emmabrewda.com

Deilig og aromatisk pai med sopp, sopp og poteter er en velkomstrett for te i enhver familie. Du kan finne ut hvordan du lager en pai med melkesopp på denne siden, som tilbyr et bredt utvalg av oppskrifter.

Du kan lage en pai med melkesopp når som helst på året, og dette er et særtrekk ved slike bakevarer. Til fyllingen kan du bruke ikke bare fersk, men også saltet sopp. Og hvordan i dette tilfellet tilberede dem riktig - tipsene på denne siden er gitt. En pai med sopp og poteter, som har høy næringsverdi og utmerket smak, kan bli din favoritt. Prøv, eksperimenter og nyt dine hjemmelagde bakevarer.

Hvordan bake en pai med saltet melkesopp

Ingrediensene for å lage en pai med saltet melkesopp er som følger:

• 1 kg saltet melkesopp
• 0,5 kg kjøttdeig
• 1 kopp fløte eller rømme
• salt, pepper etter smak

Før du baker paier med melkesopp, må et lag med gjær, godt gjæret og passende deig legges på en bakeplate. Hev kantene på saften med 1 cm Legg saltmelksoppen av en liten størrelse (ikke mer enn diameteren på et fasettert glass) i rader, tett til hverandre oppover med tallerkener. På hver klump legg en liten mengde kjøttdeig stuet i fløte eller rømme. Dekk hele kaken med et tynt (0,5 cm) deigark og stek i en russisk ovn eller ovn.

Pai med fersk melkesopp

Ingrediensene til den ferske melkepaien er matvarer som:

• 30 g melkesopp
• 30 g ghee
• 50 g ris
• salt pepper

Kjevle ut gjærdeigen, legg den tilberedte kjøttdeigen på den, dekk med den andre halvdelen av juicen, klyp, smør med egg og stek i ovnen i 25-30 minutter. For kjøttdeig, bruk fersk sopp, du kan assortert. Skåld dem, legg dem på en sil, tørk, hakk og stek i smør med løk. Tilsett kokt ris og salt.

Hvordan lage en pai med fersk melkesopp og poteter

Ingrediensene til fersk melkesopp og potetpai krever følgende matvarer:

• 200 g fersk melkesopp
• 2 løk
• 2 ss. spiseskjeer smør
• 1 ts rømme
• Salt

Før du lager en pai med melkesopp og poteter, må du forberede deigen:

• 600 g poteter
• 4 egg
• 1 ts mel
• salt

1. Kok skrellede poteter, mos med en crush, bland med eggeplommer og pisket hvite.
2. Tilbered kjøttdeig fra fersk sopp med stekt løk og rømme blandet med mel.
3. Ha to tredjedeler av potetmassen i en dyp stekepanne, smurt med olje.
4. Legg soppfars oppå et lag potetmasse.
5. Lag en tykk rull av resten av massen og legg den langs kanten av formen.
6. Smør rullen med et sammenvispet egg. Stek paien i ovnen.

Rå melkepai

Ingredienser:

• 2 kopper vegetabilsk olje
• 2 glass øl
• 3 ss. spiseskjeer granulert sukker
• 1/2 ts natron
• slukket med 6 % eddik
• 1 egg
• mel, salt.

For fylling:

• 1,5 kg fersk melkesopp
• 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 glass rømme
• 1 ss. dill skje
• salt pepper

For å tilberede en pai med rå melksopp, bland vegetabilsk olje med granulert sukker og salt, hell i øl med brus, slukket med 6% eddik. Deretter, mens du rører, tilsett mel gradvis for å lage en tynn deig. Del den resulterende deigen i to, rull den i to lag, pakk hvert lag inn i en konvolutt og legg den i kjøleskapet i 1/2 time, rull den ut igjen og pakk den inn i en konvolutt. Så gjenta 3 ganger. Legg et av de siste rullede lagene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, legg fyllet på det i et jevnt lag, lukk det med et andre lag, klem kantene på deigen i en sirkel.

I midten av det øverste laget lager du et hull slik at damp kan slippe ut av fyllet mens du steker kaken.

Pensle deigen med et egg. Stek paien i ovnen på middels varme. Koking av fyllet. Skrellet og vasket fersk sopp, kuttet: veldig stor - i 3-6 stykker, liten - i to. Stek soppen i vegetabilsk olje, salt, dryss med dill og pepper, bring til beredskap. Hell i rømme, kok opp, avkjøl og fordel jevnt på deigen. Om ønskelig kan soppen kuttes og tilsett 1,5 ss ved steking. spiseskjeer mel slik at soppsaften blir helt tykk.

Oppskrifter på hjemmelagde paier med saltet melkesopp og poteter

Det er forskjellige oppskrifter på paier med saltet melkesopp, men det mest ideelle alternativet er en kombinasjon av poteter, sopp og ost. Derfor anbefaler vi på det sterkeste: tilbered denne hjemmelagde paien med saltet melkesopp og poteter på kjøkkenet ditt og nyt den uforglemmelige smaken.

For testen:

• 2 kopper mel
• 2 ss. spiseskjeer sukker
• 100 g smør eller margarin
• 6 ss. spiseskjeer rømme
• 1 egg
• 1/4 ts natron
• 1/4 ts salt

For fylling:

• 300 g skrellede poteter
• 160 g fetaost
• 1 løk
• 160 g smør eller margarin
• 1 kopp syltet sopp
• 1/2 ts malt pepper

Tilbered usøtet deig:

1. Bland mel med brus, rømme, sukker, bland salt til sukker og salt er oppløst.
2. Pisk det forhåndsmosede smøret eller margarinen i en bolle med en trespatel i 10 minutter, tilsett blandingen av rømme og egg gradvis, og elt deretter deigen raskt (i løpet av 30 sekunder).
3. I stedet for rømme kan du tilsette yoghurt, kefir eller annet fermentert melkeprodukt.
4. Kjevle 3/4 av deigen til et 2 cm tykt lag og legg på et smurt bakepapir.
5. Kokte poteter, stekt løk, fetaost, syltet sopp og paprika kjøttdeig.
6. Fordel fyllet jevnt over laget.
7. Kjevle ut et nytt lag fra resten av deigen, dekk fyllet med det.
8. Stek kaken i 30–40 minutter i en veldig forvarmet ovn. Etter steking smører du kaken med smør.

Matlaging av paier med saltet melkesopp "Voronezh-stil"

Ingredienser for å lage paier med saltet melkesopp "Voronezh-stil" er slike enkle produkter:

• 1,5 kopper vegetabilsk olje
• 1 liter koket melk
• 1/2 kopp sukker
• mel
• sitronsyre
• salt på tuppen av en teskje

For fylling:

• 2 kg saltet melkesopp
• 3 løk
• 100 g vegetabilsk olje
• pepper

Løs opp sukker i kokt melk.

Fortsett å røre, tilsett litt vegetabilsk olje, sitronsyre og mel - så mye som trengs for å gjøre deigen myk.

Elt deigen godt for hånd.

Rull 3/4 av den tilberedte deigen i et lag, legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, legg fyllet i et jevnt lag i deigen og dekk med den gjenværende deigen, også rullet inn i laget.

Klem kantene på begge lagene på sidene.

I midten av det øverste laget lager du et hull slik at damp kan slippe ut av fyllet mens du steker kaken.

Smør paien med egg og stek i ovnen på middels varme.

Koking av fyllet. Finhakk løken og stek i en kjele med oppvarmet vegetabilsk olje.

Så snart løken begynner å bli gul, tilsett vasket og hakket saltmelksopp, pepper etter smak og stek lett med løken.

Paier med melkesopp og butterdeigspoteter

Disse butterdeigspaiene kan serveres som et tillegg til supper og hovedretter. Eller du kan bruke en pai med melkesopp og butterdeigspoteter som en godbit for tedrikking.

Pass på å prøve å lage den, den er rask og smakfull.

For 6 porsjoner:

• melk sopp - 350 g
• poteter - 350 g
• melk - 200 ml
• dobbel krempakning - 142 ml
• 1 fedd hvitløk
• smør - 50 g
• en klype malt muskatnøtt
• ferdig butterdeig - 250 g
• litt mel, myk ost (lett å smelte) - 100 g
• salatblader.

Hakk soppen. Skrell og hakk potetene tynt.Hell melk og fløte i en kjele, tilsett hvitløk og kok opp, tilsett poteter og kok i 10-15 minutter, rør av og til, til de er møre. Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 ° C og varm opp bakeplaten. Smelt smøret i en stor panne, stek soppen i ca 10 minutter, til soppsaften er helt fordampet. Når potetene er klare tar du dem av varmen, tilsetter pepper, salt og muskatnøtt. Fjern sopp fra varmen og krydre også. Kjevle ut deigen og legg den i en lav form med en diameter på 23 cm Topp med poteter, deretter sopp og dryss med ost. Legg fatet på et varmt bakepapir og stek i 20 minutter til deigen er ferdig. Server varm med grønn salat.

Pai med svart melkesopp og surkål

For testen:

• mel - 500 g
• 4 egg
• 3-4 st. spiseskjeer smør
• Gjær

For kjøttdeig:

• surkål - 500 g
• svart melk sopp - 500 g
• 1 løk
• salt

For å tilberede en pai med svart melkesopp, må du skylle kålen og småkoke under lokket. Tilsett en spiseskje olje, hakket melkesopp, hakket løk, sautert i smør. Bland alt, salt og la det småkoke til det er mørt. Avkjøl deretter. Kjevle ut gjærdeigen og ha over på et smurt bakepapir. Ha fyllet på deigen, lag en pai og stek i ovnen.

Gjærpai med melkesopp, løk og bokhvetegrøt "Der det er en pai med frokostblandinger, er det alle med en hånd"

Ingredienser:

• 500 g ferdig gjærdeig
• 500-600 g fersk sopp
• 1-2 løk
• 1 kopp bokhvete
• 1 egg
• vegetabilsk olje og salt - etter smak

Kok bokhvete i to glass saltet vann. Grovhakk løken og fres i litt olje til den er brun. Skjær soppen i skiver, legg den på løken og stek til væsken fordamper. Smak til med salt før du avslutter stekingen. Sopp med løk og bokhvete grøt gjennom en kjøttkvern. Del deigen i to ulike deler og kjevle ut 2 flate kaker. Legg fyllet på et stort flatbrød og dekk med et mindre flatbrød. Klem sammen kantene, smør toppen av produktet med eggeplomme og la produktet få litt avstand. Stek i ovnen i 25-30 minutter ved 200-220 °C.

Andre typer paier med melkesopp

La oss nå se på andre typer paier med melkesopp - mange av dem kan enkelt tilberedes på kjøkkenet ditt.

Lavash puff pie med sopp, auberginer, tomater, løk, urter, hvitløk og Kravchensky ost

Ingredienser:

• 3 ark pitabrød
• 200 g melkesopp
• 1 stor aubergine
• 3 tomater
• 2 løk
• 150 g hard ost
• grønt, hvitløk, vegetabilsk olje og salt - etter smak

Skjær aubergine på langs i tynne skiver og stek dem, salte, i vegetabilsk olje på begge sider. Skjær tomatene i sirkler og stek dem separat, salt, i vegetabilsk olje. Skjær soppen i tynne skiver, hakk løken tynt og stek også, salt, separat. Riv osten på et fint rivjern, hakk urtene. Skjær lavash-arkene i 6 like rektangler (for å passe til formen). Legg ett stykke pitabrød i den og fordel litt av aubergine, løk og urter på toppen. Dekk med et annet stykke pitabrød og legg ut tomatene, litt av løken og urtene. Legg det tredje stykket pitabrød på toppen og legg på soppen og litt av osten. På den fjerde skiven fordeler du gjenværende aubergine, løk, urter og hakket hvitløk. Legg så det femte stykket pitabrød, dryss det med resten av osten og dekk med det sjette stykket pitabrød. Stek i ovnen i 15-20 minutter ved 180°C.

Pai med sopp og grøt

• Mel 800 g
• 1,5 kopper vann
• Vegetabilsk olje 120 g
• Gjær 15 g
• 0,5 ts salt
• Sukker 0,5 ss
• Bokhvete 500 g
• Tørket sopp 100 g
• Løk 1 stk.
• Fyll salt etter smak

Tilbered en deig av halvparten av mel, vann og gjær og sett på et lunt sted. Tilsett salt, sukker, 2 ss vegetabilsk olje, det resterende melet til deigen og elt deigen. Det skal ikke feste seg til hendene dine. Ha deigen i en kjele og la den heve. Hell kokende vann over den tørkede soppen og bløtlegg i 10 timer. Kok soppen og hakk den veldig fint.Kok smuldret bokhvetegrøt. Skrell og hakk løk, stek i vegetabilsk olje. Bland løk, sopp og grøt, salt og varm i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Del deigen i to og kjevle begge ut. Legg det avkjølte fyllet på det ene deiglaget, dekk med det andre og klyp kantene. Legg kaken på et lunt sted i 15-20 minutter. Stek i varm ovn i 40-50 minutter.