm måte er laget uten eddik. Dette vil imidlertid ikke på noen måte påvirke smaken av snacks, så vel som dens ernæringsmessige egenskaper.

• honningsopp - 3 kg;
• salt - 100 g;
• vann - 2 l;
• rips- og kirsebærblader - 10 stk.;
• allehånde og sort pepper - 6 erter hver;
• pepperrotrot - 50 g.

1. Soppen ryddes for skogrester, de nedre delene av bena kuttes av og vaskes.
2. Hell i vann fra oppskriften og kok i 10 minutter.
3. Salt, skrellet og hakket pepperrotrot, pepperkorn, samt rips- og kirsebærblader tilsettes.
4. Honningsopp kokes i saltlake i ytterligere 15 minutter, legges ut med en hullsleiv i forberedte steriliserte krukker.
5. Sopplaken filtreres og helles i glass med sopp.
6. Krukkene dekkes med metalllokk og legges i varmt vann for sterilisering.
7. Steriliseringstid for 0,5 l bokser er 60 minutter.
8. Boksene rulles sammen, avkjøles og tas ut i et kjølig rom.

Et slikt preparat gjør det mulig å lage en rekke retter fra honningagarics: supper, salater, sauser.

Salte honningsopper varm i en emaljekasse

Prosedyren for oppskriften for å salte sopp på en varm måte kan utføres i en emaljepanne, som ikke i det hele tatt vil påvirke smaken av arbeidsstykket.

Prøv dette alternativet og sørg for at det er like praktisk som de andre.

• honning agarics - 4 kg;
• salt - 200 g;
• svart og allehånde pepper - 10 erter hver;
• hvitløk - 10 fedd;
• eik og kirsebærblader;
• koriander - 1/3 ts

Fordelen med varmsalting av sopp i en kjele er at sopp kan tilsettes i prosessen med å sette seg, og hele tiden rapporterer om en ny kokt batch.

1. Honningsopp ryddet for forurensning må skylles i vann og deretter kokes i 20 minutter.
2. Velg med en hullsleiv i en sil og la renne helt av og avkjøles.
3. Legg et tynt lag salt i bunnen av pannen, legg noen eike- og kirsebærblader, 2 skiver hvitløk, noen erter og litt koriander.
4. Deretter vil det være et lag med honningsopper, som igjen må drysses med salt og alle krydderne.
5. Legg derfor ut all soppen og dryss den med krydder.
6. Dekk det øverste laget med gasbind, legg en omvendt plate og legg undertrykkelse i form av en flaske vann.
7. La stå i flere dager på et lunt sted til soppen slipper saften ut, og ta den deretter til kjelleren.

Tilberedning av honningsopper med dill ved hjelp av varmsaltningsmetoden

Å tilberede honningsopp med dill ved hjelp av varmsaltingsmetoden passer for de som ønsker å få en rask godbit til bordet.

• honningsopp - 2 kg;
• salt - 70 g;
• dill paraplyer - 5 stk;
• laurbærblad - 4 stk;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• eik og kirsebærblader - 5 stk.

Alternativet for å salte sopp på en varm måte vil tillate deg å sette en matbit på bordet om 7-10 dager.

1. Alle blader for sylting må skylles og tørkes.
2. Skrell honningsopp, skjær av nederste del av leggen og kok i saltet vann i 20 minutter.
3. Legg eik og kirsebærblader i en emalje- eller keramikkgryte.
4. Fordel et lag med honningsopper på toppen med hatter ned og salt.
5. Deretter legger du ut de delte dillparaplyene, hvitløksfeddene skåret i skiver, laurbærblad, pepperkorn.
6. Legg honningsopp og krydder i lag til de går tom.
7. Legg gasbind eller en ren klut på toppen av saltet sopp, legg undertrykkelse og send til et kjølig sted.

Salting av sopp honningsopp til vinteren på en varm måte: en trinn-for-trinn-oppskrift med video

Salting av sopp for vinteren på en varm måte vil appellere til de som elsker pikantheten i forretten, som bare vil bli gitt av sennepskorn og hvitløk.

• honningsopp - 2 kg;
• salt - 50 g;
• sennepsfrø - 1 ts;
• vann - 1 l;
• svart pepper - 5 erter;
• laurbærblad - 4 stk;
• hvitløk - 7 fedd;
• koriander (frø) - 1/3 ts

1. Vannet kokes opp, salt røres i det og renset honningsopp tilsettes.
2. Kok i 10 minutter, fjern hele tiden skummet som dannes på overflaten.
3. Alt krydder tilsettes unntatt hvitløk og sennepsfrø.
4. La det småkoke 15 til og ha dem i steriliserte glass med en hullsleiv, dryss over hakket hvitløk og sennepsfrø.
5. Soppbuljong filtreres og sopp helles i den.
6. De lukkes med plastlokk, får avkjøles og settes bort i et mørkt, kjølig rom.

Vi tilbyr deg å se en visuell video av tilberedning av honningsopp i krukker med en varm saltemetode:

Varm salting av sopp i krukker med nellik

Varm salting av sopp i krukker med tilsetning av nellik vil være et utmerket tillegg til festbordet til enhver feiring.

• sopp - 2 kg;
• salt - 2,5 ss. l.;
• vann - 1 l;
• nellik - 8 blomsterstander;
• sorte pepperkorn og allehånde - 3 erter hver;
• ripsblader - 5 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.

1. Honningsopp ryddet for skogrester kokes i vann i 15 minutter, salt og alle krydder tilsettes.
2. De fortsetter å koke i ytterligere 15 minutter, hell soppbuljongen i en egen bolle.
3. Soppen vaskes under springen og får renne helt av.
4. I bunnen av steriliserte krukker legges rene ripsblader, laurbærblader, sort pepperkorn og allehånde.
5. Kokt sopp smøres på "puten" med hatten ned og drysses med salt.
6. Dermed må hvert lag med sopp drysses med salt og krydder.
7. Dekk glasset med en serviett, trykk ned med en last og la den stå i rommet.
8. Hvis saltlaken fordamper, tilsett kaldt kokt vann og skift servietten med jevne mellomrom.

Det er verdt å si at varm salting av honningagaric i henhold til disse trinnvise oppskriftene, sammenlignet med salting av andre alternativer, har store fordeler. Et slikt arbeidsstykke lagres lenger og beholder alle sine ernæringsmessige egenskaper og nyttige stoffer. Bruk de foreslåtte oppskriftene, og du vil bli overrasket over hvor velsmakende snacken blir fra honningsopp, saltet på en varm måte.