Hvordan lage tørket boletussopp: oppskrifter på deilige og sunne retter

Tørking av sopp for vinteren er et av de mest lønnsomme alternativene for å bevare produktet i lang tid. Mange soppplukkere setter spesielt pris på tørket ospsopp, som under tørking beholder alle vitaminer og mikroelementer som er næringsrike for menneskekroppen.

Det er mange oppskrifter for å tilberede retter fra tørket boletus boletus. Vi tilbyr 4 alternativer for deilige, aromatiske og sunne tørkede soppretter.

Tørket boletussuppe: en enkel oppskrift

Oppskriften på å lage suppe fra tørket boletus er enkel og upretensiøs. Resultatet vil imidlertid overgå forventningene dine, og retten vil vise seg å være deilig for hele familien.

  • 1,5 liter soppbuljong;
  • 500 g poteter;
  • 2 løk;
  • 2 gulrøtter;
  • 100 g smør;
  • 2 ss. l. hvetemel;
  • 70 g tørr sopp;
  • Salt etter smak;
  • Dill og persille.

Sopp bløtlegges i kaldt vann over natten, vaskes fra skitt og støv. Kok i 30 minutter, ta deretter ut og skjær i biter.

Løken skrelles, hakkes og stekes i smør Skrelles og revet gulrøtter tilsettes, stekes i 7-10 minutter.

Mel helles, blandes med grønnsaker og stekes i 5 minutter.

Skrellede og kuttede poteter tilsettes buljongen.

Sopp introduseres, hele innholdet i pannen kokes i 20 minutter.

Steking tilsettes, saltes, blandes og kokes til potetene er klare.

Suppen serveres i dype skåler, pyntet med persille og dill.

Hvordan lage tørket boletussaus

Tørre fruktkropper er best for soppsaus. Hvordan tilberede tørket boletus riktig og lage en deilig saus, kan du lære av trinn-for-trinn-beskrivelsen av oppskriften.

  • En håndfull sopp;
  • 1 ss. l. mel;
  • 1 løk;
  • 2 ss. soppbuljong;
  • 2 ss. l. smør;
  • 1 ss. l. tomatpuré;
  • Salt.
  1. Soppen vaskes grundig, deretter bløtlegges i varmt, men ikke varmt vann i 3-4 timer.
  2. Kok i 2 timer, mens vannet skal skiftes 2 ganger.
  3. Mel stekes i tørr varm stekepanne til det er kremet.
  4. Den fortynnes med soppbuljong og kokes i 3-5 minutter. over lav varme.
  5. Løken skrelles, kuttes i små terninger og stekes i olje til de er myke.
  6. Hakket sopp introduseres, stekes i 10 minutter, tomatpuré tilsettes og stues i 5 minutter.
  7. Alt blandes, blandes, saltes og kokes over svak varme i 15 minutter.

Tørket boletusgulasj

Mener du at gulasj bare skal være kjøtt? Du tar feil, fra tørket boletussopp får du en rett utmerket på smak og metning.

  • 150 g tørr sopp;
  • 3 løkhoder;
  • 2 gulrøtter;
  • 3 paprika;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 1 klype merian;
  • Salt og svart pepper - smak;
  • 3 ss. l. solsikkeolje;
  • 2 ss. l. smør;
  • 1 ts stivelse;
  • 3 kvister friske urter (valgfritt).

Hvordan lage gulasj fra tørket boletus er beskrevet i en trinn-for-trinn-oppskrift.

  1. Skyll soppen, bløtlegg over natten i varmt vann, skyll igjen om morgenen (ikke hell ut bløtleggingsvannet).
  2. Skjær i små biter og kok i vann med en klype sitronsyre i 1,5-2 ts.
  3. Skrell løken, hakk den med en kniv, skrell gulrøttene og skjær i tynne halve ringer.
  4. Pepper for å fjerne frø og stilker, kuttet i nudler.
  5. Smelt smøret i en dyp stekepanne og hell i vegetabilsk olje.
  6. Send løken og stek i 3 minutter, tilsett gulrøttene og stek i 5 minutter.
  7. Tilsett pepper og stek hele massen i 3 minutter. over lav varme.
  8. I en egen stekepanne steker du soppen i litt smør i ca 10 minutter.
  9. Kombiner sopp med grønnsaker, hell 1 ss. vann, som soppen ble bløtlagt i, og la det småkoke til væsken fordamper.
  10. Smak til med salt, pepper, tilsett merian, hakket hvitløk, bland.
  11. Rør stivelse med vann, hell i sopp med grønnsaker og kok i 2 minutter.
  12. Tilsett oppkuttet grønt, dryss på gulasj og server med ethvert tilbehør.

Pilaf fra tørket boletus

Pilaf fra tørket boletus er en oppskrift for lossing av kroppen eller for de som faster.

  • 150 g ris;
  • 100 g sopp;
  • 2 løk;
  • 100 ml solsikkeolje;
  • 2 ss. l. tomatpuré;
  • 2 ss. l. smør;
  • 1 ts krydder til pilaf;
  • 2 fedd hvitløk;
  • Salt og gurkemeie smak.
  1. Bløtlegg soppen i vann i 4-5 timer, skjær deretter opp og ha i en kjele.
  2. Sil bløtleggingsvannet gjennom osteduk brettet flere ganger, hell over soppen og kok i 1 ts.
  3. Skyll risen flere ganger i kaldt vann, legg på et kjøkkenhåndkle.
  4. Skrell løken, kutt i terninger og stek i solsikkeolje i 10 minutter.
  5. Tilsett ris og stek til den er gyldenbrun.
  6. Ha løk og ris i en kjele, tilsett sopp og hell i soppbuljong 2 cm.
  7. La småkoke i 20 minutter. over svak varme under lukket lokk.
  8. Tilsett tomatpuré, salt, pepper, hvitløk i terninger og andre krydder.
  9. Rør, la det småkoke på lav varme til risen er kokt.
  10. Tilsett smør og rør rundt før servering.