Porcini soppsuppe med poteter: oppskrifter fra tørr og frisk

En duftende og solid porcini-soppsuppe med poteter vil bli en hyppig gjest på bordet, du må bare lære å lage den riktig. Oppskriftene for å lage soppsupper på denne siden vil maksimere mulighetene for din daglige familiemeny.

Velg en metode for å lage soppsuppe med fersk eller tørket boletus. Alle blir kontrollert av eksperter for å sikre at sammensetningen samsvarer med de typiske organoleptiske egenskapene til matstandarden. Du kan koke den vanlige soppsoppen og smake den til med smør og rømme ved servering. Eller du kan eksperimentere og prøve å lage en purésuppe med tilsetning av forskjellige grønnsaksavlinger.

Soppsuppe med steinsopp med poteter

Ingredienser:

  • 300 g poteter
  • 300 g steinsopp
  • 100 g gulrøtter
  • 2 løk
  • 200 g perlebygg
  • 30 g smør
  • 100 g rømme
  • persille
  • laurbærblad
  • malt svart pepper
  • salt

For å tilberede soppsuppe med porcini-sopp med poteter, sorter perlebygget, skyll, hell kaldt vann og kok i 4 timer.

Vask poteter og gulrøtter, skrell og skjær i strimler.

Skyll soppen grundig, løsne hettene fra bena og kutt i biter.

Ha de tilberedte ingrediensene i en kjele med perlebygg, salt og kok på lav varme.

Skrell løken, hakk og stek i smeltet smør til den er gyldenbrun, tilsett deretter soppbein skåret i skiver og gjør den klar over svak varme, mens du rører konstant.

5 minutter før slutten av kokingen, legg løken med sopp i en kjele, pepper, tilsett laurbærblad, finhakket persille, dekk til og la stå i 20 minutter.

Hell den tilberedte suppen i porsjonsboller og smak til med rømme.

Tørr steinsoppsuppe med poteter

Ingredienser:

  • Potet
  • Melk
  • Bouillon
  • tørket eller fersk steinsopp
  • løk
  • pepper
  • salt

Vi tilbereder suppen fra tørr porcini-sopp med poteter som følger: skrell potetene og kok dem i lett saltet vann. Vend de ferdige potetene gjennom en kjøttkvern. Hell pureen med varm melk og rør godt. Spe deretter ut denne pureen med varm buljong og rør, til slutt skal du få en suppe av ønsket tykkelse. Stek sopp, tørket eller fersk, i olje med strimlet løk. Pepre og salt soppen. Ha den tilberedte soppen i suppen og kok opp igjen.

Tørket steinsoppsuppe med poteter

  • 8-10 g tørket sopp
  • 200 g poteter
  • 25 g gulrøtter
  • 30 g selleri
  • 12-15 g løk
  • 3 g mel
  • 1 fedd hvitløk
  • Vann
  • Karve
  • greener

Skjær gulrøtter og sellerirotter i strimler og fres. Kok tørr sopp dynket i vann og skjær i strimler. Skjær potetene, legg dem i en kokende buljong og kok til de er halvkokte. Tilsett karvefrø, sopp, røtter, løk i det brunede melet og la det småkoke i 6-8 minutter. Ha så dressingen i suppen og kok til den er mør. Tilsett hvitløk dunket med salt, hakket persille til suppen av tørket steinsopp med poteter og smak til med avkok av røttene.

Fersk steinsoppsuppe med poteter

Sammensetning:

  • poteter - 700 g
  • fersk steinsopp - 220 g
  • rotgrønnsaker og løk - 200 g
  • olje - 2 ss. skjeer
  • urter, krydder, salt etter smak.
  1. Skrell og skyll fersk steinsopp.
  2. Skjær av soppbena, hakk og stek i olje.
  3. Stek rotgrønnsaker og løk separat i steinsoppsuppe med poteter.
  4. Skjær sopphettene i skiver, skold dem, legg dem på en sil, og når vannet renner av, legg dem i en kjele, fyll dem med vann og kok i 40 minutter.
  5. Tilsett så poteter i terninger, stekte sopprøtter, rotgrønnsaker, løk, krydder, salt og stek videre i 20-30 minutter.
  6. Ved servering er det godt å krydre suppen med rømme eller semulegryn, urter (dill og grønn løk).

Kremet porcini-soppsuppe med poteter

Sammensetning:

  • poteter - 500 g
  • fersk steinsopp - 400 g
  • grønnsaker - 200 g
  • løk - 100 g
  • rømme - 200 g
  • mel - 1 ss. skje
  • perlebygggrøt - 300 g
  • nudler - 100 g
  • hakkede greener - 1 ss. skje
  • krydder, salt etter smak

For å tilberede en krem ​​av porcini-soppsuppe med poteter, hell grønnsaker med kokende vann, salt, kok til den er myk. Vi vasker den ferske soppen forsiktig, renser, finhakker, koker i litt vann sammen med hakkede løkskiver. Soppbuljong må filtreres. Krydre soppen med mel blandet med kald buljong. Tilsett poteter og grønnsaker. Kok opp, salt, smak til med pepper, dill, hakket persille, rømme. Server med lazanki (hjemmelagde nudler skåret i små firkanter), perlebygggrøt, dumplings.