Hva kan tilberedes fra kokt østerssopp, hvordan lage sopp riktig: oppskrifter med video

Sopp er et allsidig produkt for tilberedning av ulike delikatesser. De kan brukes til å lage supper, salater, pates, sauser, koteletter og mye mer. Sopp kan være et godt fyll til pizza eller paier. Østerssopp er spesielt verdsatt av sin natur.

Østerssopp regnes som deilig sopp, dessuten rimelig i materiell forstand. Hvis det ikke er mulig å samle østerssopp i skogen, kan du kjøpe dem i butikken. Alt kan tilberedes med disse fruktlegemene: marinere, stek, lapskaus, salt, bake, fryse. I tillegg er dette de eneste soppene du også kan fermentere. De koker raskt og tilfører spesielle smaker til retter. Østerssopp brukes både som selvstendige retter og som snacks, samt tilleggsingredienser i salater.

Før du begynner å tilberede østerssoppretter, må hver husmor bestemme seg for sin kulinariske egnethet. Hvis du har tatt med fra skogen eller kjøpt sopp med tydelige gulaktige flekker på hettene og under, er soppen ikke egnet til bruk. Når kokt vil kokt østerssopp bli bitter, og dette vil ødelegge enhver rett.

Hvordan tilberede østerssopp riktig

Noen nybegynnere husmødre spør hvordan man koker østerssopp riktig? Alt er ganske enkelt her, du trenger ikke finne på noe. For dette trenger vi følgende krydder og retter:

  • Vann;
  • Salt - 30 g (per 1 liter vann);
  • Laurbærblad;
  • Svart pepper;
  • Emaljert panne (eller rustfritt stål);
  • Skimmer.

Jeg må si at denne oppskriften som viser hvordan man koker østerssopp kan variere litt i tid. Alt her vil avhenge av dine neste handlinger. Hvis du skal steke, stuve eller bake sopp, bør koketiden reduseres til 10 minutter. I dette tilfellet tas tiden som for marineringsprosessen.

Ha de eksisterende soppene i en kjele, hell vann over dem slik at det dekker dem litt.

La det koke, tilsett salt, pepper og laurbærblad, rør.

Kok i 20 minutter på middels varme, skum av skummet med en hullsleiv.

Når soppen har lagt seg i bunnen, ta ut med en hullsleiv og fordel på et kjøkkenhåndkle for å tørke ut.

Og så hva slags retter kan tilberedes av kokt østerssopp?

Hvordan lage østerssopp før steking (med video)

Er det nødvendig å tilberede østerssopp før steking og hvordan gjøre det for ikke å overdrive og få en god rett? Det er bedre å koke i saltet vann i 5-7 minutter, og først deretter fortsette til den videre prosessen. Imidlertid er denne tiden mer egnet for "shop" fruktkropper. Og hva med østerssopp - hvordan koker du dem før steking? I dette tilfellet vil koketiden øke til 15 minutter.

  • Kokt østerssopp - 500 g;
  • Løk - 4 stk;
  • Rømme - 100 ml;
  • Salt;
  • Hvitløksfedd - 2 stk.;
  • Persille og merian greener - 3 kvister hver;
  • laurbærblad - 3 stk;
  • Hvite pepperkorn - 3 stk.;
  • Vegetabilsk olje - 60 ml.

Merk at produktene til denne retten er hentet fra de mest vanlige som hver husmor har på kjøkkenet.

Ha kokt sopp og kutt i biter i en forvarmet panne med smør.

Stek til all væsken har fordampet fra dem.

Smak til med salt og stek videre i 5 minutter til.

I en annen stekepanne steker du løken skåret i halve ringer til den er gjennomsiktig.

Kombiner sopp med løk og tilsett rømme.

Rør godt, legg laurbærblad, pepperkorn og dekk til.

La småkoke i 10 minutter, slå av varmen og tilsett presset hvitløk og hakkede urter i soppen.

Stekt sopp med løk er ikke bare velsmakende, men også aromatisk.

Men før du lager mat, bør du se en video som viser hvordan du tilbereder østerssopp:

Kokt østerssopp med rømme

Selv om dette stykket er veldig enkelt å tilberede, er smaken rett og slett fantastisk. Oppskriften på østerssopp med rømme er designet for 6 porsjoner, og inkluderer følgende ingredienser:

  • østerssopp - 1,5 kg;
  • Løk - 3 stk.;
  • Rømme - 400 ml;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
  • Malt svart pepper - 1 ts;
  • laurbærblad - 3 stk;
  • En klype muskatnøtt.

Skrell løken og kutt i terninger, stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Skjær den kokte soppen i biter, legg i løken og stek i 10 minutter på middels varme.

Tilsett salt, pepper, lavrushka, muskat i massen og bland godt.

Ha soppmassen i bakeformer.

Hell rømme på toppen og sett i ovnen.

Stek ved 180 ° C i 30 minutter.

Denne retten kan serveres med potetmos til lunsj eller middag.

Hvor lenge å koke østerssopp til koteletter?

Hva annet kan du lage av kokt østerssopp for å overraske dine kjære?

  • østerssopp - 700 g;
  • Melk - 100 ml;
  • Hvitt brød - 3 små stykker;
  • Egg - 1 stk;
  • Løk - 2 stk;
  • Vegetabilsk olje;
  • Hvitløk - fra kilene;
  • Majones - 2 ss. l.;
  • Brødsmuler;
  • Salt;
  • Malt svart pepper - 1 ts;
  • Cilantro greener - 2 kvister.

Hvor lang tid trenger du for å koke østerssopp til koteletter? Hvis du har flere varmebehandlingsprosesser i oppskriften din, så kok østerssopp i 10 minutter i saltet vann. Legg soppen i et dørslag, la renne av og tørk godt.

Kutt østerssopp, stek i en tørr stekepanne i 10 minutter.

Tilsett brødbiter dynket i melk, bland og kvern i en kjøttkvern.

Skrell løken, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Tilsett egget, løken, hakket hvitløk til sopphakket kjøtt, tilsett salt og tilsett de resterende krydderne, inkludert majones, bland.

Lag koteletter av enhver form fra kjøttdeig, rull i brødsmuler og stek i varm vegetabilsk olje.

Ved servering pyntes med grønne korianderblader.

Jeg må si at en slik rett ville være et utmerket alternativ til kjøtt. I tillegg er østerssopp lavt i kalorier og passer godt til en grønnsakstilbehør.

For å få kotelettene dine riktig, følg rådene om hvordan du koker østerssopp riktig. Konsistensen på retten og smaken avhenger av dette.

Oppskrift på hvordan du koker østerssopp til vinteren på koreansk

Forberedelse til vinteren på koreansk kan betraktes som veldig velsmakende og veldig interessant.

Hvordan lage østerssopp til vinteren for denne oppskriften? Tiden for å koke soppen bør være 15 minutter i vann med tilsetning av salt (30 g per 1 liter vann).

  • østerssopp - 2 kg;
  • Løk - 4 stk;
  • Salt;
  • Malt rød pepper - ½ ts;
  • sukker - 80 g;
  • Eddik 9% - 50 ml;
  • Vann - 50 ml;
  • Hvitløk - 6 fedd;
  • Cilantro greener - 3 kvister.

Kok soppen i 15 minutter i saltet vann, legg i et dørslag, la avkjøles og skjær i strimler.

Forbered saltlaken: Bland vann med eddik, rød pepper, salt, sukker og finhakket hvitløk.

Rør, la det koke, slå av varmen og avkjøl.

Legg løk med sopp kuttet i halve ringer i lag i steriliserte krukker, tilsett hakket koriander på toppen, og hell med saltlake.

Dekk til og avkjøl i 10 timer.

Etter denne tiden setter du glassene i en gryte med kaldt vann på komfyren.

Steriliser i kokende vann i 20 minutter, rull opp lokkene, la avkjøle helt og ta med i kjelleren.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å koke østerssopp, du trenger bare å bestemme deg for oppskriften du skal bruke dem til. Fruktkropper lager fantastiske retter som trygt kan serveres selv på ferie.