emmabrewda.com

Det er vanskelig å overvurdere viktigheten av sauser som serveres til ulike retter. De forbedrer smaken av mat, gir den en spesiell aroma. Champignonsauser er en annen historie, fordi disse soppene i seg selv er unike. Enhver rett med gourmetsoppsaus vil glitre med nye, lyse farger, bli saftig, mør, nærende og få et enda mer appetittvekkende utseende.

Denne samlingen inneholder mange oppskrifter med bilder av hvordan du lager soppsaus, hvilke ingredienser du skal tilsette i sausen slik at retten får mest mulig nytte av den.

Hvordan lage en enkel champignonsaus

Ingredienser

• tørket sopp - 50 g
• mel - 40 g
• kremaktig margarin - 100 g
• løk - 300 g
• vann - 1,2 l, salt

Denne oppskriften vil interessere de som leter etter hvordan man lager en enkel soppsaus som passer godt til nesten alle tilbehør.

Fortynn varm rød sautert (stekt til et kremet mel) med soppbuljong, rør godt, salt, kok i 7-10 minutter, tilsett deretter kokt finhakket eller hakket sopp og sautert løk.

Soppsaus serveres til potetretter.

Champignonsaus til pasta og poteter

Ingredienser

• hovedsoppsaus - 850 g
• tomatpuré - 140 g eller ketchu
• smør eller smørmargarin - 30 g
• pepperkorn
• laurbærblad

1. Kombiner ferdig soppsaus med sautert tomatpuré eller ketchup, tilsett pepperkorn, laurbærblad og stek i 10-15 minutter.
2. Soppsaus med tomat serveres med potet- og kornkoteletter, kjøttboller, kroketter og potetrull.
3. Soppsausen tilberedt på denne måten vil passe godt til pasta, poteter og mange andre retter.

Hvordan lage soppsoppsaus med svisker

Ingredienser

• soppsaus (hovedsak) - 800 g
• svisker - 60 g
• rosiner - 20 g
• granulert sukker - 15 g
• tomatpuré - 110 g eller ketchup - 90 g
• 3% eddik - 10 g

Hvordan lage soppsaus fra champignoner slik at den viser seg å være uvanlig og fungerer som en slags smak for en bestemt rett, noe som gjør den ikke bare velsmakende, men også original. Denne oppskriften vil hjelpe med dette.

1. Tilsett sorterte, godt vaskede rosiner, uthulede svisker, perlesukker, sautert tomatpuré eller ketchup, eddik til en enkel soppsaus og kok i 10-15 minutter.
2. Du trenger ikke tilsette eddik i denne sausen.
3. Søt og sur soppsaus serveres med koteletter, kjøttboller, potetkroketter, samt frokostblandinger.
4. Denne sausen serveres til stekte kjøttretter - langeta, fileter, koteletter, kyllinger, kyllinger.

Hvordan lage champignon og løksaus

Ingredienser

• tørkede champignoner - 100 g
• vann - 1,5 l
• 1 løk
• 1-2 ss. spiseskjeer mel
• vegetabilsk olje, salt, pepper

De nidkjære og praktiske husmødrene er interessert i hvordan man lager champignonsaus ved å bruke minimumsmengden av produkter. Oppskriften som er gitt er fra denne serien.

Vask og bløtlegg soppen i 3-4 timer, kok deretter i det samme vannet, sil deretter og finhakk. Finhakk løken, salt og stek, tilsett så soppen og hell i soppbuljongen (la 150 g), lapskaus og smak til med krydder. Rør melet godt i et glass kald soppbuljong og tilsett den stuvede soppen på slutten av kokingen. Når den begynner å tykne, rør godt og fjern fra varmen.

Denne sausen kan helles over pannekaker, dumplings, kålruller, etc.

Sjampinjongsaus med bacon til pasta

Ingredienser

• 6 ss. skjeer med olje
• 15 sopp
• 6 grønne løkfjær
• bacon
• 4 ss. skjeer persille

Følgende oppskrift på hvordan du lager soppsoppsaus til pasta kan kalles en av de mest relevante, fordi hele familien elsker denne retten.

Varm olje i en kjele, tilsett grønn løk, 3 finhakket bacon og finhakket sopp. Varm persillen og smak til. Legg på toppen av pasta, fisk eller kylling.

Frisk champignonsaus med løk og persille

Ingredienser

• 2 sjalottløk
• ferske champignoner - 100 g
• smør - 200 g
• 1 haug persille
• 1 ss. en skje sitronsaft
• malt svart pepper, salt etter smak

1. For å lage den ferske champignonsausen kutter du sopp og sjalottløk i terninger.
2. Rør, tilsett mykt smør, hakket persille, sitronsaft, pepper, salt.
3. Denne sausen er veldig god med bakte poteter.

Tørr soppsaus med løk og ost

Ingredienser

• 2 løk
• buljong - 200 ml
• 1 ss. en skje malte tørre champignoner
• 3 ss. spiseskjeer ost
• malt svart pepper, salt etter smak

Enkelt å tilberede og rimelige produkter, sopp- og ostesausen vil gjøre retten mør, saftig og aromatisk.

1. Stek løken til den er gyldenbrun, hell buljongen, når den koker, tilsett malt tørr sopp.
2. La småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
3. Tilsett deretter 3 ss. spiseskjeer ost, sort pepper og la det småkoke i ytterligere 1 minutt.
4. La det trekke i 10 minutter.

Champignonsaus med rømme og urter

Ingredienser

• champignoner - 300 g
• 1 løk
• 1 ss. en skje mel
• rømme - 100 g
• persille og dill (urter)
• salt, pepper, smør - etter smak

Sjampinjongsaus med rømme, løk og urter vil gi den tilberedte retten friske, aromatiske toner, gjøre den mer saftig og appetittvekkende.

Hakk sopp og løk, legg i en kjele, hell 1 glass vann, la det småkoke til det er mørt. Tilsett mel, bland godt, kok opp, hell i rømme, salt og kok i 5-7 minutter. Tilsett smør og finhakkede urter i den ferdige sausen.

Oppskriften på champignonsaus med rømme, løk og urter er egnet i tilfeller der det er planlagt en grønnsaks-, kjøttrett eller potetgryte.

Saus med sopp, melk, grønnsaker og urter

Ingredienser

• 2 kopper melk
• 3 ss. skjeer smør
• 1 ss. en skje hvetemel
• 1/4 hver rot av gulrøtter, persille, selleri
• 1-2 løk
• 2 tørre sopp eller 4-5 ferske
• 0,5 ss. spiseskjeer tomatpuré
• 2-3 laurbærblad

Stek hvetemel til det er gyldenbrunt, spe med melk, tilsett lett stekte røtter, gulrøtter, persille, selleri og la sausen småkoke på svak varme i 20-30 minutter. Filtrer så sausen, gni røttene og kombiner med sausen.

Hakk løken, stek lett (lagre), tilsett ferdigkokt og hakket hvit fersk eller tørr sopp. Stek alt sammen i 5–8 minutter, bland med den tilberedte sausen, tilsett tomatpuréen sautert med smør. Kok sausen over svak varme i ytterligere 10-15 minutter og salt. På slutten av matlagingen, laurbærblad, pepperkorn.

Sjampinjongsaus med melk, grønnsaker og urter passer godt til mange varme retter, men det anbefales spesielt å servere den til fisk.

Hvit soppsaus med soppbuljong

Ingredienser

• 50 g tørr sopp
• 30 g mel
• 2-3 løk
• 500 ml soppbuljong
• 100 g smør, salt

1. Skyll soppen, kok opp i litt saltet vann, hakk. Skrell løken, vask, finhakk, fres i en stekepanne i 70 g smør.
2. Surr mel i den resterende oljen, tilsett soppbuljong under konstant omrøring, kok opp og kok på lav varme i 7-10 minutter.
3. Tilsett så sopp og løk, salt og kok sausen til den er mør.
4. Server den resulterende hvite soppsausen med kalv, lam, kjøttdeig og viltretter.

Hermetisert champignonsaus med hvitvin

Ingredienser

• 300 g grunnleggende rød saus
• 75 g tomatpuré
• 75 g hermetisert sopp
• 50 ml tørr hvitvin
• 1 liten løk
• 40 g skinke
• 30 g indre fett
• persille og estragon
• pepper, salt

1. Skrell løken, vask, finhakk.
2. Vask og hakk persille og estragongrønt.
3. Skjær skinken i terninger.
4. Smelt fettet i en stekepanne, ha sopp og løk i pannen, stek i 1 minutt, tilsett så skinken og stek i ytterligere 2-3 minutter.
5. Varm opp den røde hovedsausen, ha stekt løk, sopp og skinke i, tilsett tomatpuré og hvitvin.
6. Rør, kok over svak varme i 5-7 minutter, tilsett deretter urter, salt og pepper.
7. Gi sausen et oppkok igjen og fjern fra varmen.
8. Hermetisert rød champignonsaus anbefales servert til grillet kjøtt, fjærfe og viltretter.

Kremet soppsaus med champignon i kjøttkraft

Ingredienser

• 500 ml kjøttbuljong
• 200 g champignon
• 2 løk
• 100 g fløte
• 100 g smør
• 30 g mel
• salt

Kremet soppsaus laget av champignon er en av de mest delikate, aromatiske og enkle, derfor elsker vi den av mange husmødre som prøver å glede familien med deilige retter selv på hverdager.

Sorter soppen, skyll, kutt i skiver. Skrell løken, vask, finhakk. Stek sopp og løk i en stekepanne i 50 g smør til de er møre, smak til med salt.

Varm 20 g smør i en stekepanne, stek melet i det til det er gyldent. Fjern fra varmen, tilsett en tredjedel av den angitte mengden buljong, bland grundig.

Sett pannen på bålet igjen, la den resulterende blandingen koke under konstant omrøring. Hell i den resterende buljongen og fløten, kok på lavt kokepunkt i 10-15 minutter, rør av og til. Tilsett sopp, løk, salt og resterende smør og rør.

Server ferdig kremet soppsaus med potet-, bokhvete- og hirseretter.

Sopp champignonsaus med fløte, røtter og krydder

Ingredienser

• 500 ml soppbuljong
• 100 g champignon
• 40 g smør
• 100 g fløte
• 30 g hakkede røtter (persille, selleri)
• 20 g hakket løk
• 20 g mel
• 20 ml sitronsaft, pepper, salt

Soppsaus laget av champignon med fløte har en behagelig krydret smak, som kommer fra røtter, løk og krydder. I tillegg gjør det retten ekstremt smakfull og mør.

Sorter soppen grundig, skyll, finhakk. Varm halvparten av den angitte mengden smør i en stekepanne, tilsett sopp, grønnsaker, stek i 2-3 minutter. Tilsett mel, stek alt sammen til det er gyldent.

Tilsett buljong og fløte i små porsjoner under konstant omrøring, kok opp blandingen, kok på lav varme i 15 minutter.

Fjern blandingen fra varmen, sil, tilsett pepper, salt, sitronsaft og resterende smør, rør.

Champignonsaus med fløte, røtter og krydder, server med poteter og kål, ris, bokhvete og hirse.

Soppsaus med champignon, eple og løk

Ingredienser

• 400 g champignon
• 200 g rømme
• 2 løk
• 1 eple (Antonovka eller en annen sur variant)
• persille og selleri
• sukker, salt

Oppskriften på champignonsaus med rømme, eple, løk og urter vil interessere de som foretrekker uvanlige, søte og sure retter med en uttrykksfull smak og lys aroma.

1. Sorter soppen grundig, skyll, kok opp i litt saltet vann, avkjøl og skjær i strimler.
2. Skrell løken, vask, finhakk.
3. Vask, tørk, hakk persille og grønnselleri.
4. Vask eplet, skrell, fjern kjernen, riv på et grovt rivjern.
5. Bland rømme med sopp, løk, epler og urter, smak til med sukker og salt, bland.
6. Server soppsaus laget av champignon og rømme, epler, løk og urter med kokte grønnsaker og kjøtt.

Rømme og soppsaus med sopp, egg og pepperrot

Ingredienser

• 300 g kokte champignoner
• 250 g rømme
• 50 g pepperrot
• 2 egg
• dillgrønt, grønn løk
• sukker, salt

Rømme-soppsaus laget av champignon, pepperrot, egg og urter vil gi krydder og krydder til enhver annen rett og gi den en ny, mer uttrykksfull smak.

1. Finhakk soppen.Vask dill og grønn løk, tørk, finhakk.
2. Hardkok eggene, avkjøl, skrell og hakk.
3. Bland rømme med pepperrotsaus, tilsett egg, sopp, dill og grønn løk. Smak sausen til med sukker og salt og rør.
4. Server med stekte og bakte poteter.

Saus med champignon, agurk og majones

Ingredienser

• 200 g majones
• 100 g rømme
• 70 g syltede champignoner
• 70 g syltede agurker
• 1 liten løk
• dillgrønt, rød og svart kvernet pepper

Et av de mest presserende spørsmålene for fans av soppretter er hvordan man lager en soppsaus med rømme, fordi den kan forvandle enhver siderett, gjøre den mer velsmakende, saftig og aromatisk. En av disse oppskriftene er presentert her.

Skjær den syltede soppen i strimler. Skrell de syltede agurkene, kutt i strimler. Skrell løken, vask, finhakk. Vask dillgrønt, hakk.

Bland rømme med majones, tilsett sopp, agurker, dill og løk, pepper, bland.

Champignonsaus med rømme og majones kan serveres med ferske og kokte grønnsaker, kjøtt.

Kremet soppchampignonsaus med kjøttdeig til spaghetti

Ingredienser

• 200 g kjøttdeig
• 150 g champignon
• 300 ml krem
• 1 løk
• 1-2 fedd hvitløk
• 50 ml olivenolje
• pepper, salt

Oppskriften på soppsoppsaus med kjøttdeig og fløte vil bidra til å gjøre en varm rett til lunsj mer tilfredsstillende, næringsrik og utrolig deilig.

1. Skrell løk og hvitløk, vask og finhakk. Sorter soppen, skyll, kutt i små biter.
2. Varm olivenolje i en stekepanne, ha i løk og hvitløk, stek i 2-3 minutter, tilsett deretter kjøttdeig og sopp, smak til med salt, pepper, rør og stek i ytterligere 5-7 minutter.
3. Tilsett så fløten og kok opp sausen på svak varme under konstant omrøring.
4. En velduftende kremet soppsaus laget av champignoner med kjøttdeig er ideell for spaghetti, samt alle pasta- og grønnsaksretter.
5. Server sausen med liten pasta.

Hvordan lage en champignon bolognese saus med fløte

Ingredienser

• 700 g blandet kjøttdeig (svinekjøtt, biff)
• 800 g hermetiske skrellede tomater
• 200 g champignon
• 100 g røkt skinke
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 stilk selleri
• 60 ml olivenolje
• 60 ml tørr rødvin
• 60 ml krem
• malt muskatnøtt
• pepper, salt

Mange kokker leter etter en oppskrift på hvordan man lager en bolognesesaus av champignon med fløte, skinke, grønnsaker og kjøttdeig, fordi denne italienske delikatessen ikke bare er et utmerket tillegg til spaghetti, men kan også serveres som en solid, aromatisk og veldig velsmakende rett alene.

1. Skrell, vask, hakk gulrøtter og løk.
2. Vask sellerien, kutt i små biter.
3. Skjær de hermetiske tomatene i små biter. Sorter soppen, skyll, kutt i skiver. Skjær skinken i små terninger.
4. Varm olivenoljen i en panne, ha i gulrøtter, løk og selleri, stek i 5-7 minutter, rør av og til.
5. Ha kjøttdeigen i en stekepanne, bland godt og stek i ytterligere 5-7 minutter. Ha sopp i en panne, stek i ytterligere 2-3 minutter.
6. Tilsett så skinke, tomater, vin, salt og krydder, kok opp under omrøring og la det småkoke på svak varme i 45-60 minutter, rør av og til.
7. På slutten av kokingen, tilsett fløte til sausen, varm opp på middels varme i 1-2 minutter, fjern fra varmen.
8. Server spaghetti saus, tagliatelle.

Tilberedningen av champignonsaus med fløte er supplert med et bilde, der du kan se hvor appetittvekkende og vakker denne retten ser ut.

Champignonsaus med sjømat i rømme i panne

Ingredienser

• 400 ml rømme 25 % fett
• 200 g champignon
• 100 g skrellede blåskjell
• 100 g skrellede reker
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 50 ml olivenolje
• 1 ts stivelse
• persille
• malt paprika, salt

1. Skrell løk og hvitløk, vask og finhakk.Sorter soppen, skyll, skjær i tynne skiver. Vask persille, tørk, hakk.
2. Ha løk og hvitløk i en panne med oppvarmet olivenolje, stek til de blir gjennomsiktige. Tilsett sopp, rør og stek i 4-5 minutter.
3. Tilsett deretter tint sjømat, varm opp, tilsett rømme, tilsett stivelse, paprika og salt, kok opp.
4. Saus av champignon med sjømat i rømme i en panne, kok over lav varme under konstant omrøring, tilsett persille til sausen, rør og fjern fra varmen.
5. Server spaghettisausen. Kan også brukes til små pastagryter.

Saus med champignon, tomatpuré og sitronsaft

Ingredienser

• 300 g grunnleggende rød saus
• 75 g tomatpuré
• 75 g champignon
• 50 ml tørr hvitvin
• 50 ml sitronsaft
• 1 liten løk
• 30 ml olivenolje
• persille og estragon, pepper, salt

Skrell løken, vask, finhakk. Vask og hakk persille og estragongrønt. Skyll champignonene, kuttet i små biter.

Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett sopp, løk, stek under konstant omrøring i 5-7 minutter.

Varm den røde hovedsausen litt, ha i stekt løk og sopp, tilsett tomatpuré, sitronsaft og hvitvin. Kok, rør av og til, på lav varme i 5–7 minutter, og tilsett deretter urter, salt og pepper. Gi sausen et oppkok igjen og fjern fra varmen.

En appetittvekkende og aromatisk rød soppsaus anbefales servert med liten pasta.

Champignon, løk og kyllingsaus

Ingredienser

• 200-300 g kyllingfilet
• 6-8 stk. champignoner
• 1 løk
• vegetabilsk olje
• pepper
• 1 ss. l. mel
• 200 ml melk eller fløte
• dill eller persille,
• 20 g smør
• salt
• pepper

Champignon og kyllingsaus er et utmerket tillegg til poteter, alle grønnsaksretter og pasta, noe som gjør enhver rett saftig og aromatisk.

Det første trinnet er å forberede løken - skrell, skyll og kutt i små terninger. Etter det, stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, legg den i en separat beholder.

Tilsett vegetabilsk olje i samme panne, legg kyllingen, kutt i små biter, stek til halvkokt, legg i en separat beholder.

Skyll champignonene, kutt i tallerkener, stek i en panne i vegetabilsk olje.

Kombiner alle tilberedte ingredienser i en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje, salt, pepper, tilsett mel. Hell så fløten i pannen, bland alt godt, tilsett urter, la det småkoke i 5 minutter under lokk. Tilsett et stykke smør i pannen før du skrur av varmen. La retten trekke i 10 - 15 minutter.

Oppskriften på soppsoppsaus med kylling presenteres med et bilde, noe som gjør matlagingen enklere og gjør det mulig å se det endelige resultatet.