emmabrewda.com

Av alle de forskjellige emnene som husmødre prøver å lage om sommeren og høsten, tar sprø melkesopp lederens plass. Fans av soppsnacks innrømmer at saltet melkesopp er en av de mest populære snacks. Selv å bli betraktet som betinget spiselig sopp, vil den rike smaken av soppen, så vel som deres fantastiske skogaroma, ikke la noen være likegyldige ved festbordet.

Det er mange oppskrifter for å tilberede sprø melkesopp etter saltemetoden, men de har en ting til felles: for at soppen skal bli deilig, må den gjennomgå riktig primærbehandling.

Hvorfor knaser ikke melkesopp og hvordan bli kvitt sopp fra bitterhet?

Det er ganske enkelt å kvitte seg med melkesoppen fra melkesaften, som gir dem bitterhet:

• Det vedheftede skogsavfallet fjernes fra soppen, filmen fjernes fra hettene, spesielt hvis det er svart melkesopp, den nedre delen av bena er kuttet av, eller de er helt fjernet. Ben bør ikke kastes: de kan brukes til å tilberede forretter, sauser eller bare steke.
• Med en kniv kuttes ormefulle eller råtne steder av og brettes til en stor beholder.
• Hell kaldt vann, dekk til med lokk og press ned med en last slik at soppen ikke kommer i kontakt med luften og ikke blir mørkere.
• La stå i 2-3 dager og bytt vann i soppen 3-4 ganger om dagen.
• Etter bløtlegging vaskes melkesoppen flere ganger i kaldt vann og deretter startes salteprosessen. Salting kan skje med eller uten forkoking.

Noen ganger legger husmødre merke til at etter salting ikke knaser melkesoppen, hvorfor skjer dette? Kanskje du begynte å prøve sopp på forhånd. Gi dem noen dager til, og du vil se at forretten blir utrolig sprø og deilig.

Hvordan salte melk sopp riktig slik at de knaser, de vil vise oppskrifter med en trinn-for-steg beskrivelse. Snacks tilberedt med disse alternativene kan lagres ikke bare i kjelleren, men også i pantryet.

Hvordan sylte melkesopp for å knase: en klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på salting av sprø melkesopp har alltid gått i arv fra generasjon til generasjon. Hvis du ikke kan det, så kan du skrive det ned i kokeboken din, du vil ikke angre! Å lage sopp er enkelt nok, men hvor mye glede vil denne snacksen være om vinteren!

• 2 kg bløtlagt melk sopp;
• 4 løk;
• 7 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. salt;
• 3-5 laurbærblader;
• 10 erter hvit pepper.

Sprø melkesopp, tilberedt for vinteren i henhold til en klassisk oppskrift, viser seg duftende og vil være en verdig matbit på bordet ditt.

Skyll melkesoppen i bløt i 2 dager med vann og ha i en kjele.

Hell slik at fruktlegemene flyter fritt i vannet.

La det koke og koke i 30 minutter på svak varme.

Skrell og hakk hvitløk og løk: løk - i halve ringer, hvitløk - i terninger.

Legg et lag med sopp i sterile glass og dryss over salt, hvitløk, løk, pepper og laurbærblad.

Fordel derfor all melkesopp og krydder til selve halsen på boksene, og komprimer hvert lag med hendene.

Sett sopp under undertrykkelse, stå i 10 dager og du kan spise den selv, samt behandle gjestene dine.

Hvordan lage sprø hvit melkesopp til vinteren

Du trenger ikke bruke for mye tid på kjøkkenet for å lage sprø hvit melkesopp. Oppskriften er ganske enkel, selv en nybegynner vertinne kan håndtere det.

• 5 kg bløtlagt melk sopp;
• 200 g salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 10 stk. laurbærblad og sort pepper;
• 15 dillparaplyer;
• solbærblader.

Bruk trinn-for-trinn-beskrivelsen for å lage en oppskrift på sprø melkesopp til vinteren.

1. Hvit melkesopp som er bløtlagt i 2 dager, vaskes, og store prøver kuttes i biter.
2. Bunnen av emaljegryten er dekket med solbærblader.
3. Hell et tynt lag salt og legg ut melkesoppen, lokk ned.
4. Topp med salt, hvitløk i terninger, sort pepper og laurbærblad.
5. Det siste laget skal være salt- og dillparaplyer, hvoretter massen dekkes med ripsblader.
6. Trykk ned med en last, dekk til med gasbind og ta ut i 10 dager i et kjølig rom.
7. Overfør soppen til sterile glass, press ned og fyll med saltlake fra pannen
8. Lukkes med nylonlokk og tas ut i kjelleren igjen.

Hvordan lage svart melkesopp sprø

Oppskriften på sprø svart melkesopp tilberedes like raskt, selv om bløtleggingsprosessen er lengre, da den tar opptil 5 dager.

• 3 kg bløtlagt melkesopp;
• 150 g salt;
• 10 solbær- og kirsebærblader;
• 10-12 fedd hvitløk;
• ½ del pepperrotrot;
• 4 laurbærblader;
• 5 dill paraplyer.

Hvordan lage melkesopp sprø i denne oppskriften, vil en trinn-for-trinn-beskrivelse vise.

1. Fjern bena fra bløtlagt melkesopp (du kan lage suppe av dem) og skyll med kaldt vann.
2. Kok hettene i kokende vann i 20 minutter, fjern skummet hele tiden, og kast dem i et dørslag.
3. Hell salt på bunnen av den emaljerte beholderen, legg ut et lag med sopp.
4. Hell et lag salt på melkesoppen, tilsett revet pepperrotrot, laurbærblad, hakkede hvitløksfedd og dill.
5. Fyll beholderen, flytt hvert lag med melkesopp med alle krydder og urter.
6. Topp med kirsebær og solbærblader.
7. Dekk til med en omvendt tallerken, som er mindre i diameter enn emaljebollen, og press ned med en belastning for å la soppen sette seg.
8. La stå i denne posisjonen på et kjølig sted i 7-10 dager.
9. Overfør soppen til sterile glass, forsegl og fyll med saltlake.
10. Lukk med tette nylonlokk, ta ut i kjelleren eller legg i skapet.

Hvordan lage sprø melkesopp med hvitløk til vinteren

Oppskriften på å lage sprø melkesopp til vinteren er en ubeskrivelig nytelse. En slik godbit vil glede ikke bare dine kjære, og uventede gjester.

• 2 kg bløtlagt melk sopp;
• 100 g salt;
• 15 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. dill frø;
• 4 laurbærblader;
• rips og eikeblader;
• 3 nellikknopper.

Hvordan lage sprø melkesopp til vinteren vil bli vist i en detaljert trinn-for-trinn-beskrivelse av prosessen.

1. Etter bløtlegging koker du soppen i saltet vann i 20-25 minutter.
2. Skyll i kaldt vann og brett over en sil for å renne av.
3. Hell et tynt lag salt i steriliserte krukker og legg soppen, hettene ned, slik at laget ikke overstiger 6 cm.
4. Dryss salt på toppen, tilsett nellik, dillfrø, skivet hvitløk, laurbærblad.
5. Dryss hvert neste lag med salt og de samme krydderne.
6. Rist, trykk ned med hendene og legg rene eike- og ripsblader oppå.
7. Trykk ned igjen, dekk til med et rent papirhåndkle og legg undertrykkingen på toppen.
8. Etter 3 dager tar du glassene til kjelleren og ser fra tid til annen slik at saltlaken dekker soppen helt.
9. Etter 10-12 dager, fjern lasten og lukk den med tette lokk.
10. Soppen vil være klar til å spises om 20-30 dager.

Sprø melkesopp med sennep og kålblader

Å tilberede sprø melkesopp med sennep og kålblader er en ganske gammel oppskrift som er kjent for bestemødrene våre. Prøv den, og den vil bli din favoritt i soppkonservert.

• 3 kg bløtlagt sopp;
• 5 hvitkålblader;
• 200 g ikke-jodisert salt;
• 1 sek. l. sennepsfrø;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 haug med fersk dill

Hvordan lage sprø melkesopp på egen hånd for vinteren vil vise en trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. Den bløtlagte melkesoppen vaskes godt i kaldt vann og legges på en sil for å renne av.
2. På bunnen av en emaljegryte eller plastbeholder legger du rene kålblader.
3. Et lag med sopp er spredt på dem og drysset med salt.
4. Deretter må du legge ut litt av den hakkede hvitløken, dryss med sennepsfrø og hakket dill.
5. Dryss hvert lag med sopp med salt og krydder til alle ingrediensene er borte.
6. Dekk med et flatt lokk og legg undertrykkelse på toppen.
7. La stå i romtemperatur i 3 dager.
8. Etter en dag blandes soppen grundig for hånd flere ganger om dagen.
9. Soppen legges i steriliserte krukker, komprimeres og helles helt til halsen med saften som ble frigjort under infusjonen.
10. Lukk med nylonlokk og oppbevar i 30-40 dager i kjøleskapet til den er gjennomstekt.

Hvordan kan du ellers koke sprø melkesopp

Hvordan tilberede sprø melkesopp for å få en "killer" versjon av snacken med et glass alkohol?

Pass på at ingen av gjestene dine forblir likegyldige til retten.

• 3 kg bløtlagt melkesopp;
• 3 ss. l. salt;
• 10 sorte pepperkorn;
• 5 allehånde erter;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 nellikknopper;
• 2 kvister dill;
• 5 rips- og kirsebærblader.

1. Kok den bløtlagte soppen i kokende vann i 20 minutter.
2. Vi tar den ut på en sil og lar den renne helt av og avkjøles.
3. Legg rips- og kirsebærblader på bunnen av steriliserte glass.
4. Kombiner sopp i en separat beholder, dryss med salt, tilsett knuste dillkvister, nellikknopper, allehånde og sort pepper.
5. Bland og legg i steriliserte glass, press soppen tett, men forsiktig.
6. Fyll med varmt vann og lukk med nylonhetter.
7. Vi lar den stå i et varmt rom i 2 dager, og legger den deretter på hyllene i kjelleren.
8. Etter 30-35 dager er soppen klar til å spises.

Det er verdt å si at uansett hvilken metode du velger for å salte sprø melkesopp for vinteren, viser hver av dem seg å være velsmakende og aromatisk, i stand til å erobre ikke bare hjertet ditt.