emmabrewda.com

Retter laget av poteter med sopp i fløte er ikke mindre velsmakende enn retter laget av de samme ingrediensene, stuet i rømme. I tillegg, ved å bruke krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold, kan du ikke være redd for at det vil krølle, som ofte er tilfellet med rømme. Du kan koke poteter med sopp og fløte i en multikoker, i en panne og i ovnen - i alle fall vil resultatet bli fantastisk.

Potet, sopp og fløtesuppe

Produkter:

• Fersk sopp: 800 g.
• Raffinert vegetabilsk olje: 2 ss. l.
• Fløte 15–20 % fett: 1 glass.
• Små poteter: 6-7 stk.
• Hvitt brød: 6 skiver.
• Løk: 2 stk.
• Persille: 1-2 ss. l.
• Kyllingbuljong eller vann: 3 kopper.
• Salt: ⅓ ts

Skyll og hakk soppen. Hakk løken fint. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen. Stek løken i BAKING-modus i 10 minutter, rør av og til. Tilsett sopp og poteter. Tilsett salt.

Stek i BAKING-modus i 10 minutter. Hell i buljongen slik at den så vidt dekker sopp og poteter. Kok suppen i STEWING-modus i 40 minutter. Avkjøl til det er varmt, legg i en blender, hell i oppvarmet krem.

Mal suppen til puré. Hell i multikokerskålen, og la det småkoke i 20 minutter. Skjær brødskivene i terninger og tørk i ovnen forvarmet til 180 grader i noen minutter.

Hvis du tilsetter vann i stedet for kyllingbuljong, tilsett 50 g smør også.

Du kan servere finhakkede grønnsaker og krutonger til suppen laget av poteter med sopp i fløte tilberedt i henhold til denne oppskriften. Brødskiver kan ristes og raspes lett med hvitløk.

Poteter med sopp bakt i fløte

Oppskrift nummer 1

• Ca 8 mellomstore poteter,
• 400 gr sopp (champignon),
• 4 fedd hvitløk
• en liten haug med persille
• 4-5 ss vegetabilsk eller olivenolje
• havsalt og nykvernet sort pepper,
• 300 ml tung krem.

For å forberede poteter bakt med sopp i fløte, forvarm ovnen til 200 grader. Vi rengjør og vasker potetene, skjær dem deretter i tynne skiver (2-3 mm).

Vi vasker potetene godt fra stivelse og lar dem renne av.

Hakk i mellomtiden soppen. Varm olje i en tykkbunnet panne på middels varme. Vi sprer potetskivene, bland med en tresleiv, slik at alle skivene er dekket med olje. Tilsett salt og pepper. Fortsett å røre til du ser hvordan potetskivene blir klissete. poteter begynner å skille ut stivelse

Varm samtidig opp sopppannen, tilsett en spiseskje olivenolje, fordel soppen, salt. Så snart potetskivene blir klissete, tilsett hvitløken og hell i fløten, akkurat så mye som trengs for å dekke potetskivene helt, men ikke mer (som praksis har vist, mindre kan gjøres), bare smaken blir mindre fet, men fortsatt rik og kremet. Reduser varmen og kok poteter i cirka fem minutter, til kremen tykner litt.

Fjern den ferdiglagde soppen fra varmen. Finhakk persillen. Vi fjerner pannen med poteter fra varmen og kontrollerer smaken av krydderne. På dette tidspunktet kan du tilsette salt eller pepper hvis mengden virker utilstrekkelig. Rør inn sopp og persille i retten.

Flytt alt sammen til en ildfast form. Vi baker poteter med sopp og fløte i ovnen i 20-30 minutter. Det viste seg å være en fantastisk, ganske næringsrik andrerett. Den fantastiske kombinasjonen av poteter, sopp og fløte gjør denne retten veldig hjemmekoselig og koselig.

Oppskrift nummer 2

Ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• champignoner - 500 gr;
• løk - 1 stor eller 2 små stykker;
• mel - 1 spiseskje;
• krem 20% - 400 ml;
• dill - en haug;
• salt, svart pepper;
• vegetabilsk olje.

Skjær løken i tynne kvarte ringer.Varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en panne og fres løken på middels varme i to til tre minutter. Mens vi vasker og kutter soppen i terninger. Legg dem i løkpannen og stek alt sammen i ytterligere tre til fire minutter. Tilsett salt. Dryss deretter med mel (det vil gi den nødvendige tykkelsen til den ferdige retten), bland, varm opp i et minutt og slå den av.

Skrell potetene og skjær dem i veldig tynne ringer. Bland poteter med sopp. Tilsett fløte, dryss fløten med salt (de fordeles bedre på denne måten), ca 2/3 ts.

Og tilsett finhakket dill (ingen stilker). Bland alt godt. Smør bakebollen med vegetabilsk olje og legg potetene våre i den. Dryss med sort pepper på toppen.

Vi legger potetene med sopp i fløte i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter, til en gylden skorpe vises. Deilig med ferske grønnsaker.

Sopp stuet med sopp i fløte

Ingredienser:

• Ferske champignoner - 250 g
• Løk (medium) - 1 stk
• Krem 30% - 150 ml
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• Grønt (dill, persille) - etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell soppen, skyll og kutt i vilkårlige biter. Fres løken fint til den er gyldenbrun, tilsett soppen og stek. Tilsett deretter salt, pepper, hakkede urter og fyll fatet med fløte (som et alternativ - rømme). Varm opp soppen på svak varme til sausen tykner.

Legg den ferdige soppen i boller, dekorer med urter. Server med kokte poteter eller hominy.

Oppskrifter på poteter med sopp og fløte, stuet i en langsom komfyr

Oppskrift #1

Ingredienser:

• poteter - seks knoller;
• malt pepper;
• to løk;
• 400 g frossen sopp;
• 30 g smør.
• havsalt;
• 100 ml krem;
• kyllingfilet - 800 g;
• 2 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingfileten under rennende vann, hvis det er skinn, skjær den. Skrell kjøttet fra filmen, tørk og skjær i mellomstore biter.

2. Tin sopp og stek i "baking" -modus i vegetabilsk olje, til all den ekstraherte saften har fordampet.

3. Skrell løken, skjær en fjerdedel i ringer og tilsett soppen. Stek alt sammen under omrøring i ti minutter.

4. Legg kyllingfileten, kuttet i biter, i bollen og stek, rør av og til, til kjøttet lysner.

5. Skrell og vask potetene. Skjær grønnsaken i terninger og tilsett kyllingen og soppen i bollen. Hell innholdet over med fløte og tilsett hakket hvitløk. Smak til innholdet med pepper og salt. Røre.

6. Stek retten ved å aktivere funksjonen "bake"., førti minutter. Lukk dekselet. Server poteter stuet med sopp i fløte som en uavhengig rett med syltede eller friske grønnsaker.

Oppskrift nummer 2

Ingredienser:

• champignoner - 400 g;
• salt - 10 g;
• poteter - en og en halv kilo;
• humle-suneli - 5 g;
• tre store løkhoder;
• mager olje - 175 ml;
• 10% krem ​​- 200 ml.

Matlagingsmetode:

1. Sorter soppen og skrell den. Legg i et dørslag og skyll. Tørk lett på et papirhåndkle og del hver i to på langs.

2. Skrell potetene, vask den under springen og kutt i store biter. Fjern skallet fra løken og hakk den grovt.

3. Hell olje i bollen på enheten og forvarm den i stekemodus. Legg løken i bunnen og stek den til den er lett brun. Tilsett soppen i løken og stek i ytterligere fem minutter, smak til med salt.

4. Så snart væsken fordamper, legg poteter til soppen og stek, rør av og til, samtidig. Smak til med salt igjen og hell over fløten. Kok på småkokemodus, rør av og til, i førti minutter, med lokket lukket. Server poteter med sopp i fløte, stuet i en slow cooker, pynt med urtekvister.

Et fat med stekte poteter med sopp i fløte i en panne

Ingredienser:

• 300 g ferske champignoner;
• et kilo poteter;
• krem - 200 ml;
• pære;
• vegetabilsk olje;
• havsalt.

Matlagingsmetode:

1. Å koke poteter med sopp i fløte i en stekepanne, fjern filmen fra champignonhattene og vask dem. Skjær soppen i to og hakk den deretter opp.

2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Ha soppen i den, dekk til og stek, rør av og til, til den er gyldenbrun.

3. Skrell potetene, skyll godt og skjær i tynne strimler. Skjær den skrellede løken i tynne halvringer.

4. Sett en bred, dyp stekepanne på komfyren og hell i ganske mye vegetabilsk olje. Stek potetene til de er gyldne over høy varme, rør av og til. Etter omtrent ti minutter, legg løken, dryss over salt og rør. Stek i ytterligere tre minutter under lokk. Tilsett så den stekte soppen, bland og fortsett å steke i like lang tid.

5. Hell fløte over poteter med sopp og la det småkoke, dekket med lokk, fem minutter, rør av og til. Dryss over hakkede urter. Server varme stekte poteter med sopp i fløte.

Poteter bakt med sopp og fløte i gryter

Ingredienser:

• Poteter 1 kg,
• champignon 600 gr,
• løk (2 stk.),
• gulrøtter 1-2 stk.,
• krem (20%) 300 ml

Matlagingsmetode:

For å koke poteter med sopp og fløte i gryter, stek soppen separat med løk og gulrøtter. Skjær potetene i terninger. Vi legger alt i en egen beholder slik at du kan blande. Salt og pepper etter smak, bland og legg i gryter. Hell kremen på toppen. Vi baker i 20 minutter, til potetene er klare. Vi åpner grytene, hell kremen over igjen. Dekk til og la stå i varm ovn. Noen husmødre liker å lage et lokk av vanlig gjærdeig. Dette må gjøres først, hvis du ikke har noe imot å bruke 30-40 minutter på dette, mens deigen kommer opp, så klyp av deigbitene, form lokk og dekk grytene med dem. Det tar omtrent en time å koke poteter med sopp og fløte i gryter.

Sopp med kylling og poteter i fløte

Nødvendige ingredienser:

• kyllingfilet - 500 gram;
• poteter - 400 gram;
• purre (stilker) - 2 stykker;
• syltet sopp (liten) - 150 gram;
• løk (liten) - 3 stykker;
• gulrøtter - 3 stykker;
• krem - 100 ml;
• mel - 50 gram;
• eggeplomme - 2 stykker;
• smør - 50 gram;
• salt, pepper, urter.

Matlagingsmetode:

For å lage mat "Blanket" - poteter med kyllingfilet og sopp, vil det i gjennomsnitt ta 1 time og 10 minutter, inkludert tilberedning av ingredienser - 10 minutter, varmeprosess - 60 minutter.

Trinn-for-trinn plan, forberedelse av den franske retten "Blanket" - poteter med kylling og sopp.

Den første fasen er forberedende:

Poteter, løk kuttes i 4-6 biter avhengig av størrelsen på grønnsakene.

Skjær gulrøttene i små skiver.

Det andre trinnet er varmebehandling:

Fileten dyppes i kokende, saltet vann og kokes i 30 minutter. Deretter legges kuttede grønnsaker og krydder i pannen. Etter 15 minutter tilsettes purren i kjøttet. Kokingen fortsetter til gulrøttene og potetene er kokt.

Ferdige grønnsaker og kjøtt legges i et dørslag. Det avkjølte kjøttet kuttes i små biter og kombineres med grønnsaker.

Smøret smeltes i en egen beholder. Mel introduseres i det i små porsjoner (slik at det ikke er klumper). Deretter helles fløte og eggeplommer. Ingrediensene blandes, krydder og tidligere tilberedt buljong (1,5-2 kopper) tilsettes. Konsistensen til den flytende basen til "Blanket"-retten skal være som flytende rømme.

Kokte grønnsaker (unntatt purre), kjøtt og hermetisert sopp helles med hvit saus, varmes opp i et par minutter.

Sopp med kylling og poteter i fløte drysses med hakkede urter og serveres til lunsj som sekund eller til middag som varm.