emmabrewda.com

Ferske kantareller hentet fra skogen er elsket veldig høyt for sin gode smak, aroma og enkle tilberedning. I tillegg gir disse fruktlegemene en mulighet for vegetarianere og folk som faster på religiøse høytider til å gi opp kjøtt, noe som ikke på noen måte vil påvirke rettens nytte og metthet.

Å lage ferske kantareller er ganske enkelt hvis du bruker de foreslåtte oppskriftene med trinnvise beskrivelser. De innsamlede alternativene for å tilberede deilige retter fra disse fruktkroppene vil helt sikkert glede deg og dine kjære.

Hva kan du gjøre med ferske kantareller for å diversifisere din daglige familiemeny og lyse opp feriemåltidet ditt? Det er verdt å si at enhver rett med disse soppene ser appetittvekkende ut, den er velsmakende, tilfredsstillende og sunn. Du kan lage hva du vil av kantareller: fersk sopp kan fryses, stekes, kokes suppe, stues i rømme, bakes og saltes for vinteren.

Hvordan fryse ferske kantareller til vinteren uten foreløpig varmebehandling

Hvordan fryse friske kantareller til vinteren uten foreløpig varmebehandling?

• sopp;
• Plastbeholdere eller plastposer.

1. Sopp bør rengjøres for skogsrester, skjær av tuppene på bena og tørk av hettene med en fuktig kjøkkensvamp eller et håndkle.
2. Fordel soppen på et brett i ett lag og sett i fryseren i 8-10 timer, still inn minimumstemperaturen.
3. Fjern, fordel i beholdere eller poser og sett tilbake til fryseren ved normal temperatur.

Hva kan du gjøre med ferske frosne kantareller? I dette tilfellet tilberedes alle retter du kan forestille deg fra dem: fra supper, sauser til fylling for hjemmelagde bakevarer - velg selv! Men for at den frosne soppen ikke skal miste utseendet, bør tiningen utføres gradvis, plasser soppen i en dyp bolle og plasser den på kjøleskapshyllen. I tillegg må du tine produktet i porsjoner, det vil si at en porsjon er nok til å tilberede retten. Merk at gjenfrysing av kantareller ikke er tillatt!

Slik steker du ferske kantareller med løk

Ferske kantareller stekt med løk er et flott alternativ for en matbit med et 40-graders glass, eller som fyll til paier. En slik rett tilberedes raskt og enkelt, uten unødvendig stress.

• 2 kg kantareller;
• Vegetabilsk olje;
• 500 g løk;
• Salt etter smak;
• 2 ss. l. hakkede greener (hva som helst).

Hvordan du steker ferske kantareller vil vise deg en trinnvis beskrivelse av prosessen.

1. Etter at soppen er skrellet og skylt i rikelig med vann, legg den i en sil og la renne av.
2. Skjær i skiver, legg i en varm panne og stek til væsken fordamper.
3. Hell i vegetabilsk olje og fortsett å steke i 30 minutter. over lav varme, rør hele tiden for ikke å brenne seg.
4. Fjern skallet fra løken, vask og kutt i halve ringer.
5. Hell i soppen, rør og stek videre til løken er myk.
6. Smak til med salt etter smak, tilsett grønt, rør og stek i ytterligere 5-7 minutter på svak varme.

Slik steker du ferske kantareller i tomatpuré

Å steke ferske kantareller i tomat for enhver husmor vil ikke være vanskelig. En slik deilig rett vil være en utmerket siderett til kjøtt, kokte poteter eller ris.

• 1 kg kantareller;
• 500 g gulrøtter og løk;
• 300 g aubergine;
• 200 g paprika;
• 200 ml tomatpuré;
• 2-3 st. vann;
• Salt etter smak;
• 2 ts malt svart pepper;
• Vegetabilsk olje;
• 2 stk. nellik og laurbærblad.

Hvordan du steker ferske kantareller riktig er beskrevet i trinnene nedenfor, så selve prosessen vil være ganske enkel.

1. Kantarellene skrelles, vaskes og kuttes i små biter.
2. De legges ut i en stekepanne, stekes i 15 minutter. over middels varme under konstant omrøring.
3. Olje helles i soppen, skrellet og hakket løk tilsettes og stekes i 20 minutter. over lav varme.
4. Gulrøtter, revet på et grovt rivjern, stekes i en separat stekepanne til de er gyldenbrune.
5. Deretter introduseres skrellede auberginer, hele massen blandes og stekes i 10 minutter.
6. Paprika skrelles fra stilken og frøene, kuttes i nudler og tilsettes gulrøtter og auberginer.
7. Stekes i 7-10 minutter. og helles i sopp og løk.
8. Tomatpuré er blandet med vann, saltet etter smak og pepper.
9. Sausen helles i sopp med grønnsaker, nellik og laurbærblad tilsettes.
10. Kjelen dekkes med lokk, og innholdet får putre på svak varme i 20 minutter.
11. Komfyren slår seg av, og pannen får stå i 10 minutter, slik at kantarellene med grønnsaker tilføres.

Ferske kantareller stekt med poteter og løk

Ferske kantareller stekt med poteter har sin egen unike smak. I tillegg er denne retten veldig tilfredsstillende og aromatisk.

• 1 kg kantareller;
• 500 g poteter;
• 300 g løk;
• Salt og malt svart pepper etter smak;
• Vegetabilsk olje;
• 4 fedd hvitløk.

Å lage ferske kantareller med poteter er ganske enkelt, du trenger bare å følge anbefalingene.

1. Skrell kantarellene, skyll med rikelig med vann, skjær av det meste av bena og skjær i biter.
2. Legg i en tørr varm panne og stek til væsken er helt fordampet.
3. Hell i vegetabilsk olje, ca 150 ml, og stek soppen til den er gyldenbrun.
4. Skrell løk og poteter og hakk: løk i tynne ringer, poteter i terninger.
5. Tilsett løken i soppen, rør og stek videre i 15 minutter. over lav varme.
6. Ha potetene i en egen stekepanne med oppvarmet olje, rør og stek på middels varme til de er gyldenbrune.
7. Kombiner sopp med løk og poteter, rør, salt, dryss med pepper og tilsett hvitløk hakket med en kniv.
8. Rør igjen og fortsett å småkoke i 3-5 minutter.
9. Den ferdige retten kan serveres med hermetiske grønnsaker eller ferske agurk- og tomatskiver.

Hvordan lage fersk kantarellsoppsuppe med smeltet ost

Soppsuppe laget av ferske kantareller har en fantastisk aroma og viser seg å være veldig velsmakende. En familiemiddag vil garantert glede husstanden din hvis denne førsteretten står på bordet.

• 500 g kantareller;
• 2 liter vann;
• 4 ting. middels poteter;
• 1 gulrot;
• 1 haug med grønn løk;
• 2 stk. bearbeidet ost;
• Salt og krydder etter smak;
• Smør - til steking.

Suppe fra fersk kantarellsopp tilberedes i etapper og er beregnet for 5-6 porsjoner.

1. Skrell soppen, vask, skjær av bentuppene og skjær i terninger.
2. Kok ferske kantareller i 10 minutter, hell av vannet og ha soppen i smeltet smør (1 ss).
3. Stek i 10 minutter. over middels varme og tilsett hakket grønn løk.
4. Fortsett å steke i 5-7 minutter, og i mellomtiden skrell gulrøttene og riv på et grovt rivjern.
5. Kok opp vann i en emaljegryte, tilsett poteter skåret i terninger og kok i 15 minutter. over lav varme.
6. Stek revne gulrøtter separat i olje, kombiner med sopp og løk, legg til poteter, kok i 15 minutter.
7. Riv osten, tilsett den i suppen og la den oppløses under konstant omrøring.
8. Tilsett salt etter smak, dine favorittkrydder, rør om, slå av varmen og la suppen stå i 10 minutter.

Fersk kantarellsuppepuré: oppskrift med bilde

Oppskriften på den foreslåtte soppsuppen laget av ferske kantareller vil ikke forlate noen likegyldige, for med tilsetning av fløte får du en deilig purésuppe. Det er bedre å koke det i kyllingbuljong, men du kan også bruke vann.

• 1 liter buljong;
• 800 g kantareller;
• 100 g smør;
• 2 løkhoder;
• 150 ml krem;
• 2 ss. l. hakket grønn persille;
• Salt og sort pepper etter smak.

Bruk oppskriften fra bildet for å lage fersk kantarellsuppe:

Skrell kantarellene, vask og skjær i mellomstore biter.

Ha i en stekepanne med smeltet smør, stek til den er gyldenbrun.

Skrell løken, kutt i ringer og bland med soppen, stek til den er myk.

Kok opp kyllingbuljongen, tilsett sopp og løk og kok i 20 minutter Etter en kort avkjøling, pisk suppen med en blender, tilsett salt og kvernet pepper etter smak Tilsett fløten, bland godt, bring suppen til kok opp og slå av varmen.

La stå i 10 minutter. og server ved å helle i porsjonerte tallerkener og pynt med urter.

Oppskrift på koking av ferske kantareller i rømme

Hvordan lage ferske kantareller hvis du vil ha en delikat, smakfull, aromatisk og mettende rett? Vi tilbyr den mest populære måten å tilberede skogssopp på - stuing i rømme. En slik rett tilberedes veldig enkelt og raskt, men det viser seg - "slik fingrene"!

• 1 kg kantareller;
• 500 ml rømme;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Salt etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ts malt svart pepper;
• 2 hoder av løk;
• 3 ss. l. hakket dill og/eller persille.

Oppskriften på å lage ferske kantareller i rømme er beskrevet i etapper slik at selv en nybegynner husmor kan håndtere det.

1. Kok soppen etter rengjøring i 15 minutter. i saltet vann.
2. Ha i et dørslag, la det renne av seg og avkjøles, og først deretter skjæres i biter av hvilken som helst form.
3. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, rør hele tiden for ikke å brenne.
4. Skrell det øverste laget av løken, vask og del den i fire.
5. Tilsett i sopp og fortsett å steke i 10 minutter.
6. Kombiner presset hvitløk med rømme, salt og kvernet pepper, pisk litt med en visp.
7. Tilsett grønt, bland og hell i sopp og løk.
8. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 30 minutter. over lav varme.
9. Prøv det, og hvis du ikke har nok salt, tilsett salt.
10. Rør, slå av varmen og la pannen med stuet sopp stå på komfyren i ytterligere 5-7 minutter.
11. Kan serveres med ris, pasta eller kokte poteter.

Hvordan lage fersk kantarellsopp med kylling

Delikat kyllingkjøtt i kombinasjon med kantarellsopp og rømme vil være et utmerket tillegg til potetmos eller kokt ris og bokhvete. Oppskriften på å lage ferske kantareller i rømme er ganske enkel, og for en rask familielunsj er det et flott alternativ.

• 1 kg kylling (en hvilken som helst del er tatt);
• 800 g friske kantareller;
• 500 ml rømme;
• Raffinert vegetabilsk olje - for steking;
• 5 stk. laurbærblader og allehånde erter;
• Salt etter smak;
• 150 ml vann;
• 1 ts. malt karri og en blanding av malt paprika.

Du må lage fersk kantarellsopp med kylling i rømme i etapper for å fordele tid og krefter på riktig måte.

1. Kyllingen deles i porsjoner sammen med beina.
2. Skylles grundig under springen, legges ut på et papirhåndkle og tørkes.
3. Sopp renses for skogrester, vaskes i en stor bolle med kaldt vann.
4. Endene av bena kuttes av, og soppen kuttes i store skiver.
5. Kylling legges i en oppvarmet gryte, hvor retten skal stues.
6. Vegetabilsk olje helles og stekes til den er gyldenbrun.
7. Sopp stekes i en separat panne til den er kokt, kombinert med kylling.
8. Kjøtt og sopp stekes sammen i ca 20 minutter. over lav varme.
9. Rømme introduseres, vann helles i, salt, karri, en blanding av malt paprika, laurbærblad og allehånde erter tilsettes.
10. Innholdet i kasserollen blandes, dekkes med lokk og stues i 40 minutter. over lav varme.

Det er verdt å si at alle tre ingrediensene (sopp, kylling og rømme) i kombinasjon med karri viser seg å være veldig velsmakende. En slik godbit kan være en uavhengig rett eller en siderett til hovedretten.

Oppskrift på tilberedning av ferske kantareller i gryter

Følgende oppskrift for å lage ferske kantareller vil appellere til gourmeter, fordi alle ingrediensene vil bli bakt i gryter med melk og ost.

• 1 kg kantareller;
• 700 g poteter;
• 400 g løk;
• 500 g hakket kylling;
• 5 fedd hvitløk;
• 300 ml melk;
• 200 g hard ost;
• Salt og malt svart pepper etter smak;
• Smør - til steking.

Å tilberede fersk kantarellsopp i gryter er enkelt hvis du bruker en trinnvis beskrivelse av prosessen.

1. Sorter ut og rens kantarellene for skogsrester, skyll godt i kaldt vann og skjær i skiver.
2. Kok i saltet vann i 15 minutter, ha i en stekepanne med smør (1 ss) og stek i 15 minutter.
3. Skrell potetene, vask, kutt i skiver av middels tykkelse.
4. Kombiner med sopp, salt og pepper etter smak, rør.
5. Stek hakket kylling i smør (1 ss), bland med poteter og sopp.
6. Tilsett løk kuttet i tynne halvringer, bland igjen.
7. Tilsett revet ost på et grovt rivjern, rør og legg i gryter, smurt med smør.
8. Tilsett knust hvitløk i melk, hell i like porsjoner i gryter og sett i ovnen.
9. Slå den på ved 180 ° C og still inn tiden på panelet til 60-75 minutter. (avhengig av volumet på pottene).
10. Server kun varm som en egen rett.

Du kan være sikker på at retten definitivt vil vise seg velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk, spesielt hvis den ble tilberedt med kjærlighet og omsorg for kjære.

Kaldsalting av ferske kantareller

Hva annet kan du tilberede en rett med ferske kantareller for å overraske ikke bare dine kjære, men også gjestene invitert til ferien? Vi tilbyr å lage en høsting av kantareller for vinteren, salte dem på en kald måte. En slik forrett vil komme godt med, spesielt med et glass på førti grader.

• 3 kg kantareller;
• 3 ss. l. salt;
• 15 erter svart pepper;
• Solbær og kirsebærblader;
• Dillparaplyer (1 stk per 1 liters krukke).

Salt fersk kantarellsopp etter oppskrift med trinnvise anbefalinger.

1. Sorter kantarellene, rengjør dem for forurensning og skyll grundig i kaldt vann slik at sand og fint rusk kommer ut.
2. Klipp av de forseglede endene av bena og legg dem på rist for å renne av overflødig væske.
3. Legg en "pute" av rene rips- og kirsebærblader på bunnen av steriliserte glass.
4. Legg det første laget med kantareller, kapslene ned, og dryss med et tynt lag salt.
5. Ha så noen sorte pepperkorn.
6. Dryss hvert påfølgende lag med sopp med salt og pepper.
7. På det øverste sjampinjonglaget legger du en paraply med dill, trykker ned med hendene og legger undertrykk slik at soppen slipper ut saften.
8. Ta den i kjelleren i 5-7 dager.
9. Så snart glasset er fylt med saltlake, fjern undertrykkelsen, lukk glassene med nylonlokk og la dem stå i kjelleren.
10. Kantarellhøsten vil være klar til bruk om 30 dager.