Aubergine med champignon: oppskrifter for å lage hermetiske snacks til vinteren og retter for hver dag

Aubergine og champignon er to ingredienser som utfyller hverandre perfekt, noe som gjør retten deilig og mettende. Sopp og grønnsaker kan brukes til å forberede forberedelser til vinteren, og bruke dem til et daglig måltid. Auberginer med champignon bakes, stekes, stues, brukes til å lage pizza og syltes. De beste hjemmelagde oppskriftene med disse ingrediensene er på denne siden for din oppmerksomhet.

Champignoner med aubergine: deilige sopp- og grønnsaksretter

Auberginer med fersk sopp i ovnen.

Ingredienser:

  • 300 g aubergine
  • 500 g champignon
  • 2-3 løk
  • 100 g smør
  • 200 g rømme
  • 2 ss mel
  • salt etter smak

  1. Vask auberginene, kutt i 3-4 cm lange biter, salt, la stå i 20 minutter for å frigjøre bitterheten.
  2. Rull de tørkede auberginene i mel, stek lett i smør.
  3. Skjær løken i ringer og stek til den er gyldenbrun.
  4. Vask soppen og hakk den grovt. Legg auberginer, sopp, løk lagvis i bunnen av pannen (det skal være auberginer i det øverste laget), hell over alt med saltet rømme blandet med mel.
  5. Dekk til kjelen og sett i ovnen på middels varme.
  6. Når soppen gir saft, kan det serveres en deilig rett med aubergine med sopp.

En rett med aubergine, sopp, agurk og paprika.

Ingredienser:

  • 1 aubergine
  • 1 agurk
  • 1 belg paprika
  • 200 g champignon
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 ss soyasaus
  • salatblader
  • malt paprika
  • salt

Vask auberginen, kutt i halvsirkler.

Vask champignonene, hakk grovt, stek med auberginene i vegetabilsk olje, tilsett soyasaus, bland.

Vask salatblader, tørk, legg på en tallerken. Vask agurken, kutt i skiver, salt.

Vask paprikaen, fjern stilken og frøene, kutt i strimler.

Legg agurker og paprika på salaten, legg sopp og aubergine på toppen.

Dryss auberginesoppen tilberedt i henhold til denne oppskriften med malt paprika.

Aubergine med sopp i rømme.

Ingredienser:

  • 300 g aubergine
  • 300 g champignon
  • 4 løk
  • 2 ss smør
  • 2 kopper rømme
  • 4 ss revet ost
  • salt og pepper etter smak

Vask grønnsaker og sopp. Skjær auberginene i små terninger, salt og la stå i 10-15 minutter. Stek så auberginene i smør, tilsett sauterte løk. Skjær soppen i skiver og stek. Bland stekt aubergine, løk, sopp og tilsett rømme, pepper, salt. Ha blandingen i en porsjonsildfast form, dryss over revet ost og stek. Server varm sopp bakt med aubergine.

Aubergine med biff og sopp.

Ingredienser:

  • 1 aubergine
  • 150 g kjøtt (biff)
  • 200 g champignon
  • 1/3 paprika
  • 1 løk
  • rømme
  • hvitløk
  • ost
  • oliven olje
  • salt
  1. For å tilberede auberginer med champignon, må grønnsakene vaskes, kuttes i sirkler eller på langs 1 cm tykke. Hell med saltet vann og la for å slippe bitterheten.
  2. Skrell løken, kutt i tynne halvringer, stek på høy varme til den er gyldenbrun og ha i en bolle.
  3. Skjær kjøttet i tynne strimler, stek på høy varme under konstant omrøring i samme olje som løken ble stekt i.
  4. Kok sopp i saltet vann. Tøm deretter vannet og la det renne av. Stek soppen i litt olivenolje, legg til et fedd hvitløk ført gjennom en presse eller finhakket.
  5. Etter 5 minutter fra starten av stekingen, tilsett 1 ss i soppen. skje rømme og lapskaus, rør hele tiden.
  6. Skjær paprika i tynne strimler, stek på høy varme under konstant omrøring.
  7. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg auberginene på den.Stek i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 15 minutter.
  8. På de bakte aubergine, legg i lag: tilberedt sopp, løk, kjøtt og paprika.
  9. Dryss over finhakkede urter, revet ost og stek i ovnen.

Rundstykker med kylling, aubergine og sopp

Ingredienser:

  • røkt kylling - 100 g
  • aubergine - 2 stk.
  • salt etter smak
  • olivenolje - 5 ss l.
  • champignoner - 6 stk.
  • løk - 1 stk.

Skyll grønnsaker, skrell. Skjær auberginene på langs i tynne plater, stek til de er gyldenbrune. Finhakk løken, stek auberginen lett separat fra auberginen, tilsett deretter soppen i terninger. Skjær kyllingen i små biter, tilsett løk og sopp, salt, stek på lav varme.

Legg den tilberedte blandingen på aubergineplatene med en spiseskje. Pakk auberginer med sopp i ruller.

Hermetisering av auberginer med sopp: enkle oppskrifter på syltede forretter

Syltet aubergine med sopp.

Ingredienser:

  • 1,5 kg aubergine
  • 5 kg gulrøtter
  • 2 kg tomater
  • 5 kg epler (gjerne syrlige)
  • 1 kg kokt sopp
  • frityrolje
  • 2 hvitløkshoder
  • 3 ss 9% eddik
  • 1 varm pepper
  • 5 kg paprika
  • 2 ss. spiseskjeer salt og sukker

Så vi bevarer auberginer med champignoner: for dette må soppen skrelles, skylles, senkes i kokende vann i 7 minutter, deretter overføres til et dørslag og få renne av. Skyll gulrøtter, tomater, paprika, epler. Skrell gulrøttene, fjern kjernen fra paprikaen, fjern frøene fra eplene. Før grønnsakene og eplene gjennom en kjøttkvern, overfør den resulterende massen til en kjele, kok opp over lav varme. Kok massen i en time, rør av og til. Etter at tiden har gått, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje til massen og fortsett å koke over lav varme i ytterligere 30 minutter.

Skyll i mellomtiden auberginene og kutt i små biter, og sleng deretter inn i den kokende massen sammen med soppen. Kok arbeidsstykket i ytterligere 10 minutter, ikke glem å røre.

Legg auberginer med champignoner, kokt for vinteren, i steriliserte krukker, vri og dekk til med et teppe.

Aubergine marinert med sopp.

Ingredienser:

  • Aubergine - 2 kg
  • Champignoner - 0,5 kg
  • Hvitløk - 2 hoder
  • Eddik
  • Vegetabilsk olje
  1. For å lage aubergine med champignon til vinteren i henhold til denne enkle oppskriften, må grønnsakene vaskes, kuttes i to på langs, bakes i ovnen til de er myke, deretter skrelles og saltes.
  2. Til marinaden gjør du klar to kopper, en for eddik og en for oljen. Mariner champignonene slik: tilsett 1 ss til 1 liter vann. l salt, 2 ts sukker, 2 ss. spiseskjeer eddik, laurbærblad, nellik og allehånde. Kast sopp i den resulterende saltlaken og kok i 40 minutter. Etter at tiden har gått, fjern kjelen fra varmen, la den avkjøles.
  3. Dypp aubergine i eddik, deretter i olje. Ha i en bolle et lag med aubergine, et lag med sopp og hvitløk, tynne skiver i skiver. Oppbevares i kjøleskapet. Du kan spise syltede auberginer med sopp på en dag.

Auberginer med sopp, tomater og paprika, hermetisert for vinteren.

Ingredienser:

  • 5 store auberginer
  • 3 søte paprika
  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 3-4 tomater
  • 6-8 champignoner
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 2 ss. l. skjeer med 5% eddik
  1. Skjær auberginene på langs og ta ut kjernen og stek i ovnen med litt olje.
  2. Finhakk soppen, tilsett søtpepper-belger skåret i strimler, tomater i terninger og finhakket løk. Tilsett auberginekjernene, rør og la det småkoke med resten av oljen.
  3. Fyll auberginehalvdelene med denne massen, dryss dem med revet hvitløk og brett godt inn i en steril 3-liters krukke i form av en vedhaug. Innholdet skal være 2-3 cm under krukkehalsen.
  4. Tilsett salt, sukker og eddik. Saltlaken dekker vanligvis auberginen.Hvis ikke, tilsett litt vann.
  5. Sett på sterilisering i 20 minutter i vann ved en temperatur på 50-60 ° C, fjern, lukk raskt med et sterilt lokk og rull opp.

Oppbevar hermetisk aubergine sopp i kjøleskapet.

Aubergine fylt med aubergine: hjemmelagde oppskrifter

Aubergine fylt med sopp og tomater.

Ingredienser:

  • 300 g aubergine
  • 150 g champignon
  • 100 g tomater
  • 1 løk
  • 30 g smør
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • hvitløk
  • persille
  • muskat
  • salt og pepper etter smak

Skjær de vaskede auberginene i to deler på langs, fjern en del av fruktkjøttet med en skje. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og smelt smøret, stek den hakkede auberginemassen, tilsett hakket løk, hakkede tomater og sopp. Hakk hvitløken, mal med salt, ha i en panne, bland med resten av ingrediensene. Tilsett muskat og pepper til dette. Stek på middels varme, rør av og til.

Fyll auberginene med den resulterende massen og stek i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter. Før servering, pynt auberginene fylt med champignon, hakket persille.

Aubergine fylt med champignon.

Ingredienser:

  • 2 auberginer
  • 2 søte paprika
  • 1 løk
  • 2 tomater
  • 150 g champignon
  • 3 fedd hvitløk
  • persille eller koriander
  • valnøtter
  • vegetabilsk olje
  • salt
  • pepper
  1. For denne hjemmelagde oppskriften på aubergine med sopp, må grønnsakene vaskes og kuttes i to på langs. Klipp forsiktig ut fruktkjøttet fra hver halvdel.
  2. Legg auberginene på en bakeplate eller i en ildfast form, krydre med salt og pensle med vegetabilsk olje.
  3. Stek båtene ved 230 °C i 10-15 minutter.
  4. Skrell løken og hakk den fint. Vask paprikaen, skjær ut frøboksen og skjær i små terninger.
  5. Mal auberginemassen i terninger.
  6. Vask soppen, tørk og skjær i skiver eller små terninger.
  7. Vask grønnsakene, tørk og hakk. Skrell og hakk hvitløken.
  8. I en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje, stek løkene i 2 minutter. Tilsett pepper og stek i ytterligere 4 minutter, rør av og til.
  9. Tilsett auberginen og stek, rør av og til, i 7 minutter til auberginen er kokt. Smak til med salt og pepper.
  10. Tilsett revne eller hakkede skrellede tomater til de ferdige auberginene, rør og la det småkoke i ytterligere 4 minutter.
  11. Tilsett hakkede urter, hvitløk og rør.
  12. Stek soppen i en egen panne i 8-10 minutter. Kombiner auberginen med soppen og bland fyllet.
  13. Ta auberginebåtene ut av ovnen og fyll dem med fyllet. Dryss aubergine med knuste valnøtter på toppen.
  14. Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10 minutter.
  15. Dryss over hakkede urter ved servering.

Aubergine med champignon bakt i ovnen.

Ingredienser:

  • 1 kg aubergine
  • 1 løk
  • 300 g champignon
  • 300 g rømme
  • 100 ml vegetabilsk olje
  • 100 g fett
  • 1 egg
  • persille
  • salt etter smak

Vask auberginer, sopp og urter. Skjær auberginene i to på langs, fjern fruktkjøttet forsiktig, frityrstek halvdelene. Finhakk løken, sauter i vegetabilsk olje, kombiner med finhakket sopp, auberginemasse og et rått egg. Bland alt og salt. Fyll auberginehalvdelene med den resulterende blandingen, legg dem på en smurt bakeplate og stek i ovnen i 15-20 minutter.

Dekorer den ferdige aubergineretten med sopp med sopp med persille, server med rømme.

Aubergine med sopp, gulrøtter og tomater bakt i ovnen

Gryte med kjøtt, poteter, aubergine, sopp, tomat i ovnen.

Ingredienser:

  • hakket kjøtt - 500 g
  • røkt brisket - 150 g
  • potetknoller - 6 stk.
  • sellerirot - 150 g
  • gulrøtter - 8 stk.
  • aubergine - 2 stk.
  • champignoner - 100 g
  • tomat - 1 stk.
  • løk - 1 hode
  • smør - 40 g
  • vegetabilsk olje - 50 ml
  • brødsmuler - 70 g
  • melk - 150 ml
  • persille
  • rød og svart kvernet pepper
  • salt etter smak
  1. For å tilberede en auberginegryte med sopp og tomater i ovnen, kok potetene i saltet vann, avkjøl og, tilsett melk og smør, mos i potetmos.
  2. Skrell auberginene, skjær i tynne skiver og smak til med salt. Kok opp soppen og hakk.
  3. Riv tomaten, finhakk persillen.
  4. Hakket kjøtt, gulrøtter, selleri og løk hakk, stek i 40 ml vegetabilsk olje, tilsett tomat, sopp, persille, rød og sort pepper, salt og la det småkoke over lav varme i 10 minutter.
  5. I en dyp tallerken, smurt med vegetabilsk olje og drysset med 40 g brødsmuler, legg ut i lag: potetmos, kjøttdeig, aubergine, tynne skiver av bryst. Dryss med brødsmuler på det øverste laget.
  6. Sett formen med auberginer, sopp og tomater i en halv time i ovnen oppvarmet til 180 ° C.

Pizza "Sofia" med auberginer, sopp, tomater.

Ingredienser:

  • 400 g pizzabunn
  • 70 g majones
  • 300 g champignon
  • 200 g aubergine
  • 150 g tomater
  • 100 g gulrøtter
  • 100 g fargerik paprika
  • 150 g ost
  • 2 løk
  • persille
  • salt

Skyll champignonene, skrell, skjær i tynne skiver. Skyll auberginene, kutt i strimler eller små terninger, blancher i kokende vann i 5 minutter. Hakk persillen. Skrell løk og gulrøtter, skyll, skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene eller skjær i tynne terninger. Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet, del deretter i to halvdeler. Skyll paprikaen, fjern frøene og stilkene, kutt i terninger. Riv ost.

Ta en pizzabunn, belegg den med et tynt lag majones, legg fyllet på toppen: champignon, tomater, auberginer, løk, gulrøtter, paprika. Smak til med salt, dryss over ost og urter.

Bak aubergine og sopppizza i ovnen forvarmet til 150 ° C i 20 minutter.

Zucchini med sopp, aubergine og paprika

Ingredienser:

  • Aubergine - 1 stk.
  • Zucchini - 1 stk.
  • Bulgarsk pepper - 1 stk.
  • Store ferske champignoner - 200 g
  • Olivenolje - 2 ss l.
  • Svart pepper - en klype
  • Salt - 2 klyper eller etter smak

Skyll grønnsaker og sopp, tørk, skrell. Kjern paprikaen, kutt i strimler. Skjær soppen i tynne skiver. Skjær squash og aubergine i 1 cm tykke sirkler Overfør de tilberedte grønnsakene og soppene til grillstativet, dryss med olje, salt, krydre med krydder, sett i en forvarmet ovn. Stek sopp med aubergine og zucchini til grønnsakene er ferdig kokt, det vil si til de blir myke. Et alternativ til grillristen er en vanlig stekeplate dekket med folie.

Aubergine med sopp, tomater, rømme og ost

Ingredienser:

  • 2 auberginer
  • 3 tomater
  • 6 sopp
  • 100 g hard ost
  • 100 g rømme
  • 2 fedd hvitløk
  • Salt, svart pepper
  • Vegetabilsk olje
  • Salat, persille og dill

For å tilberede champignoner i rømme, må auberginene vaskes, skrelles, kuttes i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke, salt, pepper, la stå i en halv time for å frigjøre bitterheten. Skyll soppen, skrell, hakk. Skyll tomatene, kutt i tynne sirkler. Hakk hvitløken, legg til rømme, bland. Riv ost.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en bakebolle. Legg ut komponentene i retten i lag som følger: bunn auberginer, på dem - tomater, sopp, rømmesaus, revet ost. Sett auberginene med tomater, sopp og ost i ovnen, stek på 180 grader til grønnsakene er myke.

Oppskrifter på deilige pannestekte auberginer med sopp

Stekt auberginesalat med pannestekt sopp.

Ingredienser:

  • 300 g aubergine
  • 200 g champignon
  • 1 løk
  • 30-40 ml vegetabilsk olje
  • 150 g majones
  • persille og dill
  • pepper
  • salt

Forbered auberginer: skyll, skjær i tynne (1 cm) skiver. Ta store sopp, uten flekker og bulker, skyll og skjær i små terninger. Skrell løken, skyll, kutt i ringer eller halvringer. Skyll greener, hakk.

Ha løk, sopp, aubergine i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, salt og pepper, stek over middels varme i 15 minutter. Avkjøl deretter og tilsett majones, bland godt. Salat tilberedt i henhold til denne oppskriften fra pannestekte auberginer med sopp dryss med urter på toppen.

Aubergine, champignon og kylling forrett.

Ingredienser:

  • 300 g aubergine
  • 300 g kokt kyllingkjøtt
  • 200 g champignon
  • 1 agurk
  • 200 ml hvitvin
  • 50 ml vegetabilsk olje
  • persille
  • pepper
  • salt

For å tilberede denne forretten fra aubergine med champignoner, må du vaske alle grønnsaker og urter. Skjær auberginene i tynne skiver, smak til med salt, sett til side i 15 minutter, slik at bitterheten forlater dem. Stek deretter i vegetabilsk olje til den er mør.

Skjær kyllingen i små biter, soppen i tynne tallerkener, agurken i terninger, hakk urtene. Kombiner alle komponentene med aubergine, salt, pepper, hell vin. Avkjøl en deilig rett med stekte auberginer med sopp og server.

Aubergine stuet med sopp

Aubergine stuet med sopp og gulrøtter.

Ingredienser:

  • 500 g aubergine
  • 500 g champignon
  • 300 g gulrøtter
  • 3 løk
  • 200 g rømme
  • 40 ml vegetabilsk olje
  • persille
  • salt og pepper etter smak

Vask grønnsaker, sopp og urter. Kok opp soppen. Skjær auberginene i terninger og stek dem lett i olje. Riv gulrøtter og surr sammen med hakket løk. Legg de tilberedte grønnsakene lagvis i en kjele, smak til med salt, pepper, hell rømme og la det småkoke til det er møre. Tilsett eventuelt litt vann Auberginer, stuet med sopp, legg på et fat, pynt med persille og server.

Sopp stuet med biff og aubergine.

Ingredienser:

  • 100 g ferske champignoner
  • 50 g smør
  • 150 g biff
  • 30 g tomater
  • 30 g aubergine
  • 50 g løk
  • vann
  • 25 g rømme
  • salt
  • krydder
  • greener
  1. Finhakk fersk sopp i strimler og stek i smør i 15–20 minutter. Overfør dem deretter til et støpejern. Tilsett tynne skiver stekt biff, modne tomatskiver og auberginer i terninger og blanchert i kokende vann.
  2. Legg et lag med løk, salt, krydder på toppen, tilsett vann og la det småkoke på svak varme i 40-50 minutter (til de er møre).
  3. 10 minutter før slutt på stuingen, hell over rømme, dryss med hakkede urter.
  4. Serveres varm.