emmabrewda.com

Melkesopp regnes som favoritter blant betinget spiselig sopp. Vanligvis, for disse fruktlegemene, tilberedes hermetikk i form av salting.

Salting av melkesopp utføres vanligvis på to måter: kald og varm. Hvordan salte melke sopp på en rask måte, de vil fortelle deg oppskriftene og deres trinnvise beskrivelse.

Du kan salte betinget spiselig melkesopp i emaljepotter, trefat og også i glasskrukker. Raske metoder for å tilberede melkesopp til vinteren er de mest populære og etterspurt av hver sparsommelig husmor. Soppen må imidlertid behandles skikkelig før salting.

• Etter å ha samlet dem, blir de renset for smuss, skrapet av filmen fra hettene med en kjøkkensvamp eller en tannbørste.
• Skjær bena i to, skyll med mye vann og fyll på med ren kulde.
• Bløtlegg i 2 til 5 dager, avhengig av type sopp, mens du regelmessig (3 til 5 ganger) bytter vannet slik at soppen ikke blir sur.

Så vi tilbyr 6 måter å raskt sylte melkesopp: 3 - kald, 3 - varm. Disse alternativene vil hjelpe selv den erfarne vertinnen å berike sin kulinariske opplevelse.

Slik sylter du melkesopp på en rask måte med kirsebær- og ripsblader

Oppskriften på rask tilberedning av saltet melkesopp på en kald måte er ganske enkel, fordi den bruker det eneste konserveringsmidlet - salt. Dette alternativet vil hjelpe deg å føle smaken av melkesoppen fullt ut.

• 5 kg bløtlagt melk sopp;
• 250-300 g salt;
• kirsebær- og ripsblader.

En rask måte å sylte melkesopp tilberedes i henhold til trinn-for-trinn-beskrivelsen.

Etter bløtleggingsprosessen vaskes melkesoppen godt i rennende vann, kuttes i biter og legges på rist til glass.

I en emaljepanne legges bladene på bunnen, deretter legges melkesoppen ut, og hvert lag drysses med salt. Det er viktig å ta konserveringsmidlet uten jod slik at soppen ikke blir svart.

Et lokk uten håndtak eller en mindre tallerken legges på toppen og presses ned med en last slik at soppen presses litt sammen Etter 3 dager begynner soppen å skille ut saft, som når den blandes med salt blir til saltlake. En gang om dagen, i 3 dager, blandes melkesoppen i en beholder.

Sopp legges ut i steriliserte krukker, stablet i tette lag slik at det ikke er "luft" lommer.

Hell i saltlake, lukk med vri- eller nylonlokk og ta ut i kjelleren.

Etter 20-25 dager kan melkesoppen tilberedes for servering: skyll, krydre med vegetabilsk olje og grønn løk, bland.

En gammel oppskrift på rask kaldsalting av melkesopp

Denne gamle oppskriften for rask kaldsylting av sopp vil bidra til å bevare den høstede soppen for den lange vinteren. Selv om bløtlegging varer fra 2 til 5 dager, er salting i seg selv en veldig rask prosess. Ingrediensene i oppskriften er hentet fra de vanligste, men resultatet er en utrolig smakfull og aromatisk rett.

• 5 kg bløtlagt sopp;
• 300 g salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 5 dillparaplyer;
• 8-10 laurbærblader;
• 15 sorte pepperkorn.

Den raske måten med saltet melkesopp tilberedes i henhold til trinnvise instruksjoner beskrevet nedenfor.

1. Skyll bløtlagt melkesopp i rikelig med vann og legg på rist for å renne av overflødig væske.
2. Hell et tynt lag salt i forberedte steriliserte krukker.
3. Påfør et lag melkesopp slik at det ikke overstiger 5 cm.
4. Topp med salt, hakket hvitløk, sorte pepperkorn, laurbærblader og dillparaplyer.
5. Legg ut melkesoppen, dryss hvert lag med konserveringsmiddel og andre krydder, helt til toppen.
6. Etter å ha fylt boksene, forsegle soppen med hendene og lukke dem med nylonhetter.
7. Etter en dag slipper soppen inn juice, som blir til en saltlake, blandet med salt.
8. Ta i kjelleren eller kjøl i 25-30 dager.Etter innstilt tid vil soppen være klar til å spises.

Slik salter du melkesopp på en rask måte

Salting av melkesopp på en rask måte er et av de beste alternativene for sparsommelige husmødre.

En slik forrett vil være et godt og velsmakende tillegg til et festlig bord, så vel som en vanlig familiemiddag.

• 5 kg bløtlagt melk sopp;
• 250-300 g salt;
• 10 nellikknopper;
• 5-8 fedd hvitløk;
• 5 pepperrotblader;
• 8 dillparaplyer.

Hvordan salte melkesopp på en rask måte vil vise en trinn-for-trinn beskrivelse av oppskriften.

1. Bunnen av de steriliserte glassene er dekket med hakkede pepperrotblader.
2. Hell et lag med salt og legg ut den forhåndsblendede melkesoppen med hetten ned.
3. Hvert lag med sopp er drysset med salt, dillparaplyer, fedd og hakket hvitløk.
4. Dekk det øverste laget med pepperrotblader, dekk med gasbind og legg en belastning på soppen.
5. Dekk strukturen ovenfra med et kjøkkenhåndkle slik at smuss ikke kommer inn i glassene, og de tar det til kjelleren.
6. Raskt saltet sopp kan spises etter 30 dager.

Hvis du vil at fruktkroppene skal saltes raskere, blancherer du dem i kokende vann i 5 minutter før du legger dem i glass.

Rask sylting av melkesopp på en varm måte: en oppskrift på sylting av sopp med hvitløk

Oppskriften på hurtigkoking av saltmelksopp på en varm måte gir mange fordeler.

Den første - etter koking har sopp ikke bitterhet og ubehagelig lukt. For det andre regnes varm salting som en tryggere måte å tilberede betinget spiselig sopp som du og vennene dine definitivt vil like.

• 4 kg sopp (bløtlagt);
• 200-250 g salt;
• ½ ts sitronsyre;
• 5 fedd hvitløk;
• 5 erter med allehånde og sort pepper;
• 2 ts dill frø;
• 15 solbærblader.

For rask varmsalting av melkesopp, bruk oppskriftsbeskrivelsen nedenfor.

1. Forbløtlagt melkesopp helles med vann og kokes opp.
2. Kok i 5 minutter og tilsett 1 ss. l. salter og sitronsyre.
3. Fortsett å koke i 15 minutter og fjern hele tiden skummet fra overflaten.
4. Kastet tilbake i et dørslag og etterlatt i denne posisjonen for å renne, noen ganger rister.
5. Et tynt lag salt helles i steriliserte krukker, noen få erter med allehånde og sort pepper, noen dillfrø kastes.
6. Fordel melkesoppen i et lag på ikke mer enn 6 cm, dryss med salt og hakket hvitløk.
7. Fordel alt hovedprodukt og krydder i glassene, tykk hvert lag.
8. Hell forsiktig kokende vann over og la stå i 30 minutter slik at all luft kommer ut av boksene.
9. De forsegles med skru- eller nylondeksler, blir stående i rommet til de avkjøles helt og tas ut i en kald kjeller.
10. Etter 30-35 dager vil melkesoppen være fullstendig saltet og kan settes på bordet som en uavhengig rett.

En rask måte for varm salting av melkesopp: en oppskrift med en beskrivelse

I sparegrisen din med oppskrifter for vinterpreparater, må det være en rask måte å varmsalte melkesopp på. Dette forrettalternativet vil tjene som en egen rett for et festlig bord eller som en ekstra ingrediens i salater.

• 5 kg sopp (bløtlagt);
• 300 g salt;
• 10 g allehånde;
• 10 g laurbærblad;
• 2 ts sennepsfrø.

En trinnvis beskrivelse vil bidra til å salte melkesopp gjennom en rask metode.

1. Etter bløtlegging, tilsett soppen i kokende vann og kok i 15-20 minutter mens du hele tiden fjerner skummet.
2. Fjern og legg i et dørslag for å renne av.
3. I en kjele, kombinere soppen og alle ingrediensene fra oppskriften, rør.
4. Legg en omvendt plate på toppen, dekk til med gasbind og trykk ned med en last.
5. Sett den på balkongen eller ta den med i kjelleren i 3 uker.
6. Anrett soppen i steriliserte glass, hell saltlaken fra pannen og lukk med tette nylonlokk.

Hvis soppen er for salt, ikke bekymre deg, det er enkelt å fikse. Melkesoppen bløtlegges i 2 timer og vaskes i kaldt kokt vann.

Slik salter du melkesopp i en marinade med krydder på en rask måte

Oppskriften på rask varmsalting av melkesopp lar deg tilberede en deilig forrett. Tilberedningshastigheten i dette alternativet vil avhenge av prosessen med å koke soppen.

• 3 kg sopp (bløtlagt);
• 150 g salt;
• 5-8 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. revet pepperrot;
• 4 laurbærblader;
• 6 erter svart og hvit paprika.

1. Ha bløtlagt melkesopp i kokende vann og kok i 5 minutter.
2. Vi tar den ut på en rist eller et dørslag og lar den renne av. Mens soppen renner av, kan du lage en rask marinade.
3. En rask måte for marinade for melkesopp tilberedes som følger: i vann (1 l), kombiner salt, alle de foreslåtte krydderne og la det koke.
4. Vi introduserer melkesoppen og koker i marinaden i 15 minutter.
5. Fordel i glass, trykk ned med skje og fyll med saltlake. For større selvtillit, slik at soppen ikke blir mug, tilsett 2 ss i hver krukke. l. kalsinert vegetabilsk olje.
6. Vi lukker den med skrue- eller nylondeksler, lar den stå i rommet for å avkjøles helt, og tar den med til en kald kjeller.