emmabrewda.com

Blanks for vinteren smør uten eddik vil bli en spesiell rett for soppfans. Tross alt er det ikke noe mer smakfullt enn små, unge syltede sopp. I russisk mat er mer enn én feiring komplett uten syltet eller saltet smør.

Hvordan lage smør til vinteren uten eddik, vet ikke alle husmor. Det er tradisjonelt ansett at eddiksyre er hovedkomponenten i soppkonservering. Men for de som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet, anbefales ikke denne ingrediensen. For slike mennesker er det en oppskrift på syltet smør uten tilsetning av eddik. Denne metoden er også gunstig og praktisk, fordi arbeidsstykket er lagret i kjøleskapet eller kjelleren, og når det gjelder smak er det på ingen måte dårligere enn tradisjonell sylting med eddik.

Hvordan lage syltet smør til vinteren uten eddik

Noen oppskrifter for å tilberede smør til vinteren uten eddik vil hjelpe hver husmor til å ta et valg. Små fantasier med et sett med krydder og syltet smør vil overraske deg med deres raffinement.

• 1,5 kg ferskt smør;
• 800 ml vann;
• 100 g granulert sukker;
• 70 g salt;
• 10 korn sort pepper;
• 5 korn allehånde;
• 4 laurbærblader;
• 1 ts sitronsyre.

Sorter ut soppen, skrell av den oljete filmen og skyll godt med vann. Ha over i en kjele, dekk til med vann, tilsett litt salt og kok i 30 minutter. Legg soppen på en sil for å fjerne overflødig væske. Fordel den avkjølte oljen i steriliserte glasskrukker.

Koking av marinaden: hell vann, tilsett granulert sukker, salt, laurbærblad og pepperkorn. La det koke, ta av komfyren og tilsett sitronsyre.

Hell den tilberedte saltlaken i glass med sopp og rull sammen med metalllokk. Dekk til med et teppe, la avkjøle helt, og ta deretter ut til et kjølig sted.

Denne typen preparat foretrekkes av mange erfarne husmødre og anser det som veldig velsmakende.

Hvordan ellers sylte smør uten eddik?

Hvordan kan du sylte boletus uten eddik på en annen måte, og bevare smaken deres? For denne oppskriften trenger vi følgende matvarer og krydder:

• 1,5 kg ferskt smør;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. granulert sukker;
• 1 ts malt svart pepper;
• 5 korn allehånde;
• 5 laurbærblader;
• 4 store løk;
• 1,5 ts (ingen lysbilde) sitronsyre.

Etter grundig rengjøring, skyll oljen under springen. Hvis store eksemplarer av sopp kommer over, må de kuttes i biter.

Hell smør med vann, tilsett litt salt og la det småkoke i 20 minutter. Legg i et dørslag, skyll med varmt rennende vann og fyll på med 1 liter vann. Tilsett salt og la soppen koke i 15 minutter.

Ta ut det kokte smøret og legg det lagvis i krukker, alternerende med løk hakket i halve ringer.

Ha vannet til overs fra matoljen på komfyren igjen, tilsett sukker, pepper, laurbærblad og sitronsyre.

Hell marinaden over glassene med sopp og rull sammen. Skru ned lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe og la det avkjøles helt. En prøve av smør marinert uten eddik kan fjernes etter et par uker.

Oppskrifter for sylting av smør til vinteren uten eddik

Det er kjent at smaken av smør avhenger av komponentene i marinaden. Det er under koking i marinaden at alle krydder kombineres med smaksegenskapene til sopp. Som et resultat kan du få et godt høstingsalternativ for vinteren.

• 1 kg kokt smør;
• 600 ml vann;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 1,5 ss. l. salt;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 2 mellomstore løk;
• 3 laurbærblader;
• 1 ts sennepsfrø;
• 5 korn allehånde.

Hell kokt sopp med 600 ml vann, tilsett 1,5 ss. l. salt og kok i 10 minutter. Bruk en hullsleiv for å få opp soppen og ha den i glassene.

Tilsett pepper, sukker, finhakket løk, sennepsfrø og sitronsyre i vannet som er igjen etter at oljen er tilsatt. La marinaden koke i 5 minutter og hell soppen i glassene. Dekk til med metalllokk og legg i varmt vann for sterilisering. Steriliser glassene med blanken i 30 minutter, rull sammen, la avkjøles ved romtemperatur uten å pakke inn.

Ekte gourmeter som kan mye om saltet sopp foretrekker ofte syltesmør uten eddik. Og for at soppen skal få en delikat og behagelig smak, kan du tilsette noen spiseskjeer honning til marinaden.

• 1 kg ferskt smør;
• 500 ml vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 ss. l. honning;
• 4 kvister med nelliker;
• 3 laurbærblader;
• 5 korn sort pepper.

Skjær det skrellede smøret i biter og tilsett rikelig med vann. Kok 2 ganger i 10 minutter, bytt vann hver gang.

På den tredje tilnærmingen, hell soppen med 500 ml vann, la den koke i 20 minutter, tilsett salt, laurbærblad, nellik, sitronsyre, pepperkorn og honning.

Fjern fra komfyren og la det trekke i 20 minutter. Fordel i steriliserte krukker og lukk med lokk. Dekk til med et teppe, ikke glem å periodisk riste glassene med arbeidsstykket i en time.

La den avkjøles helt, ta den i kjelleren eller avkjøl.

Hvordan salte smør til vinteren uten eddik?

Hver husmor har sin egen ide om riktigheten av syltingsmør: med eller uten eddik. Alle har forskjellig smak og det er ingen enkelt regel for sylting. Noen liker en søtlig marinade, noen - en skarpere og mer pikant marinade. Imidlertid kan du ikke bare sylte, men også salte smøret for vinteren uten eddik.

Til dette trenger vi:

• 3 kg olje;
• 150 g salt;
• 2 liter vann;
• 1 stort hvitløkhode;
• 4 dillparaplyer;
• 5 solbærblader;
• 10 korn sort pepper;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Del boletusen kokt i saltet vann i 3 porsjoner og klargjør en beholder for salting.

Dekk bunnen av pannen med en liten mengde salt, topp med sopp, solbærblader, dill, pepperkorn, dryss over finhakket eller knust hvitløk.

Fordel derfor all soppen i lag sammen med krydderne. Legg lasten på toppen av smøret, press ned arbeidsstykket.

Etter 24 timer, spre boletusen i steriliserte krukker, hell saltlake fra pannen der de lå.

Fordel vegetabilsk olje i hver krukke med oljer, lukk med tette plastlokk og plasser i kjelleren. Du kan begynne å spise arbeidsstykket om to uker.

Slikt saltesmør for vinteren uten eddik vil bli en skikkelig godbit for familien din som har en fantastisk smak. Hvis du prøver det en gang, så den neste - du vil definitivt gjenta det.

Marinert sopp – dette er en smaksmessig verdig rett. Men boletus marinert uten eddik er spesielt velsmakende. Denne fantastiske forretten vil være et flott tillegg til festbordet.