emmabrewda.com

Melkesopp er utbredt i Russland. Oftest kan de bli funnet i Ural og Sibir. Vestlendinger mener at disse soppene ikke bør spises, men de tar feil. Faktisk er melkesopp betinget spiselig sopp, bare prosessen med å tilberede deres innebærer mye trøbbel.

Nedenfor finner du et bilde og en beskrivelse av svart sopp og andre typer av disse soppene: eik, pepper og blå sopp.

Betinget spiselig eikeklump

Kategori: betinget spiselig.

Eikevekthatt (Lactarius quietus) (diameter 3-9 cm): brun eller rødlig, vanligvis nesten flat i unge sopp, blir konveks over tid. Kantene på hetten er noen ganger krøllet mot innsiden. Tørr å ta på.

Ben (høyde 3-7 cm): solid, i gammel sopp er den nesten alltid hul, sylindrisk i formen. Den skiller seg ikke i farge fra hetten, bortsett fra at den er mørkere nær bakken.

Vær oppmerksom på bildet av en eikesopp: platene er hyppige og smale, veldig tynne.

Masse: skjør, hvit, blir rosa på kuttestedet. Når den er kuttet eller ødelagt, avgir den en behagelig duft av ferskt høy.

Dobbeltrom: serushka (Lactarius flexuosus) og vannaktig-melkeaktig melkeplante (Lactarius serifluus). Men hatten til serushka har et gråaktig skjær, og laktikeren har en skarp lukt og hatten er mye mørkere.

Når den vokser: fra midten av juli til slutten av september i den nordlige halvdelen av Europa.

Hvor kan jeg finne: i blandings- og edelløvskog, oftest ved siden av eiketrær, som navnet tilsier.

Spiser: egnet kun til salting på grunn av lav smak.

Søknad i tradisjonell medisin (data ikke bekreftet og ikke bestått kliniske studier!): i behandling av urolithiasis.

Andre navn: Lactician er nøytral, Lactician er eik, Lactician er rolig.

Svart melkesopp: bilde og beskrivelse

Kategori: betinget spiselig.

Hvordan det ser ut svart klump (Lactarius necator), kan du få en idé ved å se på bildet:

Lue (diameter 6-22 cm): mørk brun eller mørk oliven, vanligvis flat, med en liten fordypning i midten, men kan også være traktformet. Kantene på hetten er vanligvis bøyd mot innsiden. I tørt vær er det tørt og glatt å ta på, i vått vær blir det klissete og klissete.

Ben (høyde 4-10 cm): vanligvis samme farge som hetten, sjeldnere lysere. Ekspanderer oppover, dekket med slim. I ung sopp er den solid, i gammel blir den nesten hul.

Plater: hyppig og tynn, synkende til peduncle.

Masse: sprø, hvit, som blir grå når den kuttes og når den utsettes for luft. Gir en behagelig sopparoma.

Dobbeltrom: fraværende, svart sopp i henhold til beskrivelsen har ingen lignende arter.

Når den vokser: fra begynnelsen av juli til midten av oktober i tempererte land på det eurasiske kontinentet.

Spiser: etter grundig bløtlegging (minst 40 timer), koking og skrelling er soppen svært velsmakende når den blir saltet. Svart melkesopp saltet i krukker kan beholde høy smak i opptil tre år. Det tar lang tid å koke for å fjerne bitterheten.

Svartsopp kan finnes i lyse hjørner av løvskog og blandingsskog, ofte ved siden av bjørketrær på ujevn jord (gryter, åser og hull).

Ofte gjemmer det seg en svart klump i mose eller gress under falne løv.

Bruk i folkemedisin (data er ikke bekreftet og har ikke gjennomgått kliniske studier!): Som et antibakterielt middel, spesielt ved vanskelig flytende sår hals.

Viktig! Ikke bli skremt hvis svart melkesopp blir lys lilla, kirsebær eller rød etter varmebehandling. Dette er en felles eiendom for disse soppene.

Andre navn: olivensvart klump, nigella, svart reir, svart reir, sigøyner, svart granbryst, olivenbrun melk, kokt.

Melkekamfer - betinget spiselig sopp

Kategori: betinget spiselig.

Kamferhette (Lactarius camphoratus) (diameter 4-8 cm): matt, vanligvis brun eller rødlig. Hos unge sopp er den flat, med tiden blir den konkav. Glatt å ta på.

Ben (høyde 3-7 cm): skjør, sylindrisk og vanligvis samme farge som hetten. Ekspanderer fra bunn til topp. I ung sopp er den fast, i gammel sopp er den hul.

Plater: hyppig, lys rosa. Eldre sopp kan være nesten brun.

Masse: samme farge som den ytre overflaten. Den avgir en karakteristisk lukt av kamfer eller knust veggedyr, som soppen har fått navnet sitt for.

Dobbeltrom: fraværende (på grunn av den karakteristiske lukten).

Når den vokser: fra begynnelsen av august til slutten av september i landene på det eurasiske kontinentet med et temperert klima.

Hvor kan jeg finne: på den sure jorda i bar- og løvskog.

Spiser: under betingelse av en lang foreløpig bløtlegging, for å fjerne en spesifikk lukt, kan du spise den salt.

Søknad i tradisjonell medisin (data ikke bekreftet og ikke bestått kliniske studier!): det antas at et avkok av kamfermelk kan hjelpe mot feber og alvorlig hodepine.

Andre navn: melkesyrekamfer.

Peppermelk: bilde og beskrivelse

Kategori: betinget spiselig.

Pepperhette (Lactarius piperatus) (diameter 5-20 cm): vanligvis hvit, svært sjelden lys kremfarge, som er mer konsentrert i midten og mye lysere i kantene. Hos unge sopp er den avrundet, blir senere nesten horisontal, og så uttales den traktformet. Kantene bøyes mot innsiden, men retter seg deretter og blir bølgete. Glatt og behagelig fløyelsaktig å ta på.

Ben (høyde 3-10 cm): lettere enn hetten, tett og solid, ekspanderende fra bunn til topp. Glatt å ta på, kan være litt krøllete.

Som du kan se på bildet, faller peppersoppen jevnt og jevnt ned til tallerkenens ben.

Masse: hvit og veldig sprø, veldig skarp på smak. Den melkeaktige juicen er tykk og skarp, har en hvit farge som ikke endres over tid.

Dobbeltrom:pergamentmelksopp (Lactarius pergamenus) og glaucous (Lactarius glaucescens), fiolin (Lactarius vellereus). Pergamentmassen har lengre stilk og karakteristiske rynker på hetten. Den melkeaktige saften av den blåaktige fargen blir grønnaktig når den tørker. Og fiolinisten har et lett lo på hatten.

Når den vokser: fra begynnelsen av juli til midten av oktober i landene i Nord-Eurasia.

Hvor kan jeg finne: på våte og leirholdige steder av blandings- og løvskog.

Spiser: kan saltes etter forsiktig varmebehandling. Takket være den skarpe smaken kan tørket sopp i pulverform være en verdig erstatning for svart pepper.

Søknad i tradisjonell medisin (data ikke bekreftet og ikke bestått kliniske studier!): stekt - som et pålitelig middel ved behandling av nyrestein. I tillegg klarte forskerne å isolere et stoff fra peppersoppen som dreper tuberkelbasiller.

Blå melkesopp og dens bilde

Kategori: betinget spiselig.

Hatt av et blått bryst (Lactarius repraesentaneus) (diameter 5-15 cm): vanligvis gul i fargen, som blir lilla eller blå på pressestedet, og det er grunnen til at soppen har fått navnet sitt. Hos unge sopp er den litt konveks, over tid endres den til en mer åpen eller litt deprimert. De pubertære kantene er bøyd mot innsiden. Slimete å ta på i vått vær.

Som du kan se på bildet av en blå sopp, har soppen et gult ben 5-9 cm høyt, litt lysere enn hetten, sylindrisk, ofte hult.

Plater: smal, middels frekvens, sitron eller gul i fargen, som mørkner med trykk.

Masse: tykk og tett, kremfarget, lysebrun eller gul. Med hvit melkeaktig juice, som blir lilla når den samhandler med luft.

Dobbeltrom: fraværende.

Når den vokser: fra midten av august til begynnelsen av oktober.

Hvor kan jeg finne: i bar- og blandingsskog, gjerne ved siden av gran- og bjørketrær.

Spiser: ikke syltet, da ikke bare soppen blir blå, men også væsken. I matlaging brukes den kokt eller stekt.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: blå klump gul, lilla klump, syrin gyllen gul syrin, hundeklump.

Betinget spiselig aromatisk sopp

Kategori: betinget spiselig.

Duftende brysthatt (Lactarius glyciosmus) (diameter 4-8 cm): blek brun eller beige, kan blekne til lys gul. Vanligvis traktformet, i en ung sopp er den flat eller til og med konveks. Tørr å ta på, med lett pubertet.

Ben (høyde 2-7 cm): samme farge som hetten, glatt og løs, har en sylindrisk form. Eldre sopp er hule.

Plater: hyppig og tynn, beige eller kjøttfarget.

Masse: hvit, endrer ikke farge når den kuttes eller brytes. Nykuttet sopp lukter kokosnøtt.

Dobbeltrom:blek lactarius (Lactarius vietus) og spene (Lactarius mammosus). Den falmede har en større og mer klissete hette, mens brystvorten er mørkere og har en spiss tuberkel i midten.

Når den vokser: fra begynnelsen av august til slutten av september i den tempererte sonen på det eurasiske kontinentet.

Hvor kan jeg finne: oftest i edelløvskog, nær bjørk og or, blant nedfallne og råtnende løv.

Spiser: den går bra med andre sopp når den er saltet, selv om den regnes som en sopp av lav kvalitet, derfor tilhører den betinget spiselig.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: aromatisk lactarius, kokosmelker, duftende melkemann, malt, duftende melkemann.