emmabrewda.com

De viktigste fordelene med å tilberede poteter med sopp i folie i ovnen er at saften som frigjøres av ingrediensene ikke fordamper, så tapet av næringsstoffer er minimalt. I tillegg bevarer denne bakemetoden aromaegenskapene til maten bedre. Når du koker poteter med sopp i folie, ikke glem at du må pakke alle komponentene så tett som mulig, ellers vil saften lekke ut og begynne å brenne, og selve retten blir tøff.

Hvordan bake poteter med sopp i folie

Oppskrift nummer 1

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg
• sopp (hvilken som helst) - 0,5 kg
• løk - 1-2 stk.
• fløte eller rømme (10%) - 200-300 ml
• mel - 2-3 ss. l.
• vegetabilsk olje - etter smak
• hvitløk - noen fedd
• greener (dill, persille) - 1 haug
• merian - 1 ts
• Provençalske urter - 1 ts.
• Salt etter smak
• Pepper etter smak

Forberedelse:

Skjær de skrellede potetene i små biter.

Hakk løken - det er bedre å gjøre dette i store halvringer slik at det ikke brenner seg under steking.

Stek sopp og løk i vegetabilsk olje (til halvt kokt!), Tilsett mel på slutten og under omrøring, stek alt sammen i ytterligere 5 minutter.

Smør en dyp bakeplate med vegetabilsk olje, legg hakkede poteter her, og på toppen - sopp og løk.

Hell alt med fløte eller rømme blandet med merian og provençalske urter, salt og pepper og sett i ovnen.

Stek på lav varme til potetene er møre.

Rør om innholdet i bakeplaten flere ganger mens du steker. Du bør også prøve å se om det er nok salt. Hvis ikke nok - legg til.

Når retten er klar, slår du av ovnen, dekker bakeplaten med folie, og lar den trekke en stund (15-20 minutter).

Finhakk hvitløken, hakk urtene.

Etter å ha fjernet folien fra bakeplaten, dryss retten først med hvitløk og deretter med urter.

Oppskrift nummer 2

2 kg poteter, 500 g fersk sopp, 2 løk, 2 brødskiver, 1 egg, vegetabilsk olje, salt, pepper

For å tilberede denne retten, bakt under folie med sopp, kok potetene i uniformene, skrell, skjær av toppen og bunnen (for å gi stabilitet), ta forsiktig ut en del av fruktkjøttet, og la veggene være 1 cm tykke. sopp i saltet vann, fjern fra buljongen, kutt i små biter. Finhakk løken, stek i olje. Tilsett sopp, stek i 5-7 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl. Bløtlegg brødskivene i vann, klem, tilsett løk-soppmassen. Pisk inn et egg, salt og pepper og bland godt. Fyll potetene med den tilberedte massen, dekk med kuttede topper, pakk inn i folie, sett på en bakeplate og stek i en forvarmet ovn i 15 minutter. Før du serverer poteter med sopp bakt i ovnen, fjern folien, dryss retten med urter.

Poteter med sopp, kjøtt og ost, bakt i folieovn

Oppskrift nummer 1

• Storfekjøtt eller svinekjøtt uten bein - omtrent 1 kilo;
• Løk - 2 hoder;
• Poteter - ca 1,5 kilo;
• Champignoner eller østerssopp - 500 gram;
• Hard ost - 300 gram;
• Majones - 250 gram;
• Malt svart pepper - ca 0,5 teskje;
• Eventuelt ferdig krydder for steking av kjøtt - ca 1 ss;
• Salt - 3-4 klyper;
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Forbered først kjøttet, kutt det i biter. Jeg pleier å kutte i terninger, omtrent to eller tre centimeter, dryss med krydder for steking av kjøtt, bland alt grundig, dekk til, la det brygge. Vask og skrell deretter alle grønnsakene. Hakk løken fint nok, som for å lage en suppe. Det er bedre å kutte potetene i tynne sirkler eller lange staver. Vi skjærer soppen i skiver.

Sett ovnen til å varme opp til 180-200 grader.Hell vegetabilsk olje på en tørr, ren bakeplate og smør forsiktig bunnen og veggene av formen med den. Rør kjøttet igjen og legg jevnt på en bakeplate. Vi sprer kjøttet.

Hvis krydderet var uten salt, så salt litt, bare et par klyper - dette er nok. Dryss over litt løk. Neste lag er poteter, som vi legger på kjøttstykker. Dryss deretter igjen med løk, halvparten av sort pepper og det resterende saltet. Du kan strø litt over litt krydder, for eksempel malt basilikum eller koriander. Vi sprer potetene.

Nå er det soppturen. Vi sprer dem slik at et jevnt lag dekker hele overflaten av potetlaget. Glatt platene til soppen med hendene, det er nødvendig at de alle ligger horisontalt, dryss med den gjenværende pepperen. Vi sprer soppen

Riv osten, trenger ikke veldig fint, men du kan skjære den med en kniv i tynne skiver, og deretter kutte dem i strimler.

Et lag majones. Smør soppen med majones, dryss med ostespon, trykk den lett til overflaten med en skje eller kniv.

Et lag med ost. Dekk bakeplaten med et ark folie slik at det ikke er hull eller sprekker. Dette må gjøres veldig forsiktig slik at folien ikke berører osten. Hvis det er et lokk, kan du dekke det til. Sett midt i ovnen og stek.

Tretti minutter senere kan du fjerne folien og fortsette å lage mat uten. Vanligvis samler det seg riktig mengde vann i bunnen og derfor er potetene ganske myke. Hvis retten er helt tørr, kan du tilsette litt vann eller buljong og steke i ytterligere femten minutter. På dette tidspunktet vil osten smelte fullstendig og brunes. Den totale koketiden for poteter med kjøtt og sopp i folie tar cirka 50 minutter.

Oppskrift nummer 2

• Biff til koteletter 250 g
• Poteter 3 stk.
• Rømme 1 ss (25 g)
• Sennep 1 ts (12 g)
• Tomat 1 ss
• Tørket oregano 1/2 ts
• Tomat 1 stk. (100 g)
• Ferske champignoner 3 stk. (75 g)
• Løkløk 1 stk. (120 g)
• Hard ost 100 g
• Vegetabilsk olje til smøring 1 ss. (17 g)
• Salt pepper

Vi kutter kjøttet i 3 stykker i porsjoner eller i stykker som for koteletter, vask de resulterende stykkene. Du kan også lage en marinade, det marinerte kjøttet blir mye mer smakfullt, men hvis du ikke vet hvordan du skal marinere det riktig, så følg trinnene i oppskriften. Kjøtt av kylling, kalkun eller svin passer til retten.

Bland rømme, tomat, sennep, oregano og 1/3 ts salt (eller etter smak). Pepper kjøttet på 2 sider, salt og smør med den resulterende marinaden. Vi sender kjøttet til kjøleskapet i minst 2 timer.

Skrell potetene og skjær dem i terninger. Skjær den skrellede løken i kvarte og skjær den rene tomaten i skiver. Vask soppen grundig og skjær den i skiver.

Skjær av folien slik at du kan legge kjøttet på og dekke det. Smør den delen av folien som er plassert i bunnen av formen med olje. Vi legger biff på den. Hver brikke skal ligge tett inntil hverandre. Legg potetene på toppen. Legg på toppen av potetene lagvis: løk, sopp og tomater.

Vi slår på ovnen, temperaturen er 190 grader.

Vi pakker kjøttet inn i folie og sender det til ovnen, bake, tid og matlaging tar 45 minutter.

Vi tar ut formen med biff, åpner toppen av folien, legger revet ost på et grovt rivjern på tomatsirklene. Vi setter i ovnen i ytterligere 12 minutter.

Du kan sette hele retten på bordet, pynte den med urter og servere den med et tilbehør. For en siderett for poteter bakt med kjøtt, ost og sopp i folie passer en salat med grønnsaker, for eksempel med tomater, hvitløk og kål.

Poteter med kylling og sopp bakt i folie i ovnen

• Poteter 1 kilo
• Kylling 500 gram
• Sopp (gjerne champignon) 100 gram
• Grønn løk 2 bunter
• Solsikkeolje 100 milliliter
• Malt svart pepper etter smak
• Spisskummen etter smak
• Malt paprika etter smak
• Salt etter smak

For å forberede denne retten, bakt med sopp i folie, skyll potetene, fjern smuss og sand, skrell dem og fjern alle øyne med tuppen av en kniv. Skyll grønnsakene igjen med vann. Skjær de skrellede potetene i skiver, terninger eller strimler. Det viktigste er ikke å slipe, lag stykker av middels tykkelse. Tørk de skivede potetene med engangspapirhåndklær.

Skyll kjøttet. Tørk med et håndkle og kutt i små biter. Legg det skivede kjøttet i en dyp bolle, dryss med salt og krydder, og bland deretter godt, rull hvert stykke i krydder.

Skyll soppen, skjær i tynne skiver.

Kle en bakeplate med folie, og la det være ekstra kanter på sidene som er store nok til å pakkes innover. Legg biter av poteter på folie, deretter kjøtt, sopp, dryss alt med finhakket grønn løk og bland. Tilsett vegetabilsk olje og rør igjen.

Sett ovnen til å forvarme til 180-200 grader Celsius. Pakk samtidig kantene på folien innover, tett kjøttet med poteter og sopp inni.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn. Du må bake alt i 1,5-2 timer, avhengig av ovnen. For å være sikker, etter 60 minutter, åpne forsiktig folien og se om kjøttet er stekt, om potetene blir løse, om soppen er klar. Hvis ikke, pakk kylling- og sopppotetene tilbake i folie og fortsett å bake.