emmabrewda.com

Rader regnes som vanlige fruktkropper, men lite kjent blant soppplukkere. Bare erfarne elskere av "stille jakt" vet hva slags sopp de er og hvilke av dem du kan lage mat. Rader kan syltes, saltes, stekes og stues. De tilberedes enkelt, og det endelige resultatet av den tilberedte retten er aromatisk og velsmakende.

Men for å få en velsmakende rett, må du behandle ryadovka-soppen riktig. For å gjøre dette må alle kjenne til de generelle prinsippene for denne prosessen. Siden radene har en spesifikk lukt, som minner om fuktig mel, samt sterkt smuss på hettene og bena, er det verdt å vite hvordan man behandler radene etter høsting.

Radbehandling er som følger:

• Fruktkropper sorteres ut og renses for skogrester: rester av gress, blader.
• Skyll godt med mye vann eller, hvis de er sterkt forurenset, bløtlegg dem i flere timer.
• Vannet får koke, litt eddik helles i det og radene introduseres.
• Kok i 10 minutter, kast i et dørslag, og kok deretter igjen i vann i 20 minutter med tilsetning av eddik.
• Ha en skrellet løk og stek i ytterligere 10 minutter for å fjerne en ubehagelig mellukt.
• De kastes tilbake i et dørslag, vaskes med kaldt vann og så koker de det de vil.

Hvordan behandle en poppelrekke på riktig måte

For mange soppplukkere regnes poppelerader som populære. Dette er en betinget spiselig sopp, populært kalt poppel. Disse fruktlegemene vokser i store rader nær eller rett under poppel. Disse soppene er vanligvis veldig forurenset, så la oss ta en titt på informasjonen om hvordan du skal behandle en poppelrekke på riktig måte.

1. Det første trinnet, som vil fortelle deg hvordan du behandler radene, er bløtlegging i kaldt vann i 3 dager. I dette tilfellet må du skifte vannet 2 eller 3 ganger daglig. Takket være denne tilnærmingen forlater all bitterheten soppen og bløter skitten. Merk at hvis temperaturen på vannet for bløtlegging av soppen er over + 16 ° C, er dette dårlig, siden fruktlegemene kan gjære. Bytt derfor vannet oftere for å beskytte soppavlingen mot ødeleggelse.
2. Rader kokes i vann med tilsetning av salt i 30 minutter.
3. Soppbuljongen helles, vaskes i rennende vann og får renne av seg.

Varmebehandling tillater bruk av rader for videre matlagingsprosesser: sylting, salting, steking. En poppelrekke med høy næringsverdi har lavt kaloriinnhold, behagelig smak og aroma.

Trinn-for-trinn prosess for å behandle en grå rad

Roing grå er velkjent bare for erfarne soppplukkere, mens nybegynnere er redde for å samle disse fruktkroppene for ikke å snuble over falske arter. Den grå raden vokser på nesten alle typer jord under trær, derfor er den vanligvis sterkt forurenset. Hvordan behandle ryadovki-sopp riktig slik at den endelige retten vil glede deg med smaken?

Prosessen med å behandle en grå rad må utføres i trinn:

• Til å begynne med blir hver sopp renset for nåler, blader, mose og den nedre delen av benet kuttes av.
• Spesiell oppmerksomhet rettes mot bunnen av hetten, det vil si platene der sand og annet skogsavfall setter seg fast.
• Råtne, skadet av gnagere og insekter, deler av soppen er kuttet av.
• Fjern filmen fra hetten og vask soppen i rikelig med vann.
• Hvis radene er sterkt forurenset, oversvømmes de med vann og får stå i 2-3 timer.
• Skyll under springen med kaldt vann og fortsett til koking.
• Kok i saltet vann i 30 minutter, kast i et dørslag og delta i videre forberedelse: sylting, salting, steking eller stuing.