Hva å lage mat med sopp og brokkoli: oppskrifter på supper og retter i ovnen

Brokkoli med champignon er utmerkede ingredienser for et kostholdsbord. Ved å bruke disse ingrediensene kan du tilberede både første og andre retter, samt bruke dem som ingredienser til kald snacks og hjemmelagde forberedelser til vinteren. Tilsetter du ost eller fløte til brokkoli- og soppretter får du en solid lunsj eller middag, og med litt fantasi kan du tilberede et festmåltid av disse grønnsakene og soppene.

Deilige retter av brokkoli og sopp i rømme

Brokkoli med sopp i rømme.

Ingredienser:

Brokkolikål - 300 g;
Champignoner - 500 g;
Rømme - 150 g;
Smør - 1 ss. skje;
Salt etter smak;
Pepper etter smak.

Forberedelse:

Skyll soppen, kutt tynt, ha i en forvarmet panne og stek til all væsken har fordampet.

Skyll brokkoli, del i små biter, stek sammen med sopp.

Salt og pepre alt, bland godt, la det småkoke i 7 minutter.

Etter denne tiden, tilsett rømme i denne deilige retten med sopp og brokkoli og la det småkoke i ytterligere 5 minutter på svak varme.

Fiskegryte med sopp og brokkoli i rømme.

500 g fiskefileter av torsk og gjedde,
500 g brokkoli
200 g champignon,
2 ss. spiseskjeer sitronsaft
1 løk
2 ss. spiseskjeer smør
100 g rømme
1 haug med dill
svart pepper.

For tilberedning av denne retten anbefales det å ta mager fisk; for dette er chumlaks, torsk, gjeddeabbor, tilapia, kveite, sei, gjedde, flyndre og andre egnet. Du kan ta forskjellige typer fisk.

Det første trinnet i å tilberede en rett er å tilberede grønnsaker. Del brokkolien i små biter, kutt i sirkler ca 2 cm tykke. Dypp brokkolibitene i saltet varmt vann, hold i 3 minutter, overfør deretter til kaldt vann, fjern etter 2 minutter i et dørslag for å renne av vannet. Du trenger ikke helle ut buljongen.

Skjær champignonene i 4 stykker hver, dryss over 1 ss. en skje sitronsaft. Skjær løken i tynne halvringer. Skyll fiskefiletene, tørk med tørkepapir, skjær i små 22,5 cm brede biter, dryss med resten av sitronsaften. Smelt smøret i en dyp stekepanne, 3 minutter. stek sopp. Tilsett løk og stek i ytterligere 4 minutter. Hell i 100 ml brokkolibuljong, tilsett rømme. Ha brokkoli i en stekepanne, smak til med salt og pepper. Legg forsiktig fiskestykkene i midten av pannen. Reduser varmen, dekk til og kok i 7 minutter. før den fjernes fra brannen. Dryss den ferdige retten med finhakket dill, pynt med sitronsirkler.

Slik baker du brokkoli og sopp i ovnen.

Slik baker du brokkoli og sopp i ovnen

Ovnsbakt brokkoli med sopp.

Til tross for enkelheten i oppskriften, er denne retten veldig velsmakende og ganske egnet for av og til å glede familien din med den, uten å bruke mye tid og krefter på matlaging.

Ingredienser:

500 g frossen brokkoli;
150 g champignon;
2 ss vegetabilsk olje;
1 løk;
1 haug med dillgrønt;
salt.

Matlagingsmetode:

Skrell løken, skyll godt, kutt i ringer eller halvringer.
Skyll dillen, finhakk den.
Skyll champignonene, skjær i store skiver, legg i en panne og stek på middels varme.
Etter 5 minutter, tilsett løken til soppen, stek i ytterligere 10 minutter.
Skyll i mellomtiden brokkolien, del i deler, ha i en kjele. Tilsett sopp stekt med løk og salt.
Sett i en ovn forvarmet til 150 ° C i 20 minutter. Når du serverer brokkoli med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften, dryss med dill.

Brokkoli med sopp og ost.

Ingredienser:

Brokkolikål - 300 g;
Champignoner - 300 g;
Hard ost - 150 g;
Paprika - 1/2 ts;
Vegetabilsk olje - for steking;
Salt etter smak;
Kvernet svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

Skyll brokkoli, del i små biter, legg i en kjele med saltet vann, kok i 15 minutter.
Skyll champignonene grundig, skjær i tynne skiver, salt og pepper, stek i en panne i vegetabilsk olje i 10 minutter under konstant omrøring.
Legg den stekte soppen på en tallerken, topp med brokkoli.
Smak til med salt og pepper etter smak, topp med paprika og et tykt lag revet ost.
Stek retten i ovnen på 180 grader i 10 minutter.

Serveres varm til osten er fast..

Kremet champignonsuppe med brokkoli og smeltet ost

For å tilberede denne suppen med brokkoli og sopp, trenger du:

2 liter vann
200 ml krem
400 g champignon,
400 g brokkoli
200 g gulrøtter
80-100 g løk,
200 g smeltet ost
50 g smør
salt,
krydder etter smak, s
høne

Forberedelse:

Skjær champignonene, stek halvparten av dem i olje. Ha resten i kokende vann, tilsett hakkede grønnsaker, kok til grønnsakene er myke. Kvern deretter alt med en blender, sett på brann. Bland varm krem med smeltet ost, kutt i små biter, og visp til en jevn masse. Hell blandingen i suppen, tilsett salt, krydder, kok opp og fjern fra varmen. Tilsett stekt sopp og hakkede urter til den ferdige brokkolikremsuppen.

Oppskrift på ostesuppe med sopp, poteter og brokkoli

For å lage ostesuppe med sopp og brokkoli, ta:

Champignoner - 5-7 stk.
Bearbeidet ost - 2 stk.
Brokkoli - 200 g.
Poteter - 1-2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Salt etter smak.
Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

For å tilberede suppe med brokkoli og ost, kutt soppen. Stek i 5-10 minutter. Tre gulrøtter på et rivjern og stek også.
Del brokkoli men blomsterstander i mindre biter.
Du kan ta fersk brokkoli (i sesong), du kan også bruke frossen - i dette tilfellet tin brokkoli litt før du lager ostesuppe, ellers blir den vanskelig å kutte.
Vi kutter potetene. Tilsett alle ingrediensene i kokende vann, salt og kok i 10 minutter.
Vi gni ostemassen på et grovt rivjern. Legg til suppen.
Kok i ytterligere 5 minutter, til ostemassen dispergerer. Dryss over tørket dill (om ønskelig) og la suppen svette i et par minutter. Server denne oppskriften ostesuppe med sopp og brokkoli, med krutonger eller krutonger.

Salatoppskrift med brokkoli, røkt kylling og sopp

Ingredienser:

1 røkt kyllinglår;
200 g champignon;
100 g brokkoli;
150-200 g hermetisert mais;
2-3 kokte poteter;
1 fersk agurk;
1 løk;
2-3 kokte egg;
200 g ost;
35 g chips;
Majones, vegetabilsk olje, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Finhakk soppen, stek i olje, salt og pepper.
Demonter brokkolien i blomsterstander, legg til soppen.
Skjær løken i halve ringer, stek hver for seg.
Skjær røkt kyllinglår, kokte poteter og agurk i tynne skiver.
Finhakk eggene.
Riv ost.

Legg tilberedt mat i en salatskål lagvis:

1. lag - poteter,
2. - stekt løk,
3. - kyllingkjøtt,
4. majones,
5. - stekt sopp,
6. - brokkoli,
7. - revet ost,
8. majones,
9. - agurker,
10. majones,
11. - egg,
12. majones,
13. lag - mais.

Smør overflaten på brokkoli-, kylling- og soppsalaten med majones og pynt med chips.

Deretter vil du finne ut hva annet du kan lage med brokkoli og sopp.

Andre brokkoli- og soppretter

Brokkoli med sopp og ingefær.

Ingredienser:

Brokkoli - 300 g;
Champignoner - 200 g;
Frisk ingefær etter smak;
Salt etter smak;
Vegetabilsk olje - 1 ts. ;
Sesamfrø - 1 ts ;
Sitron eller soyasaus etter smak.

Forberedelse:

Del brokkolien i små biter, ha i kokende vann, kok i 2 minutter, overfør deretter til et dørslag og la vannet renne av. Stek sesamfrøene lett i en tørr stekepanne. Bearbeid champignonene som følger: fjern de harde kantene fra bena, hakk hettene tynt. Skrell ingefæren, kutt i små strimler.
Varm en panne med vegetabilsk olje godt, legg sopp og ingefær i den, stek i 3 minutter, tilsett deretter brokkoli, kok i 1 minutt.

Fjern brokkoli og champignon fra varmen, drypp over sitron eller soyasaus, salt og dryss over sesamfrø.

Kylling med sopp, brokkoli og cashewnøtter.

Ingredienser:

2 kyllingbryst;
1 PC. løk;
1 paprika;
250 g brokkoli;
1 zucchini;
200 g champignon;
60 g cashewnøtter;
4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Til sausen:

3 ss. skjeer med varm ketchup;
2 ss. skjeer med soyasaus;
1 ss. en skje pastablanding av hvitløk og chili;
2 fedd hvitløk;
1 ss. en skje sukker;
1/4 kopp kyllingkraft

Forberedelse:

For å forberede sausen til brokkoli og sopp med kylling i henhold til denne oppskriften, må du blande alle ingrediensene. Deretter vaskes kyllingbrystet, skjæres i tynne skiver over fibrene. Grønnsaker og sopp kuttes grovt, løk og paprika kuttes i terninger, squash kuttes i to, brokkoli kuttes i halvdeler av blomsterstander, sopp kuttes i store tallerkener. Hell 2 ss i pannen. spiseskjeer vegetabilsk olje og på en ganske høy varme, rør av og til, stek løken til den er lett gjennomsiktig. Tilsett pepper og stek den i 2-3 minutter til den er halvstekt. Fjern fra varmen og overfør til en tallerken.

Tilsett 2-3 ss i pannen. spiseskjeer vegetabilsk olje, stek kyllingbitene over høy varme under omrøring til de er gyldenbrune. Tilsett etter tur: zucchini, brokkoli, sopp. Alle stekes i 1-2 minutter til de er halvstekt. Tilsett løk og pepper i pannen, bland. Hell med saus og varm opp litt under omrøring - for å blande smak og aroma. Tilsett cashewnøtter og bland alt sammen.

Ved servering kan kyllingen med brokkoli og sopp drysses med hakkede nøtter.

Brokkoli bakt med sopp.

Ingredienser:

450 g brokkoli;
150 g syltede champignoner;
200 g ost;
200 g cherrytomater;
1 ss vegetabilsk olje;
1/2 haug med dill, pepper, salt.

Matlagingsmetode:

Vask brokkoli, del i blomsterstander, blancher i saltet vann i 1 minutt. Vask cherrytomatene, del i to. Skjær osten i skiver. Vask dillgrønt, hakk. Skjær champignonene i skiver. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, legg kål, sopp, tomater og ost i lag. Smak til med salt, pepper, mikrobølgeovn, stek på 100 % kraft i 2 minutter. Ved servering strø over dillurter.

Brokkoli, sopp og hvitvin.

Ingredienser:

1/4 kopp olivenolje
2 knuste hvitløksfedd;
¼ kopper finhakket sopp;
5 kopper brokkoli blomsterstander
5 kopper tørr hvitvin
Salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Varm olivenolje i en panne.
Stek hvitløken i olje i 1-2 minutter.
Tilsett sopp og stek i et minutt til.
Tilsett brokkolibuketter, rør raskt slik at hver flore er jevnt belagt med olje.
Hell vin over brokkoli og tilsett salt og pepper. Bland forsiktig og kok uten lokk i 3-5 minutter.
Dekk så til pannen og stek i ca 5 minutter til, til brokkolien er mør.

Legg brokkoli på et serveringsfat, fordamp gjenværende buljong til halvparten og hell over brokkoli (6 porsjoner).

Grønnsaksrøre med brokkoli, sopp og reker.

Opprør er supert midt i uken når du har kort tid og raskt vil tilberede et sunt og sunt måltid. Stir-fry lar deg enkelt åpne grønnsaksskuffen og raskt bruke det du har for hånden.

Ingredienser:

1 ss. en skje olivenolje eller kokosolje;
1 liten rødløk, i tynne skiver
1 finhakket brokkoli
1 kopp finhakkede champignoner
1 rød eller oransje paprika, med frø, i tynne skiver;
1/2 kopp erter uten stilker
2 fedd hvitløk, finhakket.

Marinade:

En skive revet fersk ingefær;
1 ss tamarisaus
1 ss vann
1/2 ts mirin (søt risvin)
1 ts lønnesirup
1 ts rød pepperflak
1 ss ferskpresset appelsinjuice

Forberedelse:

Fres løk og kokosolje i en dyp stekepanne på middels varme. Tilsett brokkoli, sopp, paprika, grønne erter, gulrøtter, hvitløk. Kok i ytterligere tre minutter. Til marinaden kombinerer du ingefær, tamari, vann, mirin, lønnesirup, røde pepperflak og appelsinjuice. Visp alt sammen. La marinaden stå i 2-3 minutter. Hell det så over grønnsakene. Server med brun ris eller separat.

Mulige alternativer: på stadiet av å kombinere med marinaden, tilsett 200-250 gram skrellede reker. Stek dem i 3-4 minutter, til rekene er lyserosa.

Gjeddeabborsuppe med brokkoli, sopp, løk, rømme og Gdansk-urter.

Ingredienser:

150 g gjeddeabbor;
300 g brokkoli;
100 g champignon;
1 løk;
Rømme, grønt, laurbærblad, fiskesuppekrydder og salt - etter smak.

Forberedelse:

Legg den oppkuttede fisken i kaldt vann og stek med løken. Demonter brokkolien i blomsterstander, skjær soppen i skiver og tilsett suppen sammen med laurbærblader, krydder og salt. Fjern løken fra den tilberedte suppen. Server denne oppskriftens champignon og brokkolisuppe med rømme og hakkede urter

Varm salat med parmesan, paprika, sopp og brokkoli.

Ingredienser:

1 paprika;
200 g champignon;
100 g brokkoli;
30 g parmesan;
3 ss. l. vegetabilsk olje;
50 ml vann;
salt, pepper etter smak

Forberedelse:

Skjær paprikaen i strimler, soppen i skiver, demonter brokkolien i blomsterstander. Stek paprikaene i olje i 2-3 minutter. Tilsett sopp og stek i ytterligere 5 minutter. Legg brokkoli på toppen, hell i vann, salt og pepper, dekk til og kok videre i 5-7 minutter. Ha så brokkoli- og champignonsalaten på et fat og dryss over revet parmesanost.

emmabrewda.com