Hvordan lage deilig sopp i rømme: bilder, oppskrifter for matlaging av soppretter

Tidspunktet for sopphøst legger alltid til bryet med omsorgsfulle husmødre. Imidlertid er disse gjøremålene veldig hyggelige, fordi de lar deg deilig mate kjære og gjester med forskjellige soppretter. Dessuten kan fruktkropper nytes hele året hvis de er klargjort for fremtidig bruk.

Camelina er en av de mest populære typene sopp i vårt territorium. Han fikk universell kjærlighet for sin høye smak og tilstedeværelsen av nyttige sporstoffer. I tillegg regnes soppen med rette som en universell fruktkropp, fordi mange av alle slags retter er laget av den, samt forberedelser til vinteren.

Hvordan tilberede sopp til matlaging

Ryzhiki i rømme er en rett som lenge har vært elsket av alle kjennere av hjemmelaget mat. De 14 enkle, men deilige oppskriftene som presenteres i denne artikkelen, vil tillate alle husmødre å organisere en uforglemmelig lunsj eller middag for familien. I tillegg vil en slik rett legge til raffinement til enhver festlig begivenhet.

Før du tilbereder retter med safranmelkhetter i rømme, må du tilberede safranmelkhetter: rengjør dem for rusk og vedheftet løvverk. Ta deretter en skarp kniv og skjær forsiktig av de nedre delene av bena, ikke gå glipp av de skadede områdene på hetten. Skyll i kaldt vann, og la deretter renne av. Hvis tørkede fruktlegemer brukes, må de bløtlegges i vann eller melk i 1-2 timer.

Frossen sopp brukes også ofte i husmannskost. Før steking må de tines ved å sette dem i kjøleskapet i 7-10 timer (eller bedre over natten). Så naturlig avriming vil finne sted, og produktet vil ikke miste sin elastisitet og næringsstoffer.

Fersk sopp stekt i rømme: en enkel oppskrift med et bilde

Pepperkaker kan kjøpes i butikken eller settes sammen med egne hender. Uansett, stiller hver husmor spørsmålet om hva du skal lage mat fra soppen som ble brakt hjem for å arrangere en deilig fest for familien? Når hun behandler sopphøsten, vil hun definitivt legge igjen litt til steking. Fersk sopp stekt i rømme er en av de beste rettene som vil hjelpe med dette.

  • 0,7 kg friske fruktkropper;
  • 3-4 ss. l. rømme;
  • Friske grønnsaker;
  • Salt, korn av svart pepper;
  • Laurbærblad;
  • Grønnsakssmør (du kan bruke smør).

Deilig stekt sopp i rømme vil hjelpe deg med å forberede denne enkle oppskriften med et bilde.

  1. Etter å ha renset fruktlegemene, kutt dem i flere stykker. Hvis små prøver kommer over, bør du ikke kutte dem.
  2. Sett en panne på middels varme og tilsett litt vegetabilsk olje.
  3. Vent til oljen har varmet opp godt og send fersk sopp til den.
  4. Stek med åpent lokk til væsken som slippes fra soppen fordamper.
  5. Kombiner rømme med noen sorte pepperkorn og et par laurbærblader.
  6. Tilsett rømme til soppen, dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke i 10-15 minutter.
  7. Smak til slutt med salt og dryss over hakkede urter.
  8. Server med kokte poteter, pasta, frokostblandinger, samt kjøtt- og fiskeretter.

Hvordan lage deilig sopp i rømme: en trinnvis oppskrift

I oppskriftene for matlaging av sopp, i tillegg til rømme, brukes andre ingredienser. I dette tilfellet foreslås det å kombinere frossen sopp med poteter.

  • 400 g frosne fruktkropper;
  • 500 g poteter;
  • 1 løk;
  • 150 g rømme;
  • Salt, pepper, friske urter;
  • Smør.

En trinnvis oppskrift vil vise deg hvordan du deilig tilbereder sopp i rømme, og kombinerer dem med poteter.

  1. Ha den tinte soppen i en stekepanne med litt oppvarmet smør.
  2. Stek først til væsken fordamper, og deretter, uten å redusere varmen, fortsett prosessen i ytterligere 5-10 minutter.
  3. Overfør den tilberedte soppen til en egen tallerken og sett til side, da de blir tilsatt nesten helt til slutt.
  4. Skrell løken og del den i halve ringer, og gjør det samme med poteter. Viktig: for at potetene ikke skal falle fra hverandre under steking og få en sprø skorpe, må de være kvitt stivelse. For å gjøre dette, etter kutting, må produktet senkes i kaldt vann i 20-30 minutter, og deretter tørkes med et kjøkkenhåndkle.
  5. Ha potetene i en panne med smør og stek til de er halvkokte.
  6. Tilsett løken og fortsett å steke i ca 10 minutter.
  7. Send sopp og rømme til pannen, salt, pepper og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.
  8. Når du serverer, dekorer den resulterende retten med friske urter.

En rett med saltet sopp i rømme: koketeknikk

Mange husmødre, når de tilbereder sopp i rømme, bruker saltede fruktkropper i stedet for ferske og frosne. Hermetisert sopp i kombinasjon med rømme er veldig velsmakende og aromatisk.

  • 400 g saltede safranmelkhetter;
  • 2 løk;
  • 200 g rømme (fettinnhold valgfritt);
  • 1 ss. l. (uten lysbilde) hvetemel;
  • Salt pepper;
  • 1 liten haug med grønn løkfjær
  • Vegetabilsk olje.

Teknikken for å tilberede saltet sopp i rømme er beskrevet i oppskriften nedenfor.

  1. Bløtlegg soppen i kaldt vann for å fjerne overflødig salt. Denne prosedyren bør ta ca. 1 time.
  2. Varm en liten mengde olje i en stekepanne og tilsett løk, skrellet og kuttet i tynne halvringer eller terninger.
  3. Stek til den er myk og tilsett den bløtlagte soppen.
  4. Etter 5 min. steking tilsett rømme blandet med mel og hakket grønn løk.
  5. Rør, reduser varmen og la det småkoke med lokket lukket i 10-15 minutter.
  6. Til slutt, pepper og smak til, tilsett salt om nødvendig. Du må være forsiktig med bruk av salt, siden hermetisk sopp allerede er salt av seg selv.
  7. Serveres varm for å smake, og komplementerer rettene med poteter, pasta og kjøtt.

Saltet sopp med rømme, løk og tomater: en oppskrift med et bilde

Prøv å steke saltet sopp med rømme, løk og tomater. Det er et flott tillegg til italiensk pasta og stekte og kokte poteter.

  • 300 g saltede safranmelkhetter;
  • 2 løk;
  • 200 ml rømme;
  • 3 mellomstore tomater;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 2 ss. l. eddik 6%;
  • 1 ss. l. sukker (ingen lysbilde);
  • 5 ss. l. kaldt vann;
  • En blanding av malt paprika;
  • Vegetabilsk olje.

Takket være en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde, vil steking av saltet sopp med rømme ikke være vanskelig i det hele tatt.

  1. Ta 1 løk og kutt den i halve ringer, overfør til en egen tallerken.
  2. Fyll med vann, eddik og tilsett sukker, la marinere i 20 minutter.
  3. Stek den andre løken i vegetabilsk olje til den er myk.
  4. Tilsett sopp (bløtlegg i kaldt vann på forhånd) og syltet løk, fortsett å stek alt sammen på svak varme i ca 5 minutter.
  5. Skjær tomatene i terninger og send dem til sopp og løk.
  6. Bland rømme med hakket hvitløk og tilsett i pannen, reduser varmen og la det småkoke, dekket med lokk, i 15 minutter.
  7. Pepper etter smak (ikke nødvendig å ha salt), bland og etter 5 minutter. slå av komfyren.

Oppskrift på matlaging av sopp med rømme og egg

En oppskrift på stekt saltet sopp med rømme og egg vil hjelpe deg med å organisere en deilig frokost eller en rask matbit.

  • 400 g saltede safranmelkhetter;
  • 4 ferske kyllingegg;
  • 100 ml rømme;
  • 1 paprika;
  • 1 liten løk;
  • Fersk dill og persille (valgfritt);
  • Salt, pepper, vegetabilsk olje.

Oppskriften på matlaging av camelina-sopp med rømme og egg er ganske enkel, for enkelhets skyld er den delt inn i etapper.

  1. Som i forrige oppskrift, må saltede fruktlegemer bløtlegges i kaldt vann. Forresten, i stedet for vann, kan du ta melk, da vil soppen i den ferdige retten smake mer delikat.
  2. I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek hakket løk og paprika.
  3. Tilsett sopp og fortsett å steke i noen minutter til.
  4. Pisk egg med rømme, tilsett malt pepper.
  5. Rør og hell soppen i en panne, dekk til og reduser varmen slik at massen ikke brenner seg.
  6. Stek til de er møre, tilsett litt salt helt til slutt og pynt med friske urter.

Syltet sopp stekt med kokte poteter i rømme

Syltet sopp stekt i rømme med poteter vil være en veldig populær rett på bordet ditt. Hvis det er hermetiske fruktkropper i kjelleren, og det er poteter og rømme i kjøleskapet, så er det på tide å koke det.

  • 250-300 g syltet sopp;
  • 3 poteter;
  • 150 ml rømme;
  • ½ ts malt paprika;
  • 1 tørket feddknopp;
  • Malt svart pepper;
  • Sitron pepper;
  • Salt, smør.

Syltet sopp med rømme og poteter stekes som følger:

  1. Potetene skrelles og kuttes i terninger på 1 x 1 cm.
  2. Deretter kokes den til den er halvstekt og tas ut med en hullsleiv i en egen tallerken.
  3. Soppen vaskes i vann og tørkes på kjøkkenhåndkle eller tørkepapir.
  4. En liten mengde smør varmes opp i en stekepanne og kokte poteter legges ut, stekes til de er gyldenbrune.
  5. Syltede fruktkropper tilsettes, stekt i 5-7 minutter.
  6. Paprika, svart malt og sitronpepper blandes i rømme.
  7. Massen helles i en panne for sopp og poteter, blandes.
  8. Saltes etter smak og deretter tilsettes nellik.
  9. Retten tilberedes på lav varme i 10 minutter, og serveres deretter.

Pepperkaker med kyllingkjøtt kokt i rømme

Pepperkaker med kylling tilberedt i rømme er det du trenger for å tilberede en festlig, familie- eller romantisk middag.

  • 0,5 kg fersk eller frossen sopp;
  • 1 kyllingbryst;
  • 1 ss. (250 ml) rømme;
  • 1 løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • ½ ts karri;
  • Vegetabilsk olje, salt og pepper.

Ryzhiks i rømme med fjærfekjøtt tilberedes i henhold til de enkle stadiene beskrevet nedenfor.

  1. Kyllingen skrelles og benfries, vaskes, tørkes med papirhåndkle og kuttes i små terninger.
  2. Brett til en felles beholder, tilsett karri, salt etter smak, hakket hvitløk og 2 ss. l. rømme, la marinere i 20-30 minutter. I stedet for brystet kan du ta hvilken som helst del av kyllingen, men fjern beina.
  3. Sopp og løk, kuttet i terninger eller halve ringer, stekes i en stekepanne med vegetabilsk olje.
  4. Den stekte maten overføres så til en egen beholder, og i stedet stekes marinert kylling i panne.
  5. Etter at kjøttet har fått en gylden skorpe, tilsettes sopp og løk til den.
  6. Massen helles med den resterende rømmen, krydres med salt om nødvendig, blandes og får putre på lav varme i 15-20 minutter.

Pepperkaker stekt i rømme med ost og aubergine

De som, uansett grunn, ikke spiser kjøtt, vil definitivt like retten med sopp stekt i rømme med ost og auberginer.

  • 3 små unge auberginer;
  • 350 g safranmelkekapsler (du kan ta saltet eller syltet);
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • 250 g rømme;
  • 150 g hard ost (du kan ta bearbeidet ost);
  • Vegetabilsk olje, salt, en blanding av malt paprika;
  • Friske grønnsaker.

Det er ganske enkelt å takle oppskriften for å tilberede stekt sopp i rømme, du trenger bare å følge trinn-for-trinn-beskrivelsen riktig.

  1. Skrell og skjær auberginene i terninger på ca 0,7 cm tykke.
  2. Tilsett litt salt, bland og la stå i 15-20 minutter, slik at det kommer bitterhet ut av grønnsaken.
  3. Etter skrelling skjærer du soppen i skiver eller terninger. Hvis hermetisk sopp tas, må de bløtlegges i vann fra salt.
  4. Varm en viss mengde olje i en stekepanne, tilsett sopp og auberginer, etter å ha presset dem ut av overflødig væske med hendene på forhånd.
  5. Stek på høy varme i 2-3 minutter, reduser deretter til middels intensitet og fortsett å steke i ca 10 minutter.
  6. Bland rømme med hakket hvitløk og tilsett resten av ingrediensene i pannen.
  7. Smak til med salt og pepper, og reduser varmen til lav, la retten småkoke i 15 minutter. under et lukket lokk.
  8. Åpne lokket og riv revet ost på et grovt rivjern oppå.
  9. Dekk igjen og la det småkoke til osten er smeltet.
  10. Helt til slutt, dryss retten med hakkede urter og server.

Kokt sopp i rømme med gulrøtter og skinke

Noen husmødre foretrekker å steke kokt sopp med rømme. Denne metoden sparer betydelig tid til hovedprosessen. Sopp er deilig med gulrøtter og skinke.

  • 500 g safranmelkhetter;
  • 1 gulrot;
  • 300 g skinke;
  • 1 løk;
  • 300 g rømme;
  • Hermetiske grønne erter til dekorasjon (valgfritt);
  • Solsikkeolje for steking;
  • Salt, sort pepper (erter).

Hvordan lage sopp med rømme, gulrøtter og skinke?

  1. Fyll soppen med vann, tilsett en spiseskje salt og kok til den legger seg i bunnen. Ikke glem å fjerne skummet som dannes i prosessen.
  2. Vi drenerer de kokte fruktlegemene gjennom et dørslag og skyller under springen.
  3. Tørk med et kjøkkenhåndkle, og kutt deretter i biter.
  4. Skrell løken og del den i fire, skrell gulrøttene og gni dem på et grovt rivjern.
  5. Varm litt olje i en stekepanne og ha i løk og gulrøtter.
  6. Stek til det er mykt, tilsett sopp og skinke, kuttet i strimler.
  7. Stek i 5 minutter. og tilsett rømme, salt, pepper etter smak, bland godt.
  8. La småkoke på svak varme under lukket lokk i 7-10 minutter. og slå av komfyren.
  9. Dryss med hermetiske erter på toppen og server.

Hvordan lage sopp med rømme, hvitløk og svisker

Ryzhiks med rømme, hvitløk og svisker vil perfekt dekorere et festlig og hverdagsbord med sin originalitet.

  • 600 g safranmelkhetter;
  • 150 g svisker;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 200 g rømme;
  • Salt, krydder og vegetabilsk olje.

Hvordan tilberede sopp med rømme på egen hånd, og tilsett krydret hvitløk og utsøkte svisker til dem?

  1. Hell svisker i 20 minutter. kokende vann, og skjær deretter i tynne strimler.
  2. Skjær soppen forberedt for steking i skiver eller terninger.
  3. Skrell hvitløken, press gjennom en presse eller finhakk den.
  4. Stek soppen i olje først, etter 7-10 minutter. tilsett svisker og hvitløk.
  5. Hell i rømme, rør, salt, pepper og la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter.
  6. Pynt med hakket grønn løk om ønskelig.

Camelina-ben stekt i rømme: en oppskrift med et trinn-for-trinn-bilde og beskrivelse

Du kan også koke soppbein, stekt i rømme. Det hender at bare bena er igjen fra de elskede fruktkroppene, siden hettene viser seg å være bortskjemte eller går til tilberedning av andre retter. Du trenger ikke kaste dem, bare skjær av de herdede delene og begynn å lage mat.

  • 700 g camelina ben (skrellet);
  • ¾ Art. rømme;
  • 1 løk;
  • Solsikkeolje;
  • Krydder: salt, pepper.

En oppskrift med et trinn-for-trinn-bilde og beskrivelse vil bidra til å steke bena fra safranmelkhetter med rømme på egen hånd.

Det første trinnet er å koke soppbena i vann, tilsette noen klyper vanlig kjøkken- eller havsalt.

Etter 15 min. kok opp bena til soppen satt i et dørslag og skyll med rent vann.

Ha i en varm panne og stek i 3-5 minutter.

Tilsett hakket løk og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.

Tilsett rømme, salt og pepper etter smak, la det småkoke, dekket med lokk, ca 15 minutter.

Hvordan steke sopp i rømme ved hjelp av en saktekoker

Mange husmødre som har en multikoker på kjøkkenet steker sopp i rømme i den. Dette praktiske kjøkkenapparatet sparer ikke bare tid og krefter under matlaging, men bevarer også næringsstoffer.

  • 0,7 kg sopp;
  • 2 løk;
  • 1 ss. rømme;
  • Salt, vegetabilsk olje.

Hvordan skal du steke sopp i rømme ved hjelp av en saktekoker?

  1. Skjær fruktkroppene forberedt for steking i skiver eller biter.
  2. Skrell og hakk løken, dypp den i multikokerskålen, som vi først heller 1 ss i. l. vegetabilsk olje.
  3. Still inn "Fry" eller "Baking"-modus, stek løken til den er gyldenbrun. Denne prosessen bør ta ca. 10 minutter.
  4. Vi senker soppen i en langsom komfyr på toppen av løkene, tilsett rømme.
  5. Rør, smak til med salt, still inn "Stew"-funksjonen i 50-60 minutter. Vanligvis, for sopp, trenger du ikke å bruke noen ekstra krydder, bortsett fra salt. Men om ønskelig kan du legge til et par nellik, laurbærblad og en blanding av malt paprika.
  6. Parallelt kan du lage en siderett: kokte poteter, pasta, grøt, etc.

Hvordan lage sopp med tomater i rømme, bakt i ovnen

Pepperkaker bakt med rømme i ovnen regnes også som en populær rett for et festlig og hverdagsbord. Denne oppskriften er litt som å tilberede kjøtt på fransk, men i stedet for kjøtt brukes sopphetter.

  • 500 g hetter av safranmelkhetter;
  • 200 ml tykk rømme;
  • 1 ss. l. mel (uten lysbilde);
  • 3 tomater;
  • 150-200 g hard ost;
  • 3 fedd hvitløk;
  • Friske grønnsaker;
  • Salt, pepper, vegetabilsk olje.

Nedenfor er en beskrivelse som viser hvordan du koker sopp i rømme i ovnen.

  1. Dryss korkene på safranmelkhettene med salt og pepper, sett dem til side.
  2. Bland sammen knust hvitløk og mel i rømme.
  3. Smør bakebollen lett med vegetabilsk olje og legg ut sopphettene.
  4. Hell over rømme og hvitløkssaus og legg tomatskiver på toppen.
  5. Gni deretter osten i ett lag og dryss med hakkede urter.
  6. Sett formen i ovnen og stek ved 180 °C til den er gjennomstekt.

Pepperkaker i rømme, bakt i leirgryter

Soppen i rømme, bakt i leirgryter, er veldig velsmakende.

Slike retter var populære selv hos våre bestemødre. Sopp i potter er utrolig appetittvekkende, aromatiske og mettende. For denne oppskriften, i tillegg til selve fruktkroppene og rømme, foreslås det å legge til poteter og pickles.

  • 0,6 kg fersk eller frossen sopp;
  • 0,5 kg poteter;
  • 3 syltede agurker;
  • 2 fedd hvitløk;
  • Rømme;
  • 1 løk;
  • Salt pepper.

Takket være den trinnvise beskrivelsen vil det være mye lettere å takle tilberedningen av denne retten.

  1. Skjær soppen i biter eller skiver, krydre med 2 ss. l. rømme, salt og pepper.
  2. Tilsett syltede agurker, revet eller hakket i strimler, til fruktkroppene.
  3. Bland og la stå i 20-30 minutter. for sylting.
  4. Skrell potetene og skjær dem i små terninger, eller halve ringer.
  5. Vi skreller og hakker også løken, og velger en skjæreform etter ønske.
  6. Skyll potetene godt og tørk dem med et kjøkkenhåndkle.
  7. Kombiner poteter med løk og ta ut bakegrytene.
  8. Først smører vi soppen marinert i rømme med syltet agurk i gryter. De skal fylle hver beholder med omtrent halvparten.
  9. Tapp potetene med løk på toppen, og tilsett 2 ss i hver kjele. l. rømme.
  10. Dekk til med lokk og stek i ovnen i 1 time.