emmabrewda.com

Sopppreparater er kjent for enhver kjenner av "stille jakt". Sylting, salting, steking, tørking, frysing - alle disse prosessene er etterspurt i familier der de liker å plukke sopp. Så etter å ha hentet hjem en god høst av kantareller, må du bestemme hvilken behandlingsmetode som skal brukes. Denne artikkelen vil fokusere på velprøvde oppskrifter for tørking av kantareller.

Før du lærer å tørke kantarellsopp hjemme, bør du gjøre deg kjent med reglene for riktig forhåndsrengjøring. Det må sies at tørkeprosessen utelukker nedsenking av fruktlegemer i vann. Med andre ord skal kantarellene rengjøres tørre, uten kontakt med vann. Det er best å begynne å rense i skogen, ikke rive opp soppen, men skjære den forsiktig av og rense bort alt tungt smuss. Dermed kan du gjøre det lettere for deg selv å komme hjem.

For tørking er det bedre å velge små og sterke prøver, som skal forbli intakte i prosessen. Store fruktlegemer skal kuttes i 3-4 stykker. Du kan deretter bruke en tannbørste eller vanlig kjøkkensvamp til å tørke ned hver lue og tallerken. Inspiser hele avlingen på nytt og skjær av skadede og råtne områder, hvis noen. Når det forberedende stadiet er over, kan du begynne å tørke seg selv.

Så hvordan tørker man kantareller riktig hjemme slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper? La oss vurdere flere enkle og tidstestede metoder.

Hvordan skal kantareller tørkes på en snor?

Tørking in vivo regnes som den mest etterspurte, men samtidig den mest tidkrevende prosessen. Det tar omtrent en uke, men visse forhold må overholdes her. Mange husmødre spør: hvordan skal kantareller tørkes på en streng? Først av alt legges sopphøsten i et tynt lag på en avis og sendes til solens stråler i et godt ventilert rom. Dette er nødvendig for at soppen skal "gripe" og visne litt. Hva skal jeg gjøre videre, hvordan tørke kantareller riktig etter lett visning? Først må du forberede en tykk sterk tråd som fruktlegemene skal tres på. Det er best å plante kantarellene med en tykk nål. Fruktkropper skal ikke være nær hverandre.

Deretter skal produktet henges i solen og dekkes med gasbind for å holde fluer ute. Du kan legge tråden på kjøkkenet over komfyren. Beredskapen til fruktlegemene kontrolleres ved å trykke: de skal bøye seg godt, men bør ikke smuldre. Det tar vanligvis ca 6-8 dager å tørke naturlig.

Tørking av kantareller i ovnen

Du kan tørke kantarellsopp ved hjelp av ovnen - hvordan gjør du det? Mange soppplukkere bemerker at dette alternativet er veldig praktisk, siden du ikke trenger å vente flere dager på at fruktkroppene tørker ut. Så de forberedte kantarellene legges ut på en bakeplate dekket med bakepapir (du kan bruke folie). Ikke prøv å plassere alle fruktlegemene på en gang, del dem i flere porsjoner.

Send bakeplaten med bitene til ovnen, la døren stå litt på gløtt. Takket være dette vil overflødig fuktighet fordampe, og selve tørkeprosessen vil være raskere. Til å begynne med må temperaturen i ovnen settes til + 50 °. Etter et par timer anbefales det å øke temperaturen med 10 °. Etter omtrent en time må du fjerne soppen og sjekke for beredskap. Spesielt avhenger tørketiden av flere faktorer: alderen og størrelsen på fruktkroppene, samt antall og værforhold under innhøsting. Som du kan se går det mye raskere å tørke kantareller i ovnen, men ikke overtørk dem.

Hvordan tørke kantareller i mikrobølgeovnen?

Dette alternativet er ideelt hvis du planlegger å tørke en liten mengde sopp.Hvordan tørke kantarellsopp på riktig måte ved hjelp av en mikrobølgeovn? Først må det rensede produktet legges i en passende beholder og legges i kjøkkenmaskinen. Ved en effekt på 120-180 W, fordamp soppen slik at all væsken kommer ut av dem. Denne prosedyren tar vanligvis minst 20 minutter. Den resulterende væsken må tømmes, og mikrobølgeovnen må stå åpen i 10 minutter. Etter det, last soppen inn i enheten igjen i 20 minutter, velg samme kraft. Prosedyren gjentas flere ganger med en pause på 10 minutter. Husk at beredskapen til produktet kontrolleres ved berøring: hvis fruktkroppen bøyer og smuldrer bare med sterkt trykk, kan tørkeprosessen betraktes som fullført. Som det viser seg, er det ikke vanskelig å tørke kantareller hvis du følger visse regler.

Tørking av kantareller i en elektrisk tørketrommel

Slik tørking vil garantert glede deg med sin enkelhet. Selve enheten for tørking av grønnsaker vil ikke bare romme mange fruktkropper, men vil også spare deg betydelig for tid. Mange husmødre bruker gjerne denne metoden hvis du trenger å behandle mye sopp. Videre kan du finne ut i detalj hvordan du tørker kantareller med en elektrisk tørketrommel hjemme?

Vi sprer soppen på grillen på enheten med et tynt lag og setter temperaturen til 45-50 °. Prosessen tar vanligvis 3-4 timer, så det er bedre å sjekke produktet for beredskap. Hvis soppen ser fuktig ut og lett å presse, så bør den tørkes litt mer. Du må lagre tørkede kantareller etter helt avkjøling i glasskrukker.

Hvordan tørke den sorte kantarellarten?

Dette er en spesiell type sopp, hvis smak og aroma ikke kan glemmes. Faktum er at etter tørking forbedrer den svarte kantarellen bare smaken, som dessuten varer lenger enn alle andre arter. Det er derfor denne typen fruktkropp oftest tørkes, og deretter males til pulver. For å lære hvordan du tørker en svart kantarell, må du først forberede den. I tillegg til å fjerne smuss, bør huden fjernes fra hver hette. Deretter kan du trygt fortsette til en av de ovennevnte tørkemetodene. Du kan bruke en ovn, elektrisk tørketrommel eller vanlig tykk tråd. Hvis det er få fruktlegemer, vil en mikrobølgeovn hjelpe deg. Viktig: før matlaging bør tørkede svarte kantareller bløtlegges i kaldt vann eller melk i 2 timer.