emmabrewda.com

Svært få mennesker vet hvordan man koker svinekjøtt med steinsopp slik at det blir smakfullt og sunt. Derfor kan svinekjøttrettene med porcini-sopp som presenteres her, bli nyheter på familiebordet til mange nybegynnere husmødre.

Til å begynne med kan svinekjøtt med steinsopp med hell tilberedes på alle tilgjengelige måter: stek i ovnen, la det småkoke i gryter, damp i en langsom komfyr og stek i en panne. Avhengig av de utvalgte ingrediensene kan rettene være uavhengige, serveres med tilbehør eller være det. Se videre på siden hvordan du lager deilig svinekjøtt med porcini-sopp i oppskrifter med et bilde, som viser alle trinnene for matlaging av retter. Velg riktig metode og sammensetning av produktene og eksperimenter på kjøkkenet ditt.

Svinekjøtt bakt med porcini-sopp

Komponenter:

• 600 g svinefilet
• 300 g fersk steinsopp
• 1 gulrot
• 1 løk
• 1 fedd hvitløk
• 2 kvister persille
• vegetabilsk olje
• salt og pepper etter smak

For å tilberede svinekjøtt bakt med porcini-sopp, må boletus skrelles, tørkes med en fuktig svamp og kuttes i store biter.

Skrell løk, gulrøtter og hvitløk.

Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i tynne strimler, hakk hvitløken.

Vask persillen, tørk, finhakk. Stek løk og gulrøtter i oppvarmet vegetabilsk olje i 4 minutter.

Ha soppen på grønnsakene og kok, rør av og til, til all væsken har fordampet.

Tilsett hvitløk, salt og pepper etter smak, fjern fra varmen etter 1 minutt.

Vask svinekjøttet, skjær av fettet, finhakk det to ganger, tilsett salt og pepper.

Legg kjøttet i en smurt ildfast form, fordel den stekte soppen og grønnsakene på toppen, strø over hakket persille.

Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 40 minutter.

Svinekjøtt stuet med porcini-sopp

Sammensetningen av produkter for svinekjøtt stuet med porcini-sopp er som følger:

• 250 g bacon svinekjøtt
• 200 g steinsopp
• 120 g løk
• 20 g grønt
• 200 g poteter
• salt og krydder etter smak.

Skjær kjøttet i tynne skiver og stek med hakket sopp og løk. Tilsett så buljong (eller vann), poteter, krydder og la det småkoke til de er møre. Server som en frittstående rett eller med en frisk grønnsakssalat.

Svinekjøttoppskrift med steinsopp i ovnen

Komponenter:

• 600 g svinekjøtt
• 1 ss. skje med fett
• 2 løk
• 500 g bønnebelger
• 300-500 ml vann (eller buljong)
• 300 g fersk (eller 150 g saltet) sopp
• 2 ss. spiseskjeer tomatpuré (eller eplemos)
• 1 ss. en skje mel
• 2 ss. rømmeskjeer
• Salt
• pepper.

Ifølge denne oppskriften, svinekjøtt med porcini-sopp i ovnen, først må du kutte kjøttet i terninger og steke. Stek løken med kjøttet til den er gjennomsiktig, men ikke brun. Etter det, hell i vann (eller buljong) og fortsett å putre til kjøttet blir halvmykt. Ha så bønnebelgene og krydder, delt i to (eller i kvarte) og la det småkoke til det er møre. Kok den hakkede soppen i sin egen juice (eller med litt fett), tilsett tomatpuré, mel og rømme, salt, pepper. Overfør lapskausen til et fat, hell over soppen og strø over revet ost. Ferdigretter kan bakes. For å gjøre dette, kjør et egg inn i den noe avkjølte soppen. Overfør kjøttet til en ildfast form, og hell sopp og dryss med ost, stek til en gyllenbrun skorpe dannes på overflaten.

Slik steker du svinekjøtt med porcini-sopp

Komponenter:

• 4-5 skiver svinekjøtt
• Salt
• Pepper
• 300 g fersk steinsopp
• 4-5 tomater (eller 2-3 ss moste tomater)
• 1 løk
• fett
• 1 ts malte kjeks (eller mel)
• 120 ml buljong
• 1-2 ss. spiseskjeer revet ost
• greener.

Før du steker svinekjøtt med steinsopp, slå av kjøttskivene, salt, pepper og stek på begge sider til de er gyldenbrune. (Du kan panere dem i egg og kvernet brødsmuler.) Kok den oppkuttede soppen med tomatpuré og hakket løk. Tilsett malte kjeks (eller mel) og buljong, kok opp. Skjær ferske tomater i skiver, rull i brødsmuler og stek lett på begge sider. For hvert stykke svinekjøtt legger du en skive stekt tomat og en haug med stuet sopp. Dryss revet ost og urter på toppen. Server stekte poteter (eller kokt smuldrete ris) som tilbehør.

Svinekjøtt med steinsopp i ovnen

For å tilberede svinekjøtt med porcini-sopp i ovnen, trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg svinekjøtt
• 100 g kål
• 500 g løk
• 200 g fersk sopp
• 1 tomat
• 1 rød paprika
• 15–20 stk. svisker (uthulet).

Til sausen:

• 100 g majones
• 1 ss. en skje tomatsaus
• 1 egg, urter

Skjær maten i mellomstore biter, brett den i en stekepanne lagvis i følgende rekkefølge: svinekjøtt - kål - løk - sopp - tomat - pepper. Hell alt over med en saus laget av majones, tomatsaus, finhakkede hardkokte egg og hakket grønt. Legg svisker på toppen. La småkoke i 40 minutter i ovnen på lav varme uten å røre.

Svinekjøtt med tørket porcini-sopp

Nødvendig for to porsjoner:

• 300 g svinekjøtt
• 1 løk
• 15 g vegetabilsk olje
• 30 g tomatpuré
• 30 g tørr sopp
• salt og pepper etter smak.

For å tilberede svinekjøtt med tørket porcini-sopp, vask kjøttet under rennende kaldt vann, kutt i porsjoner, salt, pepper og stek i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne. Kok den forhåndsbløtlagte soppen til den er halvkokt og skjær den i skiver. Overfør svinekjøttet til en kjele og tilsett finhakket stekt løk, tomat, sopp, soppbuljong, lapskaus. Ved servering, hell kjøttet med den resulterende soppsausen.

Lend med steinsopp.

Påkrevd:

• 2 kg svinekam
• 3 kopper soppbuljong
• 1 løk, vegetabilsk olje
• Hvit sopp
• salt og pepper etter smak.

Vask den tilberedte lenden under rennende kaldt vann, tørk den med et serviett og lag en skive med en skarp kniv, utvide et kjøttstykke i form av en åpen bok. Fra innsiden av lenden, skjær ut en del av fruktkjøttet fra bitene, la veggene være 2 cm tykke Riv kjøttet fra innsiden og utsiden med en blanding av salt og pepper og hvitløk ført gjennom en presse. Avkjøl i 30 minutter.

Før fruktkjøttbitene skåret fra lenden gjennom en kjøttkvern.

Tilsett kokt og finhakket fersk eller tørket sopp, stekt hakket løk sammen med den gjenværende vegetabilske oljen fra stekingen, smak til med krydder, salt etter smak og bland godt med hendene. Fyll innsiden av den tilberedte lomen med fyllet. Koble begge halvdelene tett, dekk kantene med kjøtt, bind med skoldet kokende vann med hyssing og legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Stek i forvarmet ovn i ca 1,5 time. Hell buljongen dannet under steking på kjøttet.

Stekt svinekjøtt med porcini-sopp

For å tilberede stekt svinekjøtt med porcini-sopp, må du ta følgende produkter:

• 1 kg indrefilet av svin
• salt og pepper etter smak

For fylling:

• 200 g fersk steinsopp
• 1 løk
• lavkalori majones
• salt og kvernet pepper etter smak.

Vask et stykke svinekjøtt under rennende kaldt vann, tørk med et papirhåndkle, gni med salt og pepper, fyll med hvitløk gjennom en presse, pakk inn i bakepapir og sett i kjøleskapet i 5 timer. Forsiktig, uten å kutte til motsatt ende, skjær gjennom "lommen" med en skarp kniv. Legg fyllingen ganske tett inn i det resulterende hullet. For å forberede fyllingen må du kombinere veldig finhakket løk, hakket sopp og lavkalori majones. Krydre fyllet med salt og pepper.Plasser det tilberedte fylte kjøttet i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje og stek i en ovn forvarmet til 200 ° C, snu med jevne mellomrom og hell over den frigjorte juicen.

Svinekjøtt med porcini-sopp i rømmesaus

Svinekjøtt med steinsopp i rømmesaus tilberedes som følger: kutt kjøttet i terninger, salt, pepper og stek i fett. Tilsett deretter tynne skiver og sautert løk, sautert sopp og saus. Rør alt dette og kok over svak varme i 8-10 minutter. Pynt med stekte eller kokte poteter, smuldrete grøt (bokhvete, hvete eller ris).

Sammensetning:

• Svinekjøtt med lavt fettinnhold - 0,5 kg
• smeltet smult - 3 ss. skjeer
• løk - 1-2 stk.
• fersk steinsopp (eller syltet) - 200 g, rømmesaus - 1,25 kopper, greener, malt svart pepper, salt.

Svinekjøtt med steinsopp i rømme

For å tilberede svinekjøtt med steinsopp i rømme, kutt kjøttet som biff stroganoff, salt, pepper og stek. Kombiner deretter med sautert løk, kokt sopp (eller stekt steinsopp), rømmesaus. Kok, rør av og til, på lav varme i 8-10 minutter. Dryss over urter ved servering. Pynt med stekte eller kokte poteter eller smuldrete grøt.

Komponenter:

• Svinekjøtt (magert) - 0,5 kg
• smeltet smult - 3 ss. skjeer
• løk - 1,5 stk.
• fersk steinsopp - 250 g
• rømmesaus
• persille (grønt)
• Dill
• malt svart pepper
• salt

Svinekjøtt med porcini-sopp og poteter

Skjær fruktkjøttet i brede skiver opptil 2 cm tykke, pisk til en tykkelse på 5–8 mm og skjær i 3–4 cm lange staver.Smak til med salt, pepper og stek på høy varme. Tilsett tynne skiver løk, stekt sopp, hell i rømmesaus og la det småkoke, rør av og til, i 8-10 minutter. Dryss over urter ved servering.

Pynt med stekte eller kokte poteter, smuldrete grøt.

Svinekjøtt med porcini-sopp og poteter er tilberedt av følgende produkter:

• svinekjøtt (magert) - 0,5 kg
• smeltet smult - 3 ss. skjeer
• løk - 1 stk.
• fersk steinsopp - 250 g
• persille (urter) eller dill
• malt svart pepper
• salt

Svinekjøtt med steinsopp i en kremet saus

Skjær lenden i biter med et bein og slå av. Kok sopp og bland med sautert løk. Legg kjøttdeigen på kjøttet og rull produktet til en rull. Paneres i mel, fuktes i sammenpisket egg og paneres i brødsmuler. Stek i smult og server svinekjøtt med steinsopp i en kremet saus med kokte poteter og grønne erter.

Sammensetning:

• svinekjøtt (loin) - 400 g
• tørket porcini-sopp - 50 g
• løk - 3-4 stk.
• baconfett - 30 g
• mel - 2 ss. skjeer
• egg - 2-3 stk.
• malte kjeks - 0,8 kopper
• salt.

Escalope med tomatsaus og sopp.

Skjær kjøttet på tvers av kornet i brede skiver, pisk lett, krydre med salt, pepper og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Overfør deretter til en annen rett, og i stekepannen der kjøttet ble stekt, hell litt buljong, kok opp for å løse opp den fortykkede kjøttsaften som fester seg til bunnen, hell i tomatsaus (eller tomatsaus med sopp), ha det stekte kjøttet og kok i 5-6 minutter. Ved servering, på kjøttstykker, legg hettene av kokt steinsopp oppvarmet i buljong, dryss med hakkede urter og pynt med stekte poteter.

Komponenter:

• Svinekjøtt (nyredel) - 0,5 kg
• smult - 80 g
• tomatsaus (eller tomatsaus med sopp og grønnsaker) - 1 ss. skje
• buljong - 0,5 kopper
• fersk steinsopp - 150 g
• persille (urter) eller dill
• malt svart pepper
• salt

Entrecotes med sopp.

Sammensetning:

• 200 g svinekjøtt
• 150 g fersk steinsopp
• 60 g rømme
• 60 g løk
• 100 g tomater
• 10 g grønt
• 50 ml vegetabilsk olje
• 10 g mel
• 5 g sitronsaft
• buljong
• salt og pepper etter smak.

Pisk entrecotene og gni inn med salt og kvernet pepper. Stek dem raskt i vegetabilsk olje. Tilsett buljong og la det småkoke til det er nesten mykt. Kok opp skivet fersk sopp og løk separat.Bland ingrediensene og hell over rømme, tidligere blandet med mel og sitronsaft. Kok opp alt og smak til med krydder. Server med sopp, persille, tomat eller agurkskiver på hver del av kjøttet.

Svinekoteletter.

Tilbered koteletter og stek i en panne. Bearbeid og skyll soppen, skjær den i skiver og la den småkoke med smør, tilsett deretter Béchamelmelkesausen, smak til med salt, pepper og kok dem i 15 minutter. Legg de stekte kotelettene på brødkrutongene, hell over sausen.

Enhver salat kan serveres separat.

Sammensetning:

• svinekjøtt - 500 g
• ghee - 60 g
• sopp - 400 g
• smør
• brød - 75 g
• melkesaus - 150 g
• salt
• pepper

Svinekjøtt med steinsopp i gryter

Komponenter:

• Svinekjøtt - 500 g
• Poteter - 500 g
• Røkt bryst - 150 g
• Sellerirot - 150 g
• Fersk sopp - 10 stykker
• Gulrøtter - 8 stykker
• Aubergine - 2 stykker
• Tomat - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Smør - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Brødsmuler - 2 ss
• Melk - 1/2 kopp
• Salt, persille, malt svart og rød pepper etter smak

Vask potetene, skrell, ha i en kjele, tilsett vann og kok opp, bland deretter med melk og smør, salt og lag potetmos. Skrell løk, gulrøtter og sellerirot og finhakk sammen med svinekjøttet. Skjær brystet i tynne skiver. Vask og hakk persillen.

Skrell auberginene, skjær fruktkjøttet i små terninger og salt. Vask tomaten, hell over med kokende vann, fjern skinnet, riv fruktkjøttet på et grovt rivjern. Stek kjøttdeig i varm vegetabilsk olje, kombiner med persille, vasket og hakket sopp, tomat, salt og pepper etter smak og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Smør grytene fra innsiden med en liten mengde vegetabilsk olje, dryss med brødsmuler, legg ut potetmos, kjøttdeig, aubergine og bryst i lag. Dryss over brødsmuler igjen og stek svinekjøtt med steinsopp i gryter i en moderat forvarmet ovn i 30 minutter.

Svinekjøtt med steinsopp i en slow cooker

Vekt - 993 g. Porsjoner - 4.

For å tilberede svinekjøtt med porcini-sopp i en multikoker, kreves følgende produkter:

• 400 g svinekjøtt
• 250 g steinsopp
• 1 gulrot
• 1 paprika
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss. en skje tomatpuré
• 1 laurbærblad
• 1 buljongterning
• 100 ml vann
• salt etter smak
• blanding av paprika persille vegetabilsk olje

Skrell og vask grønnsakene. Skjær kjøttet i små biter, løken i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær paprikaen i strimler, soppen i skiver. Hell vegetabilsk olje i bollen til multicooker-trykkkokeren, slå på "Fry" -modus og stek soppen. Ta dem så ut. Stek deretter gulrøtter, løk, paprika. Ta ut. Stek så kjøttet til det er gyldenbrunt. Tilsett resten av den stekte maten. Bland vann med smuldret buljongterning og tomatpuré. Smak til med salt og pepper.

Hell i en bolle. Tilsett hakket hvitløk og laurbærblad. Lukk lokket, sett ventilen på "Høyt trykk". Kok i "Braising" -modus i 20 minutter. Sett deretter ventilen på "Normaltrykk" og slipp ut dampen. Dryss den ferdige retten med hakket persille.

Svinegulasj med steinsopp

Sammensetning:

• 500 g svinekjøtt
• 1 gulrot
• 1 persillerot (eller litt sellerirot)
• 1 løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 eple
• 3-4 st. skjeer med oppvarmet fett
• 500 g fersk (eller 250 g saltet) sopp
• 250 ml vann (eller buljong)
• 2-3 st. rømmeskjeer
• 1 ss. en skje mel
• Salt
• Sukker
• pepper.

Skjær kjøttet i ca 3 × 4 cm store biter, stek i bunnen av gåsepannen i en fettbit. Tilsett hakkede røtter og vann (eller buljong), la det småkoke under lokk, nesten til det er mørt. Småkok soppen til den er myk i resten av fettet. Tilsett så mel og bland med kjøtt. Omtrent 10 minutter før slutt på braiseringen, tilsett litt kald buljong (eller mel blandet med smeltet fett og kok opp.Retten kan også krydres med tomater eller tomatpuré. Server svinegulasj med steinsopp på bordet i en grytebolle (eller overfør til en bolle). Pynt med kokte poteter, pasta (eller ris) og sylteagurk.