emmabrewda.com

Høstskogen gir hvert år soppplukkere slike sopp som melkesopp i overflod. Mens de fleste arter anses som betinget spiselige og krever spesiell gjennomføring, er de flotte for sylting og salting. Ved å observere matlagingsteknologien kan disse fruktlegemene bli en ekte delikatesse for ethvert måltid.

Melkesopp er veldig sunt og inneholder en rekke vitaminer. Retter laget av melkesopp med tilsetning av hvitløk er spesielt verdifulle. Derfor foretrekker mange husmødre å koke melkesopp med hvitløk i syltet eller saltet form for vinteren.

Det viktigste som må gjøres først er å fjerne soppen fra skogrester, kutte av den nedre delen av benet og skyll. Hell deretter kaldt vann og la trekke i 1,5 til 3 dager, og bytt vannet 2-3 ganger om dagen. Først etter dette bør du gå videre til videre prosesser.

De foreslåtte oppskriftene på melkesopp med hvitløk vil appellere til alle, fordi denne ingrediensen gjør retten utrolig velsmakende og aromatisk.

Melkesoppkaviar med hvitløk for vinteren: en klassisk oppskrift

stort bilde i midten uten beskrivelse:

Kaviar fra melkesopp med hvitløk er et uvanlig vinterpreparat som perfekt diversifiserer familiens kosthold og fyller opp kroppen din med nyttige vitaminer.

• bløtlagt melk sopp - 2 kg;
• hvitløksfedd - 12-14 stk.;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• løk - 4 stk.;
• sukker - 5 ts;
• eddik 9% - 4 ss. l.;
• dill og persille;
• salt og kvernet sort pepper.

Kaviar, tilberedt for vinteren fra melkesopp med hvitløk, er en klassisk oppskrift som enhver husmor kan lage mat.

1. Etter bløtlegging (2 dager), hell melkesoppen med vann, sett på brann for koking.
2. Du må koke sopp 2 ganger i 15 minutter. Tilsett for første gang litt salt og sitronsyre i vannet slik at den siste bitterheten kommer ut av soppen.
3. Legg på rist og la det dryppe.
4. Varm oljen i en dyp kjele og tilsett den allerede hakkede melkesoppen.
5. Stek i 20 minutter under konstant omrøring for å unngå brenning.
6. Skrell løk og hvitløksfedd, hakk og legg i soppen.
7. Rør og stek i 15 minutter, la avkjøles litt og hakk gjennom en kjøttkvern.
8. Ha i en kjele, tilsett hakkede urter, salt og pepper etter smak.
9. Hell i eddik, sitronsaft og tilsett sukker.
10. Rør, hell i litt olje, hvis det ikke er nok, stek i 15 minutter.
11. Anrett i steriliserte krukker, lukk med tette nylonlokk.
12. La avkjøle helt og avkjøl.

I tillegg til dette alternativet tilbereder mange kaviar fra saltet melkesopp med hvitløk, og legger til gulrøtter, noe som endrer smaken til den klassiske oppskriften, men likevel får forretten sin egen unike smak og aroma.

Hvordan sylte melkesopp med hvitløk

Syltet melkesopp med hvitløk er et av de beste alternativene for høsting av sopp til vinteren. Prøv denne oppskriften bare én gang, og du vil aldri gi opp.

• bløtlagt melk sopp - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 50 g;
• laurbærblad og allehånde - 5 stk.;
• nellik - 5 knopper;
• hvitløk - 10 fedd;
• sukker - 1 ss. l.;
• 70% eddikessens - 2 ss. l.

Oppskriften på syltet melkesopp med hvitløk bør tilberedes etter trinn-for-trinn-beskrivelsen.

Melkesoppen bløtlagt i 2 dager vaskes, kuttes i biter og helles i en kjele med kaldt vann.

Kok opp, fjern skummet hele tiden med en hullsleiv.

Kok i 30 minutter i saltet vann, kast i et dørslag og renne av.

Forbered marinaden: løs opp salt og sukker i vann, kok opp.

Alle andre krydder er introdusert, bortsett fra hvitløk og eddik essens.

Legg soppen og la den koke i 20 minutter, hell i eddikessensen og hakket hvitløk.

Kok i ytterligere 10 minutter og legg den umiddelbart i forberedte krukker.

Lukk med en skje og fyll med marinade slik at det ikke er luft i glassene.

Lukk med kokte lokk, dekk til med et teppe og vent til glassene er helt avkjølt.

De oppbevarer syltet melkesopp med hvitløk i kjelleren eller i kjøleskapet hele vinteren.

Soppen er klar til konsum kun 7-10 dager etter sylting.

Slik koker du melkesopp i tomat og hvitløk til vinteren

En slik duftende snack vil bli en festlig borddekorasjon. Forretten vil passe godt til kokt ris, poteter eller spaghetti. Og dessuten kan melkesopp tilberedt i tomat og hvitløk fritt serveres som en uavhengig rett.

• bløtlagt melk sopp - 2,5 kg;
• tomatpuré - 400 g;
• 9% eddik - 70 ml;
• svart og allehånde - 6 erter hver;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• løk - 3 stk.;
• vann - 2 ss.;
• laurbærblad - 4 stk;
• salt - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• hvitløk - 10 fedd;
• nellik - 3 knopper.

Hvordan lage melkesopp i tomat til vinteren, vil en enkel oppskrift vise.

1. Vi vasker den bløtlagte melkesoppen, skjærer i biter og legger til kokende vann.
2. Kok i 30 minutter, fjern skummet hele tiden fra overflaten.
3. Vi tar ut i et dørslag, skyll med vann og la renne av.
4. Varm olje i en stekepanne, tilsett løk skåret i halve ringer og stek til den er myk.
5. Tilsett melkesoppen og stek i 15 minutter på svak varme.
6. Hell i sukker, bland og stek i 3-5 minutter.
7. Deretter legger du salt, samt laurbærblad, bland og stek i 10 minutter.
8. Rør inn tomatpuré i soppblandingen, tilsett 2 ss. vann og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.
9. Hell i eddik, tilsett hvitløk i terninger, fedd, pepperblanding og bland.
10. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter, rør massen av og til slik at den ikke brenner seg.
11. Vi fordeler soppen i steriliserte krukker, lukkes med tette nylonlokk.
12. Snu og dekk med et teppe på toppen til boksene er helt avkjølt.
13. Vi tar den med til kjelleren eller oppbevarer den i kjøleskapet.

Hvordan sylte melkesopp med hvitløk på en varm måte: en oppskrift på sylting for vinteren

Hvordan sylter du melkesopp med hvitløk på en varm måte for å overraske familien din med en utrolig velsmakende matbit?

• bløtlagt melk sopp - 2 kg;
• salt - 150 g;
• hvitløksfedd - 10 stk.;
• dill paraplyer - 4 stk.;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• ripsblader (hvilken som helst) - 10 stk.;
• pepperrotblader (grovhakkede) - 2 stk.

Salting av melkesoppen på en varm måte med tilsetning av hvitløk og utføres i etapper.

1. Etter bløtlegging, kok soppen i 20 minutter i kokende vann, fjern skummet fra overflaten.
2. Legg i et dørslag, la det renne av seg og legg deretter på et kjøkkenhåndkle for å tørke.
3. Legg pepperrot og ripsblader, et lag salt, hakket hvitløk i skiver i forberedte krukker.
4. Legg melkesoppen på toppen (caps down) og dryss over salt, dillparaplyer, sorte pepperkorn.
5. Fordel all sopp og krydder til toppen av glassene, stram lagene med hendene hver gang.
6. Hell forsiktig og sakte kokende vann slik at det ikke er luft i glassene.
7. Lukk med nylonlokk, la avkjøle helt og ta med i kjelleren.
8. 2 ganger i uken for å se gjennom glassene, og hvis det ikke er nok saltlake, fyll på helt til toppen.

Etter 20-25 dager er melkesoppen klar for smaking.

Saltet melkesopp med hvitløk og pepperrot

Saltet melkesopp med hvitløk og pepperrotblader er et flott snackalternativ for å diversifisere familiens daglige meny. I tillegg vil et slikt delikatesseemne se bra ut på en festlig fest.

• bløtlagt melk sopp - 2 kg;
• hvitløksfedd - 12-15 stk.;
• solbærblader - 8 stk.;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• dillfrø - 1 ss. l.;
• persillegrønt - 2 bunter;
• salt - 150 g;
• hvite og allehånde erter - 6 stk.

Oppskriften viser deg hvordan du sylter melkesopp med hvitløk førsteklasses til vinteren. Så, etter matlagingsinstruksjonene beskrevet nedenfor, vil du ha en god matbit til vinteren.

1. Kok bløtlagt melkesopp i 30 minutter, skyll og legg på rist for å renne av.
2. Legg ut bunnen av steriliserte krukker med rene pepperrotblader, samt ripsblader.
3. Hell et lag med salt og fordel soppen på toppen slik at laget ikke overstiger 5-6 cm.
4. Dryss melkesoppen med salt, hakket hvitløk, hvite og allehånde erter, dillkorn og persille.
5. Tilsett all sopp og krydder, rist glassene og forsegl med hendene.
6. Topp med pepperrotblader og lukk med tette nylonlokk.
7. Ta bankene til kjelleren i 14 dager, deretter kan du spise soppen.

Kaldsalting av melkesopp med hvitløk

Du vil like kald salting av melkesopp med hvitløk med sin enkelhet, men du kan begynne å spise forretten først etter 1,5 - 2 måneder.

• bløtlagt melk sopp - 5 kg;
• salt - 400 g;
• hvitløksfedd - 20 stk.;
• dill paraplyer - 10 stk.;
• laurbærblader - 10 stk.;
• ripsblader.

Hvordan salt melkesopp med hvitløk riktig, kan du lære av den trinnvise beskrivelsen av oppskriften.

1. Bløtlegging av melkesoppen, som skal tilberedes med kald salting, bør vare i 4-5 dager før all bitterheten kommer ut.
2. Vi vasker de bløtlagte melkesoppene i vann og legger dem i forberedte steriliserte krukker, på bunnen av hvilke ripsblader allerede er lagt.
3. Dryss hvert lag med sopp med et lag salt, hakket hvitløk, laurbærblader og dillparaplyer.
4. Trykk det siste laget med hendene og legg et lass på toppen slik at soppen ikke hever seg.
5. Etter 7-10 dager vil melkesoppen slippes inn i juice, som i kombinasjon med salt danner en saltlake.
6. Saltlaken må dekke all soppen helt, hvis dette ikke har skjedd må glassene fylles opp med kaldt kokt vann, ellers blir soppen svart.
7. Etter 10 dager tar vi ut soppen på et kjølig sted og lagrer ved en temperatur på + 8 ° C.

Melkesopp, saltet med dill og hvitløk til vinteren

Oppskriften på saltet melkesopp tilberedt med dill og hvitløk kan bli ditt visittkort for festlige begivenheter.

• bløtlagt melk sopp - 3 kg;
• salt - 200 g;
• kirsebærblader - 15 stk.;
• hvitløksfedd - 15 stk.;
• svart pepper - 10 erter;
• dillfrø - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 5 stk.

Kald tilberedning av melkesopp med hvitløk og dill for vinteren er delt inn i stadier:

1. Etter en lang bløtlegging (4 dager) vaskes soppen godt og får renne av seg litt.
2. Bunnen av emaljegryten legges med kirsebærblader og et tynt lag salt helles.
3. Fordel et lag med melkesopp og dryss over salt, tilsett dillfrø, laurbærblad, sort pepper og hvitløk i terninger.
4. Det siste laget er komprimert med hender, dekket med gasbind, brettet flere ganger og på toppen med et omvendt lokk.
5. Trykk ned med undertrykking og la stå i et kjølig rom i 20 dager.
6. Etter denne tiden dekkes soppen med saltlake og fordeles i sterile tørre glass.
7. Forseglet igjen, helles med saltlake fra pannen, der melkesoppen var, og lukket med tette lokk.
8. De tas ut til et kjølig sted og først etter 45-55 dager kan soppen smakes.

Melkesoppsalat med hvitløk og majones

Bruk en trinn-for-trinn-oppskrift for å lage melkesopp med majones og hvitløk. Salte, saftige og sprø fruktkropper vil ikke etterlate noen av gjestene dine likegyldige til mellommåltidet.

• saltet melk sopp - 500 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• majones og dill etter smak.

Hvordan lage en salat av saltet melkesopp med hvitløk og majones slik at kjære vil bli fornøyd med retten?

1. Hell saltmelksoppen med vann og la stå i 3 timer, bytt vannet flere ganger.
2. Skjær soppen i strimler og stek i olje til den er gyldenbrun, ha i en salatskål.
3. I en egen stekepanne, stek løken, kuttet i halve ringer, til den er gyldenbrun og ha med soppen.
4. Skrell, vask og riv gulrøttene på et "koreansk" rivjern.
5. Stek til de er myke, tilsett hakkede hvitløksfedd, stek sammen i 5 minutter og tilsett soppen.
6. Rør, la avkjøles, tilsett majones, tilsett hakkede urter og bland. Toppen av salaten kan pyntes med hele dillkvister.