Stekte, stuede og bakte kantareller i rømme: trinnvise bilder, oppskrifter og form for hvordan lage sopp

Enhver soppplukker drømmer om å "jage" etter kantareller i skogen. Disse fruktlegemene er ikke bare velsmakende og vakre i utseende, men også veldig sunne. De færreste vet at kantareller ikke er i stand til å samle opp radioaktive stoffer og salter av tungmetaller fra luften. Denne fordelen gjør dem enda mer attraktive for de som liker "stille jakt". I tillegg kan du lage mye deilige godbiter av kantareller. Så retter fra kantareller i rømme inntar med rette ledende posisjoner på de festlige og hverdagslige bordene til mange familier. Appetittvekkende og aromatiske sopp i kombinasjon med et fermentert melkeprodukt vil ikke forlate noen likegyldige. Og hvis du fortynner denne kombinasjonen med andre ingredienser, kan du organisere en full lunsj, middag eller morsomme vennlige sammenkomster.

Mange nybegynnere husmødre som ønsker å glede familien sin med soppretter, er interessert i hvordan du kan tilberede kantareller i rømme deilig. Det er ikke vanskelig å gjøre dette, men først og fremst er det nødvendig å utføre primærbehandling. Dette inkluderer rengjøring og koking av fruktlegemene. Den siste handlingen utføres etter ønske - soppen trenger ikke å kokes.

Følgende 13 oppskrifter vil gjøre matlaging av kantareller i rømme enkelt og morsomt, og resultatet vil overraske selv de mest krevende gourmeter.

Oppskrift på ferske kantareller i rømme: prosessen med å tilberede sopp med video

Fra den ferske sopphøsten hentet fra skogen, vil hver vertinne la noen fruktkropper steke til neste familiemåltid. Oppskriften på ferske kantareller i rømme er enkel å tilberede. Det vil være en god hjelp, slik at du kan organisere en deilig middag for ankomsten av kjære gjester.

  • 0,6-0,7 kg ferske kantareller;
  • 200 g rømme (alt fettinnhold);
  • Salt, favorittkrydder, vegetabilsk olje;
  • Friske urter (alle) til servering.

For å steke ferske kantareller i rømme, må du rense dem for skitt og skogsrester, kutte av og kaste de herdede delene av bena og hell over fruktlegemene med kokende vann.

Store prøver skal kuttes i flere stykker, og små skal stå intakte.

Sett en ren og tørr panne over bålet og la den varmes opp.

Send kantareller stekt uten å tilsette vegetabilsk olje.

Ved steking vil det begynne å komme væske ut av soppen.

Når mesteparten av væsken har fordampet, tilsett litt vegetabilsk olje.

Fortsett å steke kantarellene i ca 10-15 minutter, hell deretter i rømme.

Salt, tilsett dine favorittkrydder, bland godt.

Dekk til med et lokk, slukk i ca 7 minutter, sett brannen til minimum brennende modus.

Til slutt drysser du sjenerøst med hakkede urter.

Oppskriften på kantareller i rømme er også presentert i en video som tydelig viser hver matlagingsprosess.

Hvordan lage kantarellsopp, stekt i rømme med løk

Kantareller stekt med løk i rømme er også etterspurt på hjemmekjøkkenet. Ved å kombinere fruktkropper, fermentert melkeprodukt og løk får du en solid, aromatisk og appetittvekkende rett.

  • 0,8 kg tilberedte kantareller;
  • 2 mellomstore løkhoder;
  • 150 g fett rømme;
  • 1 liten haug med grønn løk;
  • 1 laurbærblad;
  • 3-5 erter svart pepper;
  • Salt, vegetabilsk olje.

Hvordan tilberede kantarellsopp, stekt i rømme med løk?

  1. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek soppen i den til væsken fordamper.
  2. Hakk løken på en passende måte: terninger, tynne ringer, halvringer eller kvarte.
  3. Tilsett løken i soppen og fortsett stekeprosessen i ca 15-20 minutter, juster intensiteten på varmen slik du vil.
  4. Hakk grønn løk og sett til side ettersom du trenger dem på slutten av prosessen.
  5. Bland svart pepper og laurbærblad med rømme, tilsett i pannen.
  6. Etter 5-7 minutter.dryss over hakket løk og salt etter smak.
  7. Etter ytterligere et par minutter slår du av komfyren og serverer retten med et eventuelt tilbehør.

Hvordan steke kantareller i rømme med poteter i vegetabilsk olje

Oppskriften på stekte kantareller i rømme kan diversifiseres ved å tilsette den enkleste ingrediensen som er på hvert kjøkken - poteter. Men til tross for tilgjengeligheten av produkter, er smaken av den ferdige retten fantastisk. Som et resultat vil gjester og familie være fornøyde!

  • 0,8 kg poteter;
  • 0,5 kg kantareller;
  • 100 ml rømme;
  • 2 mellomstore løk;
  • Vegetabilsk olje;
  • Krydder til poteter (valgfritt);
  • Salt etter smak.

Takket være beskrivelsen ovenfor vil det ikke være vanskelig å steke kantareller i rømme med poteter.

  1. Skrell knollene, skjær i skiver og dekk med kaldt vann i ca 20 minutter. En slik prosedyre vil bidra til å fjerne unødvendig stivelse, som et resultat av at potetene vil ha en vakker gylden skorpe.

Tips: Vær oppmerksom på hvilken type potet du bruker. Prøv å velge røde varianter for steking, da gule regnes som stivelsesholdige og går i oppløsning under koking.

  1. Legg de vaskede potetene på et kjøkkenhåndkle, renn av og tørk.
  2. Varm oljen (ca. 50 ml) i en stekepanne, send potetene dit og stek over høy varme i 15 minutter.
  3. Skjær løken i tynne halve ringer, tilsett potetene og la steke igjen i 10 minutter. over svak varme med lokket åpent.
  4. Kok soppen på forhånd, kutt deretter i biter, legg til grønnsakene, rør og stek på lav varme i 10 minutter, mens du rører konstant for å unngå brenning.
  5. Tilsett rømme med krydder i retten, rør.
  6. Smak til med salt, dekk til og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

Kantareller med kyllingfilet i hjemmelaget rømme

Kantareller med kyllingfilet i rømme smaker vagt som minner om en populær forrett fra det franske kjøkken - julienne.

  • 0,6 kg kantareller (mengden er angitt i kokt form);
  • 50 g smør + 25 g for steking av sopp;
  • 1 ss. l. hvetemel (premiumklasse);
  • 150-200 ml hjemmelaget rømme;
  • 2 kyllingfileter;
  • 5-7 erter svart pepper;
  • 1 laurbærblad;
  • Salt, pepper, friske urter.

Matlaging av kantareller i rømme kan utføres ved å bruke ikke bare friske fruktkropper, men også frosne og til og med hermetiske.

  1. Så kyllingfileten vaskes og legges i en gryte med vann.
  2. Kok opp, tilsett sort pepper og laurbærblad.
  3. Kok til de er møre, slå av varmen, ta fileten ut av pannen og skjær i terninger eller terninger.
  4. I en stekepanne smelter du 25 g smør, hvori soppen stekes til den er mør.
  5. Mel stekes separat i tørr stekepanne til det er gyldenbrunt.
  6. Tilsett 50 g smør, med en gaffel får du en homogen konsistens.
  7. Rømme helles i, saltes etter smak og pepper, deretter blandes hele massen og stues over svak varme i 7 minutter.
  8. Stekt fruktkropper legges ut i en ildfast form, kyllingfilet fordeles på toppen.
  9. Massen helles med rømmesaus, hvoretter formen med retten sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C.
  10. Stek i 10 minutter, og dryss over finhakkede urter før servering.

Oppskriften på stuet paprika med kantareller i rømme

Denne oppskriften er litt uvanlig, men veldig original. Kantareller er stuet i rømme, men denne prosessen foregår i paprika. Tradisjonelt er det vanlig å fylle pepper med kjøtt og lage tomatfyll, men i dette tilfellet kan du trygt eksperimentere med fyll og saus, som er det som er foreslått å gjøre.

  • 1 kg skrellede kantareller;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 stor + 1 liten løk;
  • 8-10 stk. liten søt paprika;
  • 0,5 ss. rømme;
  • ¾ Art. renset vann;
  • 1 laurbærblad;
  • Vegetabilsk olje, salt, pepper.

Oppskriften på kantareller stuet i rømme, fylt med paprika, er delt inn i etapper.

  1. Før kantarellene gjennom en kjøttkvern eller kutt i små biter.
  2. Riv gulrøttene og kutt løken i små terninger.
  3. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den.
  4. Tilsett gulrøtter og fortsett å steke til de er møre.
  5. Stek kantarellene samtidig til de er møre, kombiner dem deretter med grønnsaker, la det småkoke i 10 minutter uten å dekke lokkene.
  6. Salt den resulterende massen etter smak, la den avkjøles og fyll paprikaen med den, som på forhånd skal renses for frø.
  7. Ha de fylte paprikaene i en kasserolle, og klargjør i mellomtiden rømmefyllet.
  8. Stek halve ringer av en liten løk i en panne med vegetabilsk olje.
  9. Tilsett rømme og hell i vann, rør, salt og pepper etter smak.
  10. Tilsett laurbærblad, la det småkoke i 5 minutter. og hell den fylte pepperen over.
  11. Sett en kjele med pepper på lav varme og la det småkoke til det er mørt, ca 35-40 minutter.

Svinekjøtt bakt med syltede kantareller i rømme

Ingen vil glemme smaken av syltede kantareller bakt med svinekjøtt i rømme - verken familiemedlemmer eller gjester invitert til ferien! Denne solide retten vil også bli verdsatt av de viktigste kjøttspisere - menn.

  • 700 g svinekjøtt;
  • 700 g syltede kantareller;
  • 200 ml rømme;
  • 2 løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 3 tomater;
  • Malt svart pepper, raffinert olje;
  • Friske grønnsaker;
  • Krydder til kjøtt.

En detaljert oppskrift på svinekjøtt bakt med kantareller i rømme er beskrevet nedenfor:

  1. Skyll kjøttet i vann, skjær i biter og slå hver enkelt litt med en kjøkkenhammer.
  2. Smak til med krydder til kjøtt, tilsett sort pepper, hakket hvitløk og bland.
  3. Stek i mellomtiden sopp og løkringer i litt olje i ca 7 minutter. Før matlaging må det hermetiske produktet skylles grundig i vann og tørkes lett på et papirhåndkle.
  4. Legg kjøttet i en ildfast form, fordel soppen på toppen.
  5. Skjær tomatene i skiver og legg på toppen i ett lag.
  6. Hell over rømme og sett i en varm ovn (190 ° C) i 60 minutter. Det er ikke nødvendig å salte retten, siden dette konserveringsmidlet allerede er tilstede i krydderet til kjøtt. I tillegg er syltet sopp salt selv.
  7. Dryss over hakket dill, persille eller koriander før servering.

Hvordan stuve kantareller i rømme for å lage saus

Kantarellsaus i rømme er rettet mot å komplementere enhver vanlig andre rett på en original måte - poteter, grøt eller pasta.

  • 250 g kantareller;
  • 170 ml rømme;
  • 1 ss. l. mel (premium);
  • 100 ml melk (eller mer, avhengig av ønsket tykkelse);
  • Salt og vegetabilsk olje;
  • Dillgrønt.

Hvordan stuve kantareller i rømme for å lage en deilig saus?

  1. Etter den første behandlingen, kutt fruktlegemene i biter og legg i en panne, hell litt vegetabilsk olje.
  2. Stek i 10 minutter, til væsken fordamper og soppen begynner å få en gyllen skorpe.
  3. Send mel til soppen, bland godt, fortsett å stek i 3 minutter.
  4. Tilsett rømme, hell i melk (du kan ta vann), rør og salt etter smak.
  5. La massen småkoke over svak varme i 7 minutter, mens du husker å røre hele tiden.
  6. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer melk og la det småkoke igjen i 5-7 minutter.
  7. Før du slår av komfyren, dryss retten med dill, etter å ha hakket den med en kniv.

Slik koker du kantareller i rømme med egg og hermetiske agurker

Hvordan kan du ellers koke kantarellsopp i rømme? Mange husmødre, for å mate familiene sine på kort tid, steker sopp med tilsetning av egg.

  • 350 g kokte eller frosne kantareller;
  • 4-5 ferske kyllingegg;
  • 1 eller 2 hermetiske agurker (avhengig av størrelse)
  • 3 t.L. rømme;
  • Salt, pepper, vegetabilsk olje.

Takket være en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde, vil det ikke være vanskelig å lage kantareller i rømme med egg.

  1. Stek fruktkroppene, etter å ha kuttet dem i terninger, i 7-10 minutter.
  2. Tilsett agurken, kutt i strimler (klem ut overflødig væske med hendene), hell i rømme.
  3. Reduser varmen og la det småkoke i ca 5 minutter.
  4. Pisk egg i en bolle og tilsett litt salt og pepper.
  5. Hell i en panne med sopp, rør og, dekket med et lokk, gjør det klart.

Hvordan lage kantareller med zucchini i ovnen

Kantareller bakt i rømme med zucchini er en annen solid og velsmakende rett som trygt kan settes selv på et festlig bord.

  • 2 små zucchini;
  • 600 g kantareller (syltet);
  • 3 fedd hvitløk;
  • 200 ml rømme;
  • 1 gulrot og 1 løk;
  • Krydder - salt, pepper;
  • Vegetabilsk olje.

Hvordan lage kantareller i rømme med zucchini?

  1. Skyll squashen og skjær i skiver 1,5-2 cm tykke, fjern midten.
  2. I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek halve ringer av løk og gulrotspon.
  3. Tilsett sopp, skjær i skiver, salt etter smak og stek med åpent lokk i 15 minutter.
  4. Legg squashringene på en smurt bakeplate.
  5. Ha den stekte massen i hver ring ved hjelp av en spiseskje.
  6. I rømme, bland hvitløken passert gjennom en presse, pepper og litt salt.
  7. Hell den fylte zucchinien med den resulterende rømmesausen og sett bakeplaten i ovnen.
  8. Stek ved 180 ° C i 20 minutter, dryss med friske urter om ønskelig.

Oppskrift på matlaging av kantareller stekt i rømme med pølse

Blant de ulike alternativene for å tilberede kantarellsopp i rømme, er det en oppskrift med røkt pølse.

  • 200 g røkt pølse;
  • 1 løk;
  • 450 g kantareller (kok);
  • 150 ml rømme med lavt fettinnhold (majones er mulig);
  • En blanding av malt paprika;
  • ½ ss. l. vegetabilsk olje.

Deilige kantareller i rømme vil hjelpe deg med å forberede en oppskrift med et bilde.

  1. Skjær løken i halve ringer eller terninger, kutt kantarellene i biter.
  2. Skjær pølsen i strimler, og begynn deretter å steke.
  3. Stek løkene i vegetabilsk olje, og tilsett deretter soppen.
  4. Stek i 10 minutter, tilsett deretter pølsen og fortsett å steke i ytterligere 7 minutter.
  5. Tilsett rømme, en blanding av kvernet paprika, salt om nødvendig.
  6. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter. over lav varme.

Kantareller med surkål i rømme

Å koke kantarellsopp i rømme innebærer også å tilsette andre ingredienser. Så, med surkål, vil retten vise seg å være veldig appetittvekkende.

  • 350 g surkål;
  • 350 g fersk hvitkål;
  • 400 g tilberedte kantareller;
  • 1 gulrot og 1 løk;
  • 4 ss. l. rømme;
  • 2 ss. l. tomatpuré;
  • ½ ss. vann;
  • Salt, pepper, vegetabilsk olje.

Oppskriften ovenfor med et bilde vil bidra til å gjøre stekte kantareller i rømme med kål velsmakende og tilfredsstillende.

  1. Hakk fersk kål og kutt sopp i skiver.
  2. Hakk løken i terninger, og vend gulrøttene til spon ved hjelp av et rivjern.
  3. Varm olje i en stekepanne, tilsett løk og gulrøtter, stek.
  4. Send deretter soppen til pannen, og tilsett surkål etter noen minutter.
  5. Fortsett å steke i ca 7 minutter, tilsett deretter fersk kål.
  6. Om 10 minutter. hell i rømme og tilsett tomatpuré fortynnet i vann.
  7. Smak til med salt og pepper etter smak, dekk til, reduser varmen og la det småkoke til det er mørt.

Oppskrift på koking av kantareller med hvitløk og rømme i en slow cooker

En utrolig appetittvekkende rett som ikke vil etterlate noen likegyldige og enda mer sultne - kantareller tilberedt med rømme i en langsom komfyr. Alle ingrediensene som er nevnt i oppskriften fungerer perfekt sammen for å gjøre retten deilig.

  • 500 g kantareller;
  • 200 ml rømme;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • 2 hoder av løk;
  • Vegetabilsk olje;
  • Krydder etter smak;
  • Salt og sort pepper etter smak.

Mange husmødre velger akkurat denne oppskriften, fordi det er en fornøyelse å tilberede kantareller i rømme i en langsom komfyr.

  1. Skyll soppen i rikelig med vann, skjær av endene av bena og la dem renne av seg, legg dem på en sil.
  2. Skjær i biter og legg i en multikokerbolle, hvor vegetabilsk olje allerede er hellet, ca 4 ss. l.
  3. Slå på "Fry"-modusen i 5 minutter, tilsett deretter løken i terninger og slå på "Fry"-modusen igjen, men i 15 minutter.Ikke lukk lokket slik at du jevnlig kan røre i innholdet i multikokeren.
  4. Hell i rømme, slå på "Stew" -modus i 20 minutter. og lukk lokket.
  5. Etter signalet, åpne lokket, tilsett krydder, salt etter smak, hakket hvitløk og malt pepper, rør.
  6. Server med kokte eller stekte poteter, italiensk pasta og ulike frokostblandinger.

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av kantareller med ost i rømme

Oppskrifter for matlaging av stekte kantareller i rømme kan også fortynnes med hard ost. En slik rett serveres dristig selv for festlige begivenheter.

  • kantareller - 800 g;
  • Rømme - 200 ml;
  • Hard ost - 200 g;
  • Smør - 50 g;
  • Dill greener;
  • Hvetemel - 2 ss. l.;
  • Salt etter smak;
  • Vann - 1,5 ss.;
  • Sitronsaft - 4 ss. l.

Oppskriften på matlaging av kantareller i rømme med ost presenteres i etapper.

  1. Kantareller kokes i saltet vann, lar de renne av seg og skjæres i biter.
  2. De stekes i smeltet smør til de er gyldenbrune.
  3. Mel helles i, blandes grundig og stekes i 5 minutter.
  4. Sitronsaft helles i, hakket dill tilsettes og tilsettes.
  5. Rør rundt og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter.
  6. Rømme fortynnes med vann, revet ost helles i, piskes.
  7. Helles i sopp, blandet og dekket med lokk, stuet i 15 minutter.
  8. Serveres med kokte poteter, ris eller bulgur.