Er det nødvendig å rense små smøroljer for sylting, steking, tørking?
Mange fans av "stille jakt" er godt kjent med boletus, da de regnes som en av de mest populære soppene i "riket". Det er imidlertid ikke en lett jobb å rense dem fra vedhengende smuss og glatt film. Og hvis denne prosedyren er obligatorisk for representanter for store individer, hva skal de gjøre med deres unge kolleger? Er det nødvendig å rense den lille oljen, fordi de ikke har tid til å "bli skitne" og absorbere skadelige stoffer fra luften?
Må jeg rense litt olje fra filmen før bruk?
For å forstå om det er nødvendig å rense små smør fra filmen, må du bestemme deg for hvilken rett du skal bruke dem i. Så hvis soppen går inn i suppen, er foreløpig rengjøring ganske enkelt nødvendig her. Faktum er at ved kontakt med vann svulmer den oljeaktige filmen på hetten på oljeren kraftig, og gir vannet en klebrig viskositet som minner om gelé. I dette tilfellet er det usannsynlig at noen vil prøve suppen i form av lim, og det vil være vanskelig å komme inn i en skje.
Hvis alt er klart med suppen, oppstår spørsmålet: er det mulig å ikke rense lite smør før andre høstingsprosesser? Jeg må si at små unge sopp er mye vanskeligere å rense fra filmen enn voksne. Derfor bestemmer noen seg for å bare skylle dem grundig under rennende vann, mens noen møysommelig prøver å fjerne filmen fra hetten.
Er det mulig å ikke skrelle liten boletus, men sylte sopp med en gang?
Så, er det nødvendig å rense små smøroljer for sylting, steking, salting eller tørking? Alt avhenger av de personlige preferansene til hver vertinne. Hatten til en ung smørskål er bare 1-2 cm i diameter, så mange gidder rett og slett ikke å rense dem, men de vaskes grundig i vann, eller dyppes i kokende vann i noen sekunder. Da vil vedheftende skitt og gress henge etter selve soppen. Det må imidlertid huskes at en våt smørhette gjør marinaden mørk og slimete, selv om dette ikke påvirker smaken på noen måte. Bare skrellet olje fra filmen ser mer estetisk tiltalende ut i glasset.
Er det mulig å ikke skrelle små smør, men sylte dem med en gang? Det er mulig, og mange erfarne soppplukkere bemerker at dette vil spare deg betydelig for tid og krefter. Tross alt prøver en liten sopp å skli ut av hendene under rengjøring, noe som gjør arbeidet svært vanskelig og bremser, spesielt hvis mye ung olje har blitt samlet. Derfor, for sylting, er det nok bare å skylle dem grundig fra smuss og festende blader, og deretter koke dem i saltet vann i 15 minutter.
