emmabrewda.com

Hjemmelagde kaker er alltid velsmakende og aromatiske. Produkter forberedt for fremtidig bruk kan brukes som fyllinger. Tørkede sopppaier vil minne deg om sommeren under lange vinterkvelder under tedrikking. Du kan velge en passende oppskrift på en pai med tørket sopp på denne siden, som tilbyr ulike alternativer for å tilberede fyllingene. Se oppskrifter på paier med tørket sopp med bilder av ferdigretter og velg det du liker.

Paier fylt med tørket sopp

Videre tilbyr vi oppskrifter som du kan tilberede en rekke paier fylt med tørket sopp, avhengig av tilleggsproduktene, kan de variere.

Ris- og sopppai

Sammensetning:

• gjærdeig,
• ris - 1 glass
• tørket porcini-sopp - 40 g,
• løk - 3 stk.,
• vegetabilsk olje, salt, pepper.

Skyll risen i syv vann, kok opp slik at den blir smuldrete, kjølig. Bløtlegg steinsopp i kaldt vann, kok deretter i det samme vannet, legg i et dørslag, skyll. Sil soppbuljongen. Finhakk soppen, stek i olje, kombiner med separat stekt hakket løk, med ris, smak til med salt og pepper.

Legg en del av deigen på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Legg fyllet på deigen, deig igjen oppå fyllet.

Stek i ovnen ved 200 g i ca 30 minutter.

Kulebyaka med fisk og sopp

• 1,2-1,5 kg svampgjærdeig tilberedt etter grunnoppskriften
• 1/2 kopp kjøttbuljong (du kan fra en terning) eller vann

Slik smører du kaken og bakeplaten:

• 1 egg
• 2-3 st. spiseskjeer vegetabilsk (eller smeltet smør) smør

For fylling:

• 900 g fiskefilet (gjeddeabbor, torsk eller laks)
• 120-130 g tørket sopp
• 4 egg
• 1/2 kopp smeltet smør
• 1 stor løk
• 3/4 kopp ris
• 2 kopper kyllingkraft
• 3 ss. hakket persille
• 1/2 ts hakket kjørvel og basilikumgrønt (hvis mulig)
• 1 ss. skje salt

Forberedelse av fyllet: Vask tørket sopp, dekk med kaldt vann og la stå i 3-4 timer Kok dem så i samme vann, med tilsetning av laurbærblad og noen erter med allehånde, til de er myke, legg i et dørslag og hakk veldig fint.

Skyll fiskefiletene, tørk og skjær i små biter. Salt dem, rull i persille (1 ss) og avkjøl.

Varm halvparten av oljen i en kjele og fres halvparten av den skrellede, vaskede og finhakkede løken i den. Tilsett godt vasket og tørket ris og hell i buljong.

La alt småkoke på lav varme under lokk til det er mørt, og avkjøl deretter. Varm olje i en stekepanne, brun den resterende løken i den og avkjøl den også.

Hardkokte egg, avkjøl, skrell og hakk veldig fint.

Kombiner tilberedt ris, løk, persillerester, sopp og egg. Salt og pepre massen etter smak. Tilsett litt buljong slik at fyllet ikke blir tørt.

Kjevle ut den stående deigen i form av en oval flat kake 1,5–2 cm tykk Legg en tredjedel av risfyllet i midten i et jevnt lag og dekk den med et lag fiskestykker. Tilsett så ytterligere en tredjedel av risfyllet og dekk det også med fiskestykker. Dekk dem med det resterende risfyllet, legg resten av fisken på.

Hell buljong (eller vann) over maten og strø over olje. Pakk kantene på kaken og klyp godt sammen, og dann en søm i midten.

Lag dekorasjoner av restene av deigen: blomster, blader, kvister eller flagella. Smør overflaten av paien med et sammenvispet egg, pynt og smør med et egg igjen.

La kulebyaku stå i 15–20 minutter i romtemperatur.Smør deretter toppen med et sammenvispet egg (du kan piske den med litt søtet melk) og prikk med en gaffel flere steder.

Sett kaken i en ovn forvarmet til 200 ° C og stek i 20-25 minutter.Dekk den så med matfolie og stek i ytterligere 20-25 minutter.

Fjern den tilberedte kulebyakaen fra ovnen og smør umiddelbart med smeltet smør.

Den kan serveres både varm og kald.

Tørket sopppai

Ingredienser

• Tørket sopp - 100 g
• Løkløk - 2 stk.
• Smør - 2 ss. skjeer
• Hvetemel - 1 ss. skje
• Egg - 1 stk.
• Soppbuljong - 100 ml
• Malt svart pepper etter smak
• Salt etter smak

Deig

• Hvetemel - 500 g
• Varmt vann eller melk - 1 glass
• Egg - 1-2 stk.
• Smør - 50 g
• Gjær - 15-20 g
• Sukker - 1/2 ss. skjeer
• Salt - 1/2 ts

1. Skyll soppen, dekk med kaldt vann og la stå i 2-3 timer. Kok i det samme vannet og kast i et dørslag for å glasse vannet. Pass gjennom en kjøttkvern.
2. Skrell løken, finhakk og bland med soppen.
3. Smelt smøret og tilsett soppen.
4. La småkoke over svak varme i 10-15 minutter, tilsett mel for å tykne, hell i soppbuljongen. Hardkok egget, skrell, hakk fint og tilsett soppen. Smak til med salt, pepper, bland godt.

Deig:

1. Hell alt melet i en kjele.
2. Løs opp gjær i varmt vann eller melk.
3. Tilsett gjær, salt, sukker, egg i en kjele med mel. Rør, elt deigen. Elt til det begynner å henge etter hendene. Tilsett smeltet smør helt til slutt.
4. Dekk formen med deigen med et håndkle og legg på et lunt sted for gjæring i 1,5–2 timer.
5. Når deigen hever, elt den. Gjør denne prosedyren tre ganger.
6. Ha en del av deigen på et blad, deretter fyllet og igjen deigen. Send til ovnen i 40 minutter.

Pai "Vkusnyashka" med tørket sopp

Ingredienser

• Tørket sopp - 100 g
• Løkløk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Hvetemel - 1 ts
• Soppbuljong - 100 ml
• Persillegrønt - 3-4 kvister
• Laurbærblad - 1 stk.
• Malt svart pepper etter smak
• Salt etter smak

Deigingredienser:

• Hvetemel - 500 g
• Gjær - 20 g
• Melk - 1 glass
• Smør eller margarin - 250 g
• Sukker - 2-3 ss. skjeer
• Vanillin - på tuppen av en kniv
• Salt - 1/2 ts

Bløtlegg tørket sopp i 2-3 timer i kaldt vann, kok deretter i det samme vannet med laurbærblad. Når soppen er kokt, finhakk du med kniv eller hakk med kjøttkvern og stek i 1 ss. skje med olje.

Forbered sausen. Stek mel og finhakket løk i en panne med den resterende oljen til den er lys gyldenbrun, tilsett buljong, pepper, salt, hakkede urter. Hell sausen i soppen og bland alt godt.Forbered deigen:

Sikte mel. Løs opp gjæren i varm melk. Skille 200 g fra smør (margarin) og avkjøl.

Bland mel, gjær, sukker, salt, 50 g smør eller margarin, tilsett vanillin og elt en tilstrekkelig stiv deig.

Legg smør (margarin) avkjølt i kjøleskapet mellom 2 ark med bakepapir og rull det til et rektangulært lag med en kjevle, sett det deretter tilbake i kjøleskapet.

Elt deigen som har kommet opp, rull den til et rektangulært lag, og legg et avkjølt lag smør oppå.

Forvarm ovnen til 200 g, smør en bakeplate med olje. Kjevle ut deigen, legg den på et ark, oppå fyllet, så igjen deigen. Sett bakeplaten i ovnen i 30 minutter.

Pai med tørket sopp og poteter

• Tørket sopp - 350 g
• Poteter - 350 g
• Melk - 200 ml
• Krem (hvilken som helst) - 140 ml
• Hvitløk - 1 tann
• Smør - 50 g
• Hard ost - 100 g
• Butterdeig - 250 g
• Krydder (salt, malt svart pepper, muskat - etter smak)

Du kan bake en pai med tørket sopp og poteter raskt bare hvis du forbereder noen ingredienser på forhånd. Jeg hadde tørket sopp, som jeg bløtla i vann, la stå over natten og deretter koke i omtrent en time.

1. Nå skal soppen stekes i smør til den er mør. Smak til med salt, pepper og muskat etter smak.
2. Skjær potetene i tynne skiver og hakk hvitløken.
3. Bland melk med fløte og sett på brann.
4. Tilsett hvitløk med poteter i den kokende melkeblandingen og stek i 10-15 minutter – til potetene er klare.
5. Tilsett salt og muskatnøtt. Avkjøl i melk. Potetene vil absorbere nesten all væsken og kaken blir deilig.
6. Vi sprer potetene.
7. For poteter - sopp.
8. Topp - ost.
9. Vi legger paien i en forvarmet ovn i 20 minutter.

God appetitt!