emmabrewda.com

Melkesopp regnes som en av favorittene for soppplukkere. Mange, etter å ha samlet disse soppene i skogen, foretrekker å salte eller sylte. Å tilberede melkesopp på slike måter vil bidra til å dekorere ethvert festlig bord med en utrolig velsmakende snack.

Teknologien for tilberedning av melkesopp er ikke mye forskjellig fra tilberedning av andre typer sopp. Imidlertid er det fortsatt ett forbehold: sopp er melkeaktig, og for å fjerne den bitre smaken, blir de bløtlagt i flere timer i kaldt vann. I løpet av denne tiden må vannet skiftes 3-4 ganger for å fjerne den skarpe-pepperaktige smaken av sopp.

Matlaging av melkesopp hjemme innebærer deres foreløpige rengjøring: alt skogavfall fjernes fra hattene og bena kuttes av. Deretter vaskes soppen grundig i en stor mengde vann og bløtlegges deretter. Etter det utføres koking i saltet vann og videre tilberedning som forberedelse til vinteren eller som en rett til en solid middag for hele familien.

Det er mange oppskrifter for matlaging av sopp, og denne artikkelen presenterer alternativer for vinterforberedelser, for å lage supper, salater og til og med en måte å bake sopp i ovnen. Bruk en eller flere av dem - du vil aldri angre på at du brukte tid og krefter på å tilberede så deilig sopp som melkesopp.

Oppskrift for koking av melkesopp ved varmsalting

Varm saltet melkesopp er et deilig snackalternativ for alle festlige begivenheter. Takket være den kjøttfulle fruktkjøttet og den karakteristiske smaken, er soppen appetittvekkende og aromatisk, noe som ikke kan annet enn å glede de som prøver dem.

• 3 kg sopp;
• 4 ting. laurbærblad;
• 10 fedd hvitløk;
• 6 kvister dill;
• 10 deler. solbærblader;
• ½ pepperrotrot;
• 3 ss. l. salt.

Bruk en trinnvis beskrivelse av hvordan du koker melkesopp varm, noe som vil gjøre arbeidet ditt enklere.

1. Skrell, vask og bløtlegg soppen i 10 timer i kaldt vann.
2. Skjær av tuppene på bena og klargjør en saltlake for kokende sopp: for 1 liter vann, 2 ss. l. salt.
3. La saltlaken koke, legg den tilberedte soppen i vannet og kok i 30 minutter, mens du hele tiden fjerner skummet.
4. Velg soppen i et dørslag, skyll godt med rennende vann og la det renne av seg.
5. Legg en "pute" av ripsblader og dillkvister i glasskrukker på bunnen, hell et tynt lag salt.
6. Dryss hvert lag med sopp med salt, hakkede hvitløksterninger, revet pepperrotrot.
7. Dryss salt på det øverste sjampinjonglaget, legg laurbærblad og 1 gren dill hver.
8. Legg undertrykking på toppen og dekk til med gasbind slik at ingen rusk eller insekter kommer inn.
9. Etter 2 dager, ta soppen til kjelleren og la stå i 30 dager, hvoretter saltmelksoppen kan serveres som snacks.

Sylting av melkesopp med sennepsfrø

I denne versjonen innebærer tilberedning av sopp ved varmsaltingsmetode bruk av sennepsfrø, noe som vil gjøre forretten mer pikant.

• 2 kg sopp;
• 3 ss. l. salt;
• 1 liter vann;
• 2 dillparaplyer;
• 2 ts sennepsfrø;
• 4 fedd hvitløk;
• 6 erter av allehånde;
• Pepperrot blader.

Oppskriften på riktig tilberedning av melkesopp på en varm måte med sennep er beskrevet i etapper.

Det første trinnet er å forberede saltlaken: 1 ss legges ut i vannet. l. salt, pepperrotblader, sennepsfrø, allehånde.

Den bløtlagte melkesoppen legges ut i en kokende saltlake og kokes over svak varme i 20 minutter.

De er tilbakelent i et dørslag, la stå i noen minutter for overflødig væske å renne av.

De legges ut i forberedte steriliserte krukker, drysset med salt og hakkede hvitløksfedd, fylt med saltlake.

Dillkvister stables på toppen i kryssmønster slik at soppen ikke får mulighet til å flyte opp.

Banker lukkes med plastlokk og tas ut i et kjølig rom.

Soppen vil være klar til konsum om 2 uker.

Etter å ha for hånden oppskrifter for å tilberede melkesopp med en varm saltemetode, vil hver vertinne kunne behandle slektninger og venner med en deilig matbit.

Oppskriften på å lage sprø melkesopp ved hjelp av syltingsmetoden

Syltet melkesopp er også populært som snacks i russisk mat. Å lage sprø melkesopp til vinteren er et flott alternativ for et festlig bord.

• 3 kg sopp;
• 2 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. salt;
• 9% eddik;
• 7 erter av allehånde og sort pepper;
• 4 ting. laurbærblad;
• 3 nelliker.

Oppskriften på å lage sprø sopp ved hjelp av syltingsmetoden er beskrevet nedenfor.

1. Tilberedt og bløtlagt melkesopp kokes i kokende vann i 20 minutter.
2. Vannet tappes, helles i nytt (nok vann tas til å dekke soppen helt).
3. Salt, sukker, sort og allehånde, laurbærblad og nellik tilsettes.
4. Sopp kokes i en marinade i 20 minutter. over lav varme, plassert i steriliserte krukker.
5. Helles i hver krukke for 2 ss. l. eddik (hvis en krukke med en kapasitet på 1 liter).
6. Deretter helles glassene helt til toppen med marinade og lukkes med tette nylonlokk.
7. Etter nedkjøling tas de ut i kjeller eller ut på innglasset balkong.

Hvordan lage fersk melkesopp med hvitløk: en oppskrift med en video

Hvordan lage fersk melkesopp med hvitløk ved sylting? Det klassiske matlagingsalternativet har vært kjent i lang tid, fordi det var populært blant våre bestemødre.

Når du vet hvordan du skal tilberede melkesopp, nemlig marinere dem med hvitløk, kan du lage store lager av snacks til vinteren.

• 2 kg sopp;
• 15 fedd hvitløk;
• 1 liter vann;
• 10 solbær- og kirsebærblader;
• 5 sorte pepperkorn;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• 4 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. Sahara.

Vi foreslår å bruke en video av trinn-for-trinn tilberedning av melkesopp, som definitivt vil hjelpe enhver nybegynner kokk.

1. Skjær bløtlagt melkesopp i biter, tilsett vann og la det koke opp.
2. Kok i 20 minutter, fjern skummet fra overflaten og rør soppen med en trespatel.
3. Kok marinaden separat: tilsett salt, sukker og alle krydder i kokende vann, bortsett fra eddik og hvitløk.
4. La det koke, legg den kokte soppen og la det småkoke i 15 minutter.
5. Hell i eddik, rør og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
6. Dekk bunnen av steriliserte krukker med rene blader, dekk med hakkede hvitløksfedd på toppen.
7. Ha i soppen og hell den varme marinaden helt til toppen.
8. Lukk med sterile lokk, snu, isoler og, etter avkjøling, ta med til kjelleren.

Stekt instant melk sopp

Når du legger stekt øyeblikkelig sopp på en stekepanne fra en boks, kan du umiddelbart samle hele familien ved bordet, som vil komme til den ubeskrivelige aromaen av skogssopp.

• 2 kg bløtlagt melk sopp;
• 1,5 ss. vegetabilsk olje;
• Salt etter smak.

Vi foreslår at vertinnene bruker en oppskrift for å lage melkesopp med et bilde, som vil forklare trinn for trinn hvordan de skal fordele kreftene sine på riktig måte.

1. Hell den forhåndsoppbløtede melkesoppen med kaldt vann og kok over middels varme i 15 minutter.
2. Bruk en hullsleiv i et dørslag, renn av og skjær i skiver.
3. Forvarm pannen uten å tilsette olje, tilsett oppkuttet sopp og stek på høy varme til væsken er helt fordampet.
4. Hell i oljen og fortsett å steke på svak varme til soppen er gyllenbrun.
5. Salt soppen etter smak, rør og øs i steriliserte varme krukker.
6. Trykk ned med en skje slik at det ikke blir tomrom, tilsett olje fra pannen og plasser glassene i varmt vann.
7. Steriliser 40 minutter. over svak varme, rull sammen, snu og isoler på toppen til den er helt avkjølt.
8. Ta til kjelleren og lagre i ikke mer enn 6 måneder. ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° С.

Det er verdt å si at stekt sopp kan lagres ikke bare i kjelleren, men også i fryseren.For å gjøre dette, legg den avkjølte melkesoppen i plastposer, slipp luften og bind. Sett i fryseren og oppbevar i opptil 10 måneder.

Teknologi for å tilberede melkesopp for vinteren

En annen rask måte å koke melkesopp til vinteren er å steke dem med løk i smult. Råd om å tilberede en slik duftende delikatesse vil hjelpe hver husmor til å diversifisere hverdagsbordet om vinteren.

• 3 kg bløtlagt melkesopp;
• 1,5 kg løk;
• ½ ts sitronsyre;
• Salt etter smak;
• Smult - 500 g;
• 10 fedd hvitløk.

Metoden for å koke sopp til vinteren ved steking er beskrevet i etapper.

1. Legg den bløtlagte soppen i kokende vann, tilsett ½ ts. sitronsyre og kok over middels varme i 15 minutter.
2. Ha med en hullsleiv i en tørr og varm stekepanne, stek uten å tilsette smult i ca 20 minutter for å fordampe overflødig væske.
3. Tilsett smult til soppen, stek på svak varme i 30 minutter. I dette tilfellet bør soppen røres med noen minutters mellomrom slik at den ikke brenner seg og blir jevnt stekt.
4. Skrell løken, kutt i halve ringer, tilsett soppen og fortsett å steke i 20 minutter.
5. Smak til med salt etter smak, dryss over små terninger av hvitløk og rør.
6. Anrett i steriliserte glass, fyll på med smult og ha i varmt vann.
7. Steriliser 1 L glass i 40 minutter. over lav varme.
8. Rull sammen, la avkjøles i romtemperatur og ta ut til et mørkt, kjølig rom, hvor arbeidsstykkene skal lagres.

Oppskrift på tørrmelksoppsuppe

Den første retten med tørr melkesopp viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk, oppskriften som vil hjelpe enhver nybegynner kulinarisk spesialist til å fylle på opplevelsen og oftere glede sine kjære med en fantastisk delikatesse. Tørket soppsuppe vil skape en unik atmosfære i huset, som bidrar til intime samtaler.

• 2 liter vann;
• 70 g tørr sopp;
• 5 stk. poteter;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• 2 ss. l. hvetemel;
• grønnsaker og smør;
• Salt etter smak;
• 3 sorte pepperkorn;
• 2 stk. laurbærblad;
• Grønne (hvilken som helst) - til dekorasjon.

Tilberedning av tørr melkesopp som en smaksrik suppe er beskrevet trinn for trinn og vil hjelpe deg med å takle prosessen.

1. Skyll tørr sopp i kaldt vann, bløtlegg i 3 timer, og dekk deretter til med kokende vann i 60 minutter.
2. Mens melkesoppen svulmer, legg vann til suppen og forberede steking av grønnsaker.
3. Skrell og vask grønnsakene, hakk: gulrøtter på et grovt rivjern, poteter med strimler, løk i terninger.
4. I en liten mengde vegetabilsk olje, stek først løken til den er myk, tilsett deretter revne gulrøtter og stek til den er mør.
5. Legg inn 2 ss. l. smør, la det smelte og tilsett mel, som vil tykne suppen og gjøre den mer mettende.
6. Stek alt sammen under kontinuerlig omrøring i 2-3 minutter, til melet får en lysebrun nyanse.
7. Fjern fra varmen, dekk til og begynn å spise poteter og sopp.
8. Skjær sopp i skiver eller terninger, tilsett i kokende vann til suppe.
9. Kok på middels varme i 20 minutter, tilsett potetene kuttet i strimler, reduser varmen til lav og kok alt sammen til potetene er kokte.
10. Tilsett steking, salt etter smak, sorte pepperkorn og laurbærblader, bland.
11. Kok i 10 minutter, fjern laurbærbladene og kast, og tilsett hakkede urter etter din smak i suppen og skru av varmen umiddelbart.
12. La suppen stå på komfyren i 10 minutter, og hell i porsjonsboller, server.

Hvordan lage fløtesuppe av tørr melkesopp

En tallerken med fersk fløtesuppe laget av tørr melkesopp vil ikke la noen være likegyldige. Derfor, hvordan du skal tilberede tørr melkesopp i den første retten for å glede dine kjære, kan du finne ut ved å vurdere oppskriften på soppsuppe.

• 100 g tørr sopp;
• 5 poteter;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 løkhoder;
• 100 ml krem;
• 1 egg;
• 1 liter buljong (bedre enn kylling);
• 2 ss. l. hakket grønn dill;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

En oppskrift som viser hvordan du koker melkesopp er beskrevet for enkelhets skyld i etapper. Ved å tilby denne typen fløtesuppe til husholdningen kan du til og med gi en vanlig middag en festlig stemning.

1. Bløtlegg tørr sopp i kaldt vann i 3-4 timer, kutt deretter i biter.
2. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, mal i en blender.
3. Kok opp kyllingkraften og tilsett skrelte og hakkede poteter.
4. La småkoke i 20 minutter, og i mellomtiden skrell løken, hakk og stek i vegetabilsk olje i ca. 10 minutter til den er gyldenbrun.
5. Kombiner de ferdige potetene med løk, sopp og hakk med en blender til den er jevn.
6. Ha hakkede grønnsaker og sopp i buljong, tilsett knuste hvitløksfedd, salt etter smak og sort pepper, bland.
7. La det koke i 5-7 minutter, pisk egget, tilsett fløten og pisk litt igjen med en visp.
8. Hell i suppen, rør om, kok opp og slå av varmen uten å la fløtesuppen putre.
9. Ved servering legger du til en liten mengde hakkede urter på hver tallerken til pynt.

Matlagingssalat fra saltet melkesopp: en oppskrift med en video

Salt med salt sopp i henhold til oppskriften presentert for din oppmerksomhet vil kunne erobre enhver kjenner av soppsnacks. En slik rett vil bli en viktig egenskap for ethvert festlig bord.

• 300 g saltet melkesopp;
• 6 stk. poteter;
• 1 fersk agurk;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• 100 g hermetiske grønne erter;
• Majones etter smak;
• 1 haug med dillgrønt.

Se en video om hvordan du koker melkesopp riktig for å dekorere bordet med en deilig salat?

1. Skyll saltmelksoppen godt i flere vann, renn av, legg på et kjøkkenhåndkle og kutt i biter.
2. Skyll poteter og gulrøtter grundig fra forurensning, ha i kokende vann og kok til de er møre.
3. Skrell, skjær i terninger, sopp, agurk og løk i små terninger.
4. Bland alt i en dyp tallerken, smak til med majones og hakkede urter, tilsett grønne erter, bland og legg i en salatskål til servering.

Hvordan lage rå melk sopp med ost

Det er mange oppskrifter som viser hvordan du koker rå melkesopp i ovnen. Så kombinasjonen av melkesopp med ost er perfekt for en solid middag med familien.

• 1 kg kokt melkesopp;
• 200 g hard ost;
• 3 løkhoder;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 g smør;
• Salt;
• 100 ml majones.

Hvordan lage melkesopp riktig for å lage en deilig rett, lærer vi fra den trinnvise beskrivelsen av oppskriften.

1. Skjær soppen i skiver, ha i ½ del av smøret smeltet i en panne og stek til den er gyldenbrun.
2. Legg soppen i en smurt bakeplate, legg et lag med løk skåret i tynne halvringer på toppen.
3. Smak til med salt etter smak, kombiner majones, smeltet smør og knust hvitløk, pisk litt med en visp.
4. Smør det øverste laget og glatt med en skje, hell et lag med revet ost på toppen og sett inn i en varm ovn.
5. Stek i 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C, la stå i ovnen i 15 minutter, legg på tallerkener og server varm.
6. For å gjøre bakeretten mer mettende kan du legge til poteter, kuttet i strimler eller tynne skiver, som et lag til. Du må bake sopp med poteter i minst 40-45 minutter.

Alle de foreslåtte metodene for å tilberede melkesopp, enten som blanke, eller som daglige og festlige retter, vil bidra til å øke den kulinariske opplevelsen til hver omsorgsfull husmor. Velg oppskrifter for matlaging og glede dine kjære med deilige snacks, salater og supper.