emmabrewda.com

I matlaging er det mange oppskrifter og kombinasjoner av ingredienser som allerede regnes som klassikere.

Tross alt utfyller produktene hverandre perfekt, og skaper en utrolig sofistikert kombinasjon av aromaer og smaker.

Bechamelsausen i kombinasjon med sopp har vunnet særlig popularitet i det kulinariske feltet over hele verden. Den kan presenteres som en egen rett eller som et tillegg til hovedretten.

Det viktigste er å observere riktig sekvens i utførelsen av alle prosesser for å tilberede en deilig dressing, anbefalinger og råd.

Steinsopp med bechamelsaus

En av de enkleste, men mest sofistikerte oppskriftene for nybegynnere kokker er sopp i hvit saus. For matlaging trenger du:

• 1 kg fersk steinsopp.
• 50 g smør.
• en halv sitron.
• 4 ss. l. solsikkeolje.
• 3 ss. l. hvetemel.
• 750 ml melk.
• 2 eggeplommer.
• En haug med hakket persille.
• Salt og sort pepper etter smak.

For å gjøre oppskriften på Bechamelsaus til virkelighet, må du håndtere sopp. Hvis de er små, trenger du bare å vaske dem, men hvis de er store prøver, kutt dem i store biter. For å forberede dem trenger du en kasserolle der du må smelte 25 g smør og tilsette saften av en halv sitron der. Legg soppen i en kjele og stek i ca 5 minutter, mens du rører hele tiden. Så er det bare å skru av varmen og sette til side.

Den neste og vanskeligste fasen vil være tilberedningen av Bechamelsausen.

I en panne varmes solsikkeoljen og det resterende smøret opp.

Mel tilsettes og alt stekes sammen i ca 2 minutter.

Deretter tilsettes melk.

På dette stadiet må du huske at melken helles i små porsjoner og sausen røres grundig med en visp.

Alle disse handlingene er rettet mot å forhindre dannelse av klumper. Som et resultat bør massen tykne.

Deretter må du slå eggeplommene i en egen tallerken og legge til litt saus til dem, rør aktivt. Dette vil bidra til at eggeplommene ikke stivner når de legges til.

Etter å ha hellet eggeplommene i pannen, rør alt sammen, og ikke glem å salte og pepper.

Sopp tilberedt med Bechamelsaus er nesten klar. Det gjenstår bare å koble sammen de to delene av parabolen. Kombiner soppen med den tilberedte sausen og server varm, drysset med hakket persille.

Champignonsopp med Béchamelsaus med ost

Du må begynne å lage mat med sopp, nemlig champignon, som trenger 1 kg. De må kuttes i mellomstore skiver og stekes i en panne på middels varme i ca 5-7 minutter med tilsetning av saft fra en halv sitron.

Til steking kan du bruke både solsikke og smør i en mengde på 50 g.

Etter at tiden har gått, fjernes soppen fra varmen, saltes og peppers etter smak.

Neste trinn er å tilberede selve sausen, som er laget på denne måten: smelt 60 g smør i en panne og stek 4 ss. l. mel til det er gyldenbrunt, rør hele tiden. Finhakk halvparten av løken og send til pannen med mel. Stek alle ingrediensene sammen i ca 3 minutter, begynn deretter å tilsette melk gradvis i små porsjoner, mens du rører innholdet i pannen med en visp. Du trenger 4 glass melk. Etter det skal all denne massen koke i ca 15 minutter over svak varme. Deretter må den fremtidige sausen fjernes fra varmen, avkjøles litt og deretter slå med en blender for å få en jevn konsistens. Neste trinn er å tilsette 100 g tung krem ​​og varme opp igjen. På det siste stadiet må du rive 150 g parmesan på et fint rivjern og legge til massen. Når osten er helt smeltet kan du koke ferdig.

Hell soppen forberedt på forhånd med saus, salt og pepper etter smak og bland grundig. Sopp tilberedt i Bechamelsaus med ost er klar. Før servering kan du tilsette en klype hakkede urter eller 30 g revet parmesan.

Spaghetti kombinert med sopp og Bechamelsaus

Listen over ingredienser for denne oppskriften inkluderer:

• Spaghetti - 400 g.
• Honningsopp - 200 g.
• Smør - 60 g.
• Mel - 3 ss. l.
• Olivenolje - 2 ss l.
• Melk - 0,5 l.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Parmesan - 50 g.
• Italienske urter, salt, pepper etter smak.

Det er nødvendig å kutte honningsopp i tynne plater og stek dem i en tørr stekepanne til de er møre, deretter salt, pepper og fjern fra varmen. Smelt deretter 2/3 av smøret i en kjele, tilsett mel og stek det under omrøring til det blir gult. Etter det må du begynne å helle melk i små porsjoner og sørge for at det ikke vises klumper, salt og pepper. Denne blandingen skal kokes i ca 10 minutter til den er tykkere. I dette tilfellet er det viktig å hele tiden røre innholdet i kasserollen med en visp. Neste trinn er å legge til eggeplommen. Det viktigste er å avkjøle sausen litt før dette slik at eggeplommen ikke krøller seg. Deretter kan du tilsette resten av smøret og revet ost, dekk sausen med lokk.

Mens Bechamel avkjøles, er det tid for spaghetti. Legg pastaen i kokende saltet vann og kok til den er al dente. Matlagingen tar vanligvis 10-12 minutter. Etter at tiden har gått, skal den ferdige spaghettien legges på en egen tallerken, helles med olivenolje, legg sopp på dem og hell all denne prakten med innholdet i en gryte. Béchamelsaus i kombinasjon med sopp og spaghetti vil definitivt glede enhver elsker av utsøkt, men solid mat.

Kylling med bechamelsaus med sopp

Finhakk 100 g løk og 300 g sopp. Varm 1 ss i en panne. l. olivenolje og stek først løken i den i 5 minutter, og tilsett deretter soppen og ha i pannen i ytterligere 10 minutter. Hakk 500 g kyllingfilet, legg den i en tallerken smurt med en teskje olivenolje, salt og pepper etter smak og rør. Topp med sopp og løk.

Hell 1 dl melk i en kjele, tilsett en klype salt, pepper og muskat og sett på lav varme. Tilsett 2 ss. l. mel og kok opp, rør av og til. Kok blandingen til sausen tykner (ca. 10-15 minutter). Hell kyllingen med tilberedt saus, dryss med 100 g mozzarella på toppen og stek i 25 minutter ved 200 grader. Ved hjelp av et bilde vil oppskriften på Bechamelsaus med sopp og kylling være lettere å sette pris på, siden bildene nedenfor viser hele estetikken til denne retten.