emmabrewda.com

Kantareller er overraskende lyse og velsmakende spiselige sopp. Det er mange måter å tilberede dem på, men salting regnes som en av de beste. Hvordan salte kantarellsopp riktig for vinteren slik at produktet forblir sunt og velsmakende i lang tid? Hvis du elsker kantarellretter, så legg til nye oppskrifter i kokeboken din.

Når du vet hvordan du salter kantareller til vinteren og følger en trinnvis beskrivelse av oppskrifter, vil hver husmor kunne takle oppgaven.

Slik salter du kantareller til vinteren på en varm måte: en trinnvis oppskrift

Selv om det vil ta litt tid å tilberede soppen, vil forretten være næringsrik, velsmakende og smakfull, og med tilsetning av hvitløk vil den også være velsmakende.

• 2 kg kantareller;
• 300 g salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 2 bunter dill;
• 5 stk. laurbærblad;
• 10 sorte pepperkorn.

Hvordan salte kantareller for vinteren på en varm måte, vil fortelle deg en trinn-for-trinn-oppskrift.

Skrell soppen, skyll, tilsett vann og sett på bålet Kok i 10 minutter, tøm av og hell varmt vann igjen.

Stek i 15 minutter, legg på rist og renne godt av.

Legg et lag salt og litt av alt krydderet i bunnen av emaljekassen (kutt hvitløken i små terninger) Legg kantarellene på toppen og legg på et tynt lag salt og krydder igjen.

Fordel hovedproduktet og krydder lag for lag helt til siste slutt.

Legg dill med det øverste laget, dekk overflaten av hele massen med en ren klut og trykk ned med undertrykking. Etter at soppen har frigjort juice, sett beholderen med sopp i et kjølig og mørkt rom i 1 måned.

Etter denne tiden kan kantarellene legges i glass, fylles med saltlake og lukkes med tette lokk.

Slik salter du kantarellsopp til vinteren på en kald måte

Hvordan salte kantareller til vinteren på en kald måte, og bevare aromaen og smaken av soppen?

• 3 kg kantareller;
• 200 g ikke-jodisert salt;
• 400 ml vegetabilsk olje;
• 10 fedd hvitløk;
• 8 dillparaplyer.

1. Kantareller, renset for skogrester og skitt, vaskes godt i en stor mengde vann.
2. Store prøver kuttes i biter, små blir stående intakte.
3. Fyll dørslaget med en del av soppen og dyppet i kokende vann i 2-3 minutter for å blanchere.
4. Et lag salt og noen av dillparaplyene legges ut i en emaljert beholder.
5. Deretter fordeler du et lag med kantareller, drysser med salt og hakket hvitløk.
6. Legg ut alle ingrediensene på denne måten, dekk deretter med et lag dill.
7. Dekk beholderen med sopp med en omvendt tallerken, legg en papirserviett på toppen og trykk ned med undertrykking.
8. La stå i rommet i 36 timer, til soppen skiller ut saft.
9. Tilberedte sterile krukker er fylt med sopp, fylt med saltlake.
10. Kalsinert kald vegetabilsk olje helles i hver krukke og lukkes med nylonlokk.
11. Oppbevares i en kjølig kjeller ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° C.

Slik salter du kantareller med hvitløk til vinteren i krukker

Denne oppskriften, som lar deg lære å salte kantareller til vinteren, vil spare innhøstingen til neste innhøsting.

• 2 kg kantareller;
• 5 nellikknopper;
• 2 ts havsalt;
• 6 stk. fedd hvitløk og laurbærblad;
• 8-10 allehånde erter.

Hvordan salte kantareller i krukker for vinteren, vil trinnvise instruksjoner vise.

1. Kok den skrellede soppen i kokende saltet vann i 10 minutter, tøm av buljongen, men ikke hell den ut.
2. Vi legger fruktlegemene i steriliserte krukker, dryss med salt, hakket hvitløk og andre krydder fra oppskriften.
3. Trykk ned med hendene, slipp luften, fyll på med soppbuljong.
4. Dekk til med metalllokk og steriliser i kokende vann i 20 minutter.
5. Vi ruller opp, snur boksene og pakker dem til de avkjøles helt.

Du kan begynne å spise slike sopp 3 dager etter hermetisering.