emmabrewda.com

Når de forbereder seg til neste fest eller familiemiddag, tenker vertinnene ivrig på hva de skal gledelig overraske sine kjære og gjester med - bake kjøtt i ovnen, kutte en original salat eller eksperimentere med en så populær delikatesse som champignon tilberedt under en hatt .

Den siste tiden har flere og flere kjennere av husmannskost valgt soppretter – supper, bakverk, tilbehør – som inkluderer mange elskede kantareller, østerssopp, griser eller honningsopp. Imidlertid er det soppprøvene som oftest blir nøkkelingrediensen i mange kulinariske mesterverk.

Det skal bemerkes at et bredt utvalg av produkter brukes som fyllinger som slike retter fylles med. Derfor tenker erfarne kokker aldri et sekund på hva som kan brukes til å stappe sopphetter. Til tross for dette er de vanligste "fyllstoffene" fortsatt oste"blandinger", kjøtt og grønnsaker.

Et fat med sopphatter fylt med ost og bakt i ovnen

Blant de oppskriftene som bokstavelig talt topper listen over mulige metoder for å tilberede sopp, skiller eksperter ut de som obligatorisk sørger for prosedyren for å bake disse rettene i ovnen. Det skal bemerkes at det er champignonhatter bakt i ovnen med fyll som ost som oftest kronen på festbordet.

Forresten, du kan begynne å eksperimentere med den enkleste oppskriften, hvis utførelsesteknologi er som følger:

Et halvt kilo sopp bør vaskes grundig og tørkes med et papirhåndkle.

Deretter må du forsiktig bryte av bena på champignonene, og rense litt av fruktkjøttet fra hettene.

Etter det må du kutte disse elementene i små biter og sende dem til pannen for å steke sammen med den hakkede løken.

For en tallerken med bakt champignon-sopphatter for å få mer raffinerte toner, riv 4 fedd hvitløk og 200 g ost på et rivjern, hvis blanding blir hovedfyllet. Forresten, denne konsistensen må blandes med tidligere stekte ingredienser og salt grundig.

Først etter det kan den resulterende massen legges ut på hattene, som umiddelbart skal sendes til ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 ° C.

Erfarne kokker forteller at du også kan bruke hvitløksblandinger, syltede agurkblandinger eller paprikablandinger som fyll.

I tillegg bør det huskes at sopphettene fylt på denne måten serveres best varme.

Som nevnt tidligere er det mange måter å lage champignonsopp på. En annen interessant oppskrift til vertinnen er den som inkluderer potetfyll (du trenger 2 stykker), parmesanost (50 g) og rømme (ca. 50 ml).

1. For å lage denne delikatessen trenger du 10 stykker champignon, forhåndsvasket, skrelt og tørket.
2. Det neste trinnet innebærer å bake hettene i ovnen (i 7 minutter ved 180 ° C), som hver må forhåndssaltes og belegges med 1 ss rømme.
3. Glem heller ikke å fylle soppen med stekte løkbiter og champignonlår, brunet og i terninger.
4. Siden det allerede har blitt klart hvordan man fyller champignonhettene i dette tilfellet, er det viktig å finhakke potetene for fylling, som da også må stekes grundig. Om ønskelig kan blandingen krydres med malt pepper eller rett og slett salt, og deretter sette den på sopphettene, allerede fylt med løk-soppblandingen.
5. Helt til slutt gnis det parmesan som drysses på en nesten ferdig fylt rett. Etter det går den inn i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Før du behandler gjester med en slik delikatesse, bør du dekorere det kulinariske mesterverket med finhakkede tomater og urter - for eksempel persille.

Salat med hard ost og champignonhatter

De fleste håndverkere vet at det er ganske enkelt å lage en salat av hard ost og champignon. Først av alt må du forberede - vaske og skrelle - 600 g sopp, og deretter kutte dem i tynne skiver. Etter det skal nøkkelingrediensen sendes til pannen slik at bitene får en gylden fargetone. For å lage denne retten trenger du også to små løk, hakket og stekt. Men for å fullføre salaten, må du rive 250 g ost, og hardkoke 5 egg og hakke grundig. Avslutningsvis trenger du bare å blande de tidligere tilberedte ingrediensene, salt eller pepper dem, og tilsett 500 ml majones. For å tilføre friskhet til retten kan du drysse delikatessen med litt grønn løk på toppen. Ekte gourmeter anbefaler forresten å prøve denne delikatessen i kombinasjon med et glass god hvitvin.

Julienne med rømme og ost i champignonhatter

De som liker alle slags soppprodukter foretrekker å lage julienne med rømme og ost i champignonhatter.

1. For å gjøre dette stekes 500-600 g sopp, kuttet i små terninger, i smeltet smør (20 g).
2. I tillegg tilberedes mel (2 ss) separat i en panne, og blandes deretter med 60-70 ml rømme og kokes forsiktig opp. Etter det tilsettes 10 ml sitronsaft og en liten mengde salt etter smak til denne blandingen.
3. Helt til slutt rives 200 g ost, hvoretter den allerede tilberedte soppen legges ut på en bakeplate, drysses med den og helles med rømmesaus.
4. Retten bakes ved en temperatur på 180 ° C til den er ferdig stekt.

Deilig julienne i champignonhatter med kylling

Deilig julienne i champignonhatter kan også lages med kylling: oppskriften er praktisk talt ikke forskjellig fra den forrige, men den innebærer bruk av 500 g filet, som må kokes og hakkes grundig. Deretter hakkes to mellomstore løk, 300 g sopp kuttes, og hele blandingen stekes deretter på lav varme i 15 minutter til væsken som har utviklet seg fordamper. Det er nødvendig å ikke glemme å legge til filet til denne konsistensen, hvoretter matlagingsretten skal være pepper eller salt og sørg for å fjerne fra varmen.

Som du kanskje har gjettet, er champignonhattene bakt med løk og ost noe dårligere enn den originale Julienne-oppskriften. Derfor gjenstår det bare å steke melet i en panne, bland det med 350 g fløte eller 300 g rømme. Tidligere kokt kjøtt og sopp tilsettes deretter denne sausen. Som i forrige oppskrift gnis 200 g ost, hvoretter parabolen drysses med den før vertinnen sender den til ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Hva annet kan du stappe champignonhettene dine med?

         Som allerede nevnt, avhengig av hvilke smakspreferanser kokken har, kan dette være et fyllstoff for champignon-sopphetter.

For eksempel, for å tilberede en rett fylt med kjøttdeig - det vil si kylling, biff eller svinekjøtt - kjøttdeig (ikke mer enn 150 g er nødvendig), må du:

• Vask 10 stykker store sopp, skrell og skille toppene fra dem;
• forberedte hetter skal saltes grundig, og bena skal finhakkes;
• etter det må du hakke halvparten av løken og midlertidig legge den til side;
• varme opp en stekepanne over middels varme, det er nødvendig å steke toppen av soppen i smør på hver side i 1 minutt;
• deretter, for å lage deilige champignonhatter fylt med kylling eller hakket svinekjøtt, bør du legge dem på en bakeplate og deretter sende dem til ovnen;
• før det må du steke hakket løk og soppbein, og la dem avkjøles litt;
• først etter det kan du trygt kombinere kjøttdeig, løk-soppblanding, forhåndshakket egg og grønt. For ekstra skarphet kan du krydre konsistensen med svart pepper og salt;
• til slutt, fyll hettene med den resulterende massen, og send dem deretter til å bake i 20-25 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

For å utføre tilberedningsprosedyren riktig, vær oppmerksom på bildet med oppskriften på bakte sopphatter fylt med kjøtt. Vær oppmerksom på at denne retten kan serveres både varm og kald.

Et fat med champignonhatter fylt med kylling og ost

I tillegg til at kjøttdeig ofte brukes til fylling av sopp, liker mange husmødre å eksperimentere med mør kyllingfilet. Denne typen kjøtt anses som diett og mør i sine egenskaper. I tillegg innebærer denne oppskriften tilberedning av en syltingsaus, som gjør sopphetter fylt ikke bare med kylling, men også ost, mer aromatiske og saftige.

1. 200 g champignoner må vaskes, tørkes og skrelles, ikke glem å skille bena fra dem.
2. De resterende hettene skal marineres: for dette blandes 30 ml vegetabilsk olje, 20 ml sitronsaft, litt pepper og salt i en vanlig bolle. Etter det dyppes toppen av soppen i denne væsken og holdes i en halv time.
3. Inntil det har gått 30 minutter, tilberedes fyllet til sopphettene fylt med mørt kyllingkjøtt: løk, soppbein og filetterninger (100 g) kuttes og stekes.
4. Etter det kuttes en tomat i ringer og legges på bunnen av en ildfast form. Marinaden, som ble igjen etter å ha bløtlagt hettene, helles også i beholderen.
5. Deretter legges toppen av soppen på toppen av tomatene og fylles med den allerede tilberedte blandingen av kylling, løk og ben. Ikke glem å ha 15 g smør på bunnen av bakebollen.
6. Før den sendes til ovnen, dryss retten med revet ost (30 g), hvoretter den bakes i en halv time ved en temperatur på 180 ° C.
7. Etter en spesifisert tidsperiode kan sopphettene fylt med kylling og ost anses som klare.

Slik stapper du sopphetter: en forrett med krabbepinner

For tilberedning av soppfyll brukes ikke bare standardingredienser: det er oppskrifter som antyder at revet krabbepinner eller kokt ris legges inne i soppen.

I kombinasjon med sjømat blir slike delikatesser veldig møre og velsmakende, dessuten er de dekket med en appetittvekkende skorpe. De kulinariske ekspertene sier at krabbekjøtt gir en deilig smak til maten, og tilberedningsprosedyren tar ikke for lang tid.

1. Denne oppskriften på sopphatter bakt i ovnen og fylt med krabbepinner innebærer bruk av 20 stykker store sopp.
2. Nøkkelingrediensen må vaskes og rengjøres, og så kuttes bena av, og toppene skrapes forsiktig ut med en liten skje.
3. Etter det sauteres hakkede to løk i en stekepanne, som deretter skal avkjøles.
4. 120 g revet ost, ca 250 g krabbepinner, 30 g brødsmuler og krydder etter smak - for eksempel salt og timian - blandes i en ferdig tilberedt bolle.
5. Den resulterende massen fylles med champignonhetter og sendes til ovnen, forvarmet til 200 ° C, i 20 minutter.

Hvordan kan du ellers lage champignonhatter?

Erfarne kokker vurderer en av de mest originale oppskriftene der sopp er fylt med kokt ris.Kokkene sier at en slik rett viser seg å være veldig tilfredsstillende, men samtidig sunn og lite fet. Dessuten foretrekker noen å lage en slik delikatesse i ovnen, mens andre lager den på grillen.

1. Først av alt kokes 50 g ris i lett saltet vann, og 600 g sopp vaskes og skrelles, bena fjernes forsiktig.
2. Denne oppskriften for å lage champignonhatter i ovnen inkluderer nødvendigvis å skrubbe toppen av soppen forsiktig, kutte en løk og ben i små terninger.
3. Etter det stekes løk og alle de samme bena i en stekepanne til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje.
4. For å avslutte med forberedelsen av fyllingen, bør du legge til allerede kokt ris og krydder - salt eller pepper til ingrediensene ovenfor.
5. Nå kan du forvarme ovnen til 200 ° C, fylle soppen med den tilberedte massen, og deretter legge dem på en bakeplate og steke i 20 minutter.

Hver husmor har sine egne oppskrifter for å lage deilige champignonhatter: de kan inneholde både delikatesser - kjøtt og sjømat - og lettere fyll.

Champignonhatter fylt med parmaskinke

Sannsynligvis er det ingen slik person som ikke vil like sopp i kombinasjon med saftig svinekjøtt, mør kylling eller krydret biff. Imidlertid inviterer en rekke kulinariske teknikker og metoder for å lage visse retter kokker til å eksperimentere med parmaskinke (ikke mer enn 50-60 g av det vil være nødvendig).

1. Først må du vaske 500-600 g sopp og skrelle dem, ikke glem å fjerne bena. Umiddelbart etterpå kan toppene overføres til en ildfast form.
2. Neste trinn er å kutte en løk og de resterende bena, som deretter stekes i en panne til de er gyldenbrune.
3. Blant alle oppskriftene for å lage champignonhatter involverer denne bruken av 20% krem ​​(ikke mer enn 100 g), Dorblu-ost (du trenger også ca. 100 g) og havsalt.
4. Kremen helles i en panne over løk og beina og kokes opp slik at de fordamper litt. Den resulterende konsistensen er saltet, pepper og må avkjøles.
5. Deretter legges den kokte massen ut i hatter, og en liten bit blåmuggost legges på toppen. Dessuten er hver servering toppet med en tynn tallerken parmaskinke.
6. Det siste trinnet er å bake sopphetter fylt med ost og kjøtt ved en temperatur på 200 ° C i 15 minutter.

Det skal bemerkes at gourmeter anbefaler å servere denne retten til bordet med et glass rødvin eller annen alkoholholdig drikke.

Champignonhatter fylt med grønnsaker og kjøttdeig

En annen solid oppskrift kalles en der, sammen med nøkkelingrediensene - sopp (du trenger 15 store stykker) - brukes en blanding av grønnsaker og kjøttdeig (ikke mer enn 250 g).

1. Som før blir champignonene vasket, skrellet, bena fjernet, og små fordypninger er forsiktig laget i hettene for fyllet.
2. Deretter kuttes en liten løk og gulrot i terninger, og halvparten av den røde paprikaen skrelles fra frø og finhakkes også.
3. Denne oppskriften på sopphetter fylt med ost, grønnsaker og kjøtt inkluderer prosedyren for å steke ingrediensene som allerede er oppført i forrige avsnitt i en panne, som deretter blandes med kjøttdeig, saltet og stuet over middels varme i ikke mer enn 10 minutter.
4. Topper av sopp fylt med en masse drysses med 30 g revet ost og sendes deretter til baking i 15-20 minutter i ovnen ved en temperatur på 190 ° C.

Champignonhatter fylt med egg- og løkblanding

En annen deilig varm snack anses av kulinariske mestere å være en som inneholder en egg- og løkblanding. Denne oppskriften for å lage fylte champignonhatter bakt med paprika i ovnen ser slik ut:

1. I 500 g sopp er bena tradisjonelt separert, og toppene rengjøres nøye med en teskje, hvor fyllet legges ut.
2. For å tilberede selve blandingen må du koke 2 egg, skrelle en liten løk og en paprika, og deretter kutte grønnsakene i terninger.
3. Neste trinn er å steke løk og paprika på middels varme til de får en gylden fargetone.
4. I tillegg bør champignonhatter tilberedt med ost (50 g vil være nødvendig) og egg, som også er revet på et fint rivjern, fylles til randen med en fylling av pepper, løk og de allerede navngitte ingrediensene.
5. Stekeprosedyren foregår i to trinn: i det første kokes soppen i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 140 ° C, og deretter sendes de igjen til ovnen i 2 minutter, etter at de har blitt drysset med en liten mengde av den resterende osten.

Champignonhatter med paprika og hvitløk

De kulinariske mesterne vurderer den mest kostholdsmessige soppretten der hovedfyllet er paprika (1 stykke) og hvitløk (2 pinner) med løk (1 stykke). Disse fylte sopphettene bakt i ovnen serveres oftest som tilbehør til fisk eller kjøttdelikatesser.

1. Til å begynne med vaskes 12 stykker store sopp, og bena fjernes forsiktig. De resterende hettene settes til side for fylling.
2. Paprika skrelles fra frø og knuses i terninger. Løken kuttes også i små biter, og hvitløken smuldres fint.
3. For å lage fyllet må du varme opp pannen og steke de allerede hakkede ingrediensene på den. Dessuten, ikke glem å pepper og salt dem, og legg til 20 g grønn løk på toppen.
4. Slike sopphetter, bakt med grønnsaker i ovnen, tilberedes i ikke mer enn 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C og må serveres varme.
5. Kulinariske eksperter sier at på toppen av en slik rett kan du trygt dekorere med basilikum eller persille, og servere noen tinkturer som drinker.

Avhengig av hvilke ingredienser vertinnen har for hånden, kan hun eksperimentere med varianter av pålegg til bakte soppretter. Og nå, veiledet av alle de oppførte anbefalingene, kan du enkelt forstå hvordan du tilbereder deilige champignonhatter.