emmabrewda.com

Mange soppplukkere fratar østerssopp ufortjent oppmerksomhet. Føler seg usikker på hvordan disse soppene ser ut i skogen, og heller ikke vet hvordan man skiller spiselige frukter fra uspiselige, går fans av den "stille jakten" ofte bare forbi. Noen ganger vet soppplukkere rett og slett ikke hvor de skal lete etter dem, samt når på året østerssoppene samles. Og noen ganger tror de at østerssopp vokser på bakken, så de ser alltid under føttene, i stedet for å se på trærne.

Hvordan samle østerssopp i skogen og hvor de vokser

Det er verdt å merke seg at østerssopp er veldig verdsatt av kunnskapsrike mennesker, spesielt de som holder seg til kosthold. Denne soppen regnes som den laveste kalorien av alle fruktkropper, men dette forhindrer ikke at den er veldig nyttig. Den inneholder mange stoffer og mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen: protein, aminosyrer, fosfor, askorbinsyre, jern, kalsium, etc.

Når nybegynnere soppplukkere lærer mer om østerssopp: hvordan man samler dem i skogen, hvor de vokser og hvilke nyttige egenskaper de har, så blir disse soppene umiddelbart favoritter.

Jeg må si at innsamlingen av østerssopp foregår hele året, så du kan "jage" etter dem om vinteren. Nå kan du trygt gå inn i skogen og se ikke bare på føttene dine på jakt etter sopp, men også nøye undersøke trærne. Østerssopp klamrer seg til trestammer og vokser i store kolonier. Derfor samles disse soppene veldig raskt i hele kurver.

Når det er på tide å plukke en østerssopp, må hver soppplukker "bevæpne" seg med visse opplysninger. Spesielt trenger han å vite at disse fruktlegemene er plassert i hele familier på stammene til svekkede trær, stubber, snags. Østerssopp er rovsopp som kan lamme og deretter fordøye primære hulrom. Det er av denne grunn at disse soppene aldri ormer seg.

Under innsamlingen av østerssopp i skogen kan ingen, selv en nybegynner soppplukker, gjøre en feil i disse fruktkroppene. Første regel: de vokser på trær, på falne og råtne stubber. For det andre: rundt 40 sopp utgjør en flerlags vifteformet struktur, som om den skulle henge ned, og østerssopp lukter anis. Bena til disse soppene er korte og litt buede. Hattene er kjøttfulle, mørkegrå med bølgete kanter. Eldre sopp har en gråfiolett farge på hetten. Gamle østerssopp har hatter med et gulaktig skjær og sjeldne plater under seg.

Den beste tiden å plukke østerssopp i skogen

Østerssopp er så levedyktig og hardfør at den bærer frukt hele året. Derfor er tiden for å samle østerssopp i skogen ubegrenset. Soppplukkere samler dem gjerne fra tidlig vår til slutten av året. Men hvis vinteren er varm, kan høsten høstes selv i januar. Selv om tradisjonelt sett er den beste tiden å plukke østerssopp i skogen på sommeren og høsten - når det er varmt, sol og regn.

Erfarne soppplukkere råder sine nybegynnere til å plukke sopp, hvis diameter på hetten ikke overstiger 10 cm. Slike sopp er veldig delikate og perfekte for matlaging av alle retter. I tillegg er det bedre å ikke ta bena til gamle sopp, fordi de ikke er velsmakende og tøffe. Det viser seg at østerssopp ikke har noen giftige motstykker. Derfor, hvis du ser en soppkoloni på et tre eller en stubbe, ta den uten å nøle.

Jeg vil gjerne si at i naturen begynner østerssopp å bære frukt fra mars til november. Men som nevnt ovenfor, selv i desember, kan du trygt gå for sopp. Det er nødvendig å kutte østerssopp på en gang, til tross for at sopp i forskjellige utviklingsstadier er samlet. Ikke forlat de små, da de vil dø på den kuttede skjøten uten sine eldre slektninger.I basen er dessuten alle østerssopper forent i en helhet.

Innsamlingen av østerssopp i Russland foregår fra september til desember, siden i denne regionen foretrekker den vanligste arten (østerssopp) lave temperaturer. Derfor, hvis været er kjølig lenge om sommeren, gå gjerne til skogen for å høste.

Siden denne typen sopp er kuldebestandig, kan samlingen av østerssopp i forskjellige regioner variere fra tidlig vår til midtvinter, det vil si nesten hele året. Derfor er det ikke noe rart om vinterskogen også gleder soppplukkere med deilig sopp. Det eneste triste er at det er svært få arter som østerssopp.

Om vinteren kan du kombinere det nyttige og det hyggelige: en tur i vinterskogen på ski og jakten på delikatesser. Det er forresten mye lettere å plukke sopp om vinteren enn om sommeren eller høsten. I en bladløs skog kan østerssopp ses langveis fra, spesielt siden de vokser i store kolonier.

Smaken av østerssopp minner ofte om en annen sopp - champignon. Av de 7 artene av spiselig østerssopp er 5 arter rike på sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. De som har prøvd østerssopp en gang vil alltid lete etter dem i skogen.